藏紅花粉

藏紅花粉

HK$60

Price per Pack 320mg

藏红花粉是世界上 最昂贵而稀有 的香料, 它具有浓郁的 香味、口感略苦。 把花浸泡在温水中就能得到桔黄色溶液(由于类胡萝卜素的存在),因此它还被当作着色剂。 藏红花产于西班牙、印度(克什米尔)和少数其他国家。西班牙和伊朗是最大的生产国,加起来超过全世界产量的 80% 。
在藏红花生产中使用 Crocus sativa 花的柱头、雄蕊或‘ style '(花的中心部分- 雌蕊 )。藏红花丝是干的藏红花柱头。黄色的雄蕊 本身没有任何味道, 相对便宜。
因为只有花的少部分被用来生产最终产品,因此产量非常低。 要生产 500 克藏红花粉,大约需要 75,000 个花朵。

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