義大利新鮮無花果

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無花果是桑椹科，起源於阿拉伯，可能是人類迄今所知最早的水果之一。

新鮮的無花果份外清香，擁有獨特的果味，試過便會藏於味蕾，難以忘記。

含豐富維他命A、B及C，蛋白質，同時含大量葡萄糖和果糖，此外還有豐富抗氧化物，具有抗衰老作用。

無花果具有滋陰健脾、益胃潤腸、清熱解毒、消腫止血、加速傷口復原、治療痔瘡出血和消化道潰瘍等功效。

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无花果单独食用非常好，或者搭配意大利风干火腿作为开胃菜、填馅或用在甜品中。生无花果可以配奶油、蛋奶沙司搭配作为甜品，或者用糖和酒浸泡软。无花果还可以配葡萄酒和糖烘焙，冷食，加入焦糖（fiche caramellati）、制作成挞（crostata ai fichi）、或搭配奶油（bavarese ai fichi）。无花果也可以加入烘焙面包中（panficato）。在威尼斯，无花果搭配肝脏（fegato coi fichi）烹制。在罗马，无花果通常用来制作开胃小菜和甜的菜式。干的无花果可以切成薄片用来制作蛋糕（pitta ‘mpigliata, frustingo,panetto di fiche, panforte）或填馅（bratte / crucette / padruni）。

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