Il Tartufo Bianco!
Il tartufo bianco è considerato il tartufo per antonomasia, il suo profumo è inconfondibile. Tra le specie di tartufo, è sicuramente quella più preziosa. Le pezzature dei singoli tartufi bianchi variano dai 3 gr fino ad arrivare agli esemplari che sfiorano il chilo.
Consigliamo di consumare il prodotto entro 4/5 giorni circa dall’acquisto. Il tartufo dev’essere conservato in un luogo fresco, ad una temperatura compresa tra +2 e +7°C, possibilmente in frigorifero, avvolto nella carta assorbente o in un panno di cotone e chiuso ermeticamente all’interno di un contenitore di vetro o plastica. Questo per far sì che il tartufo mantenga la sua umidità e quindi si conservi meglio e a più lungo, oltre che per evitare che il suo profumo venga assorbito da tutti i cibi in frigorifero.
La tradizione vuole che venga riposto assieme alle uova fresche, chiuso in un contenitore, di modo che
queste acquistino parte del suo profumo e si possano così utilizzare per preparare una deliziosa frittata al tartufo.
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