新鮮意大利芝麻菜
新鮮的意大利芝麻菜是一種不結球葉菜種，是可供食用的蔬菜。
幼葉香味濃郁，據特有的苦香和芝麻味；味道包含辛辣味與堅果和芥末味的細微混合。
適合做沙律和三文治。
在烹飪世界裹，芝麻菜用作香草，沙律，甚至是菜葉，是廚房裡多功能的配菜。
它可生食也可熟食，烹調過後味道會變得溫和。
當加入香草醬汁內可以展演芝麻菜的辛辣。
作為配搭烤海鮮；切碎，撒在薄餅和意粉上，也很適合。結合其他蔬菜去做沙律或加入整棵菜葉到烤芝士三文治。
在奄列和蛋餅上芝麻菜可以代替菠菜。在那不勒斯海灣的伊斯基亞島上，由芝麻菜製成的餐後酒被稱為Rucolino。
芝麻菜的特出味道很適宜配搭柑橘類，烤甜菜根，梨，松子，橄欖，番茄和濃味芝士，如藍芝士, 羊奶芝士等。
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