戰斧Tomahawk牛排
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戰斧Tomahawk牛排

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「戰斧牛排」的英文Tomahawk是美國印地安語中斧頭的意思,取名為戰斧、除了Tomahawk的語意之外、更是因為他的外型就如同一把斧頭一般,長長的斧柄、就是牛的肋骨,斧頭的部分、則是豐腴肥嫩的肋眼牛排。

一般的肉品供應商在切割這一部分的牛肉時,會將前端以帶骨肋眼牛排的方式分解、後端則是以帶骨牛小排的方式切割,分成兩種品項出售,所以,要切出「戰斧牛排」這種特殊的規格形式,必須要求肉商特別處理,因為費時費工、一頭牛又僅能切出14客,供應量方面更是稀少且珍貴。

VACUM在10年前於西班牙創立,主要出售西班牙北部最好的 CASINA(ASTURIANA), ALISTANA SANABRESA and SAYAGUESA breed三大品種。

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