義大利芹菜根
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義大利芹菜根

HK$60

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芹菜根也被稱為沙律甜菜,它是芹菜植物的根部。

它有著不美的啡色毛團,溫和的芹菜味道加上如馬鈴薯般的質感,實在是奇妙的組合。

由於是根部蔬菜,意味著只要它儲存得宜,直至秋冬季亦能好好享用。

芹菜根需要頗用力地去皮,要除去所有啡色毛團,直至看見奶白色的肉質。

它最普遍是切碎後用於沙律;亦可加進湯和燴菜令變得味美;和薯蓉配合亦有非常好的效果。

像所有根類蔬菜,芹菜根是適合於一切烤焗、燉煮、慢煮的菜餚。

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