Fiorentina 牛排 ( T骨排) frozen
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Fiorentina 牛排 ( T骨排) frozen

HK$495

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這是來自意大利的Maremmana牛,它有著優質的味道,絢麗紅色的肉質和豐富的營養。

所含的脂肪大多是長鏈型,包括大量奧米加3,其已經證實可降低心臟疾病的風險。

在Maremmana牛肉中,最受推崇的首選是T骨排,它被稱為“Bistecca alla Fiorentina”。

它至少被切成一英寸厚,有一條T形的骨,兩邊包含着肉,較大的一側是牛柳(Tenderloin),而較小的一側是西冷(sirloin)。

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Fiorentina牛排最適合用木材或木炭火烤,並加鹽調味,黑胡椒和橄欖油也可隨喜好添加。

烹調前應該先在室溫下解凍,烤爐必須用上大量的木炭,最好是橡木,牛排應在每邊烤4至5分鐘,要用夾鉗把它翻轉移動(千萬不要用叉子),最後讓T骨直立再烤約3分鐘,灑上鹽和特級初榨橄欖油。T骨牛排通常都只是烤至三四成熟左右。

Fiorentina牛排被視為最優質的牛排之一。更完美的是配上烤蔬菜,如Vine Ripe蕃茄,意式青瓜,茄子和菊苣。

用戶評級.

very nice piece of steak. 3 minutes in a hot pan on each side. 8 minutes in the oven. a little butter and fresh thyme. the crew loved it.

By Andrew Loo

very juicy. the flavor builds up gently as you take more and more bites, and then end up gathering a dramatic sense of renassance in your throat... am I exaggerating? I don't think so.

By Jackson Li

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