新鮮鱸魚
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新鮮鱸魚

HK$290

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地中海鱸魚身體比較細小而修長,尾鰭輕微地分叉。

根據不同環境,顏色從銀藍灰色到金綠色,背部是較深的顏色,兩側比較淺色,腹部有時會帶有黃色。

早在希臘羅馬時代,鱸魚已經在沿海淡水湖和有潮汐的流域被養殖。其白色細嫩的肉質享譽歐洲市場,也是在地中海當今最重要和最被廣泛養殖的魚類品種。

鹽烤鱸魚

材料:鱸魚500克,海鹽1千克,3-4根新鮮迷迭香,檸檬片

將烤爐預熱到200度,清去鱸魚的鱗與內臟。將一層足以覆蓋鱸魚的海鹽鋪放到烤盤的底部。把鱸魚用廚房紙擦乾。將迷迭香放進魚腹,再把海鹽覆蓋鱸魚上。灑一點水在鹽上,這有助鞏固鹽殼。把烤盤放入預熱的烤爐中焗25分鐘。從烤爐取出烤盤,打破鹽殼用軟毛刷清除鱸魚表面的鹽,小心取去魚皮和鰭,配合檸檬享用。

用戶評級.

Simply Fantastic!!!

By Ugo Uberti Foppa

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