藏紅花粉

HK$35 HK$65 HK$90

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藏红花粉是世界上最昂贵而稀有的香料，它具有浓郁的香味、口感略苦。把花浸泡在温水中就能得到桔黄色溶液（由于类胡萝卜素的存在），因此它还被当作着色剂。藏红花产于西班牙、印度（克什米尔）和少数其他国家。西班牙和伊朗是最大的生产国，加起来超过全世界产量的 80% 。
在藏红花生产中使用 Crocus sativa 花的柱头、雄蕊或‘ style '（花的中心部分－雌蕊）。藏红花丝是干的藏红花柱头。黄色的雄蕊本身没有任何味道，相对便宜。
因为只有花的少部分被用来生产最终产品，因此产量非常低。要生产 500 克藏红花粉，大约需要 75,000 个花朵。

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