Playing with Fire
Questa settimana è stato pubblicato sull'inserto della domenica del South China Morning Post, un articolo scritto dalla Sig.ra Susan Jung, editrice di lungo corso del SCMP per la sezione food and wine, riguardante la Nduja Calabrese.
La Nduja è un salame soffice, decisamente speziato e piccante, prodotto in Calabria che può essere consumato al naturale spalmato su pezzo di pane oppure usato come ingrediente per varie portate, tra cui, come suggerisce la Sig.ra Jung, primi piatti, contorni o secondi.
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