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Asparagi Bianchi - White Asparagus Bassano del Grappa DOP
HK$399

Asparagi Bianchi - White Asparagus Bassano del Grappa DOP

Bassano del Grappa, province of Vicenza, is located at the base of Mount Grappa on the Brenta River, just one hour by train from Venice and boasts a fine asparagus season which runs from April through May. In fact, the town is the centre of Italy when it comes to white asparagus.

The story of the vegetable is accidental; in the 1500's Bassano was hit with a hailstorm destoying the asparagus crop, forcing the farmers to harvest the part underground. Upon tasting the asparagus, its white color due to the lack of sunlight , the farmer was astounded to find how tasty and tender it was, and began to cultivate it underground.

Bassano has been famous for its asparagus at least since the mid 1500's: a receipt from from 1534 lists asparagus among the delicacies purchased for a banquet. Asparagus tasting is almost a religion in Bassano, everyone has something to say about the correct way to serve it.

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Aglione - Kissingarlic 1kg
HK$520

Aglione - Kissingarlic 1kg

Garlic is historically a medicinal and curative plant as it has infinite healthy properties and with fundamental antioxidant, anti-cholesterol, antibacterial, anti-aging and anti-inflammatory functions.In our culinary tradition it is a fundamental and widespread food thanks to its unique and unmistakable taste.
However, it is known to all that common garlic releases its acrid and sometimes unwelcome smell whenever it is processed, for example during cutting or pressing.
Those who love the taste of garlic, but avoid it due to the difficult digestibility and the inevitable contraindication of "bad breath"

 

                                                     The kissinGarlic


it is grown according to the criteria of organic farming, wild, thus excluding the use of chemical products and preferring the "hand" to the "mechanical" processing.We have created a sector of our plantation with a fence dedicated to a new joint processing system and inserted a family of geese in the fence so that they keep the land clean and at the same time fertilize the plants.This processing system has been designed so that our productions can be absolutely natural, with greater benefits for both animals and kissinGarlic, obviously allowing us to limit the use of mechanical means and therefore the production of pollution.

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Roman Broccoli 1kg
HK$127

Roman Broccoli 1kg

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Vesuviano 蕃茄
HK$90

Vesuviano 蕃茄

Vesuviano蕃茄依然用傳統方法種植,用上木樁和鐵絲,以防止果實接觸地面,並確保獲得均勻的陽光照射。

每顆的平均重量約25-30克,圓形但底部有一點尖端,表皮是緊緻而果肉是結實的。

它有一個特點就是會有一種長時間酸酸甜甜的食後感,全由於它的糖份和礦物質的濃度。

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優質櫻桃蕃茄
HK$100

優質櫻桃蕃茄

新鮮的優質櫻桃蕃茄直接從意大利進口。

體積小,擁有濃郁蕃茄味道,建議自製鮮蕃茄醬配意大利麵。或配上水牛芝士做成"Caprese沙律"。

因它的果肉非常鮮甜,亦可作為水果般吃。

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棗形蕃茄
HK$100

棗形蕃茄

棗形蕃茄因為甜味和形狀與棗相似而得稱。

一般重量為20-40克。有略厚的外皮和結實的質感。味道酸甜適中,充滿香味。

它不但低熱量,還有豐富礦物質,維生素A和C,對修復身體細胞起著作用。

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Marinda 蕃茄
HK$235

Marinda 蕃茄

Marinda蕃茄生長在西西里島,圍繞著名帕基諾地區,於冬季開始種植,二月至五月收成,因此也被稱為"冬季蕃茄"。

它的外皮是脆脆的,有著結實的果肉,微酸但又有少許咸味,是一種令人難以置信且獨特的蕃茄味道。

完美的Marinda蕃茄,頂部有一抹深綠色。

因它的質地爽脆,最適宜切薄片作沙律。

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Camone 蕃茄
HK$230

Camone 蕃茄

Camone 是最近在義大利撒丁尼亞島培植的新品種蕃茄。特別適合生吃。

小型,渾圓,緋紅色,頂部有著微綠色。

它的味道鮮甜,有著不一般的爽脆。是戶外聯誼聚餐的好食材。

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San Marzano 蕃茄
HK$185

San Marzano 蕃茄

義大利 San Marzano 蕃茄是著名的長條形狀、紅色、皮薄容易撕落,果漿結實、很少果籽,味道豐富。

根據它的許多鮮明的特點和優點,才能成為蕃茄之王。

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Ox heart 蕃茄
HK$200

Ox heart 蕃茄

我們的Ox heart 蕃茄來自義大利南部美麗的阿瑪爾菲海岸。

它充滿着地中海獨特的香味,其果肉質感是獨一無二的。是作為冷盤的不二之選。

它的重量最高可達一千克,肉質結實,少許果籽,可以讓你輕鬆地切成片狀。

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Apulia 朝鮮薊
HK$205

Apulia 朝鮮薊

Apulia朝鮮薊是沒有帶刺,長形並有著深綠色的外葉。

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撒丁島朝鮮薊
HK$245

撒丁島朝鮮薊

撒丁島朝鮮薊是帶有刺,修長形和墨綠色的。

傳統的食法是配上橄欖油,鹽和胡椒做成沙律。

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Leaf Cabbage - 1公斤
HK$82

Leaf Cabbage - 1公斤

通常生長在陽光充沛的意大利南部,Cavolo Nero也被稱為黑色大白菜,Black Cabbage, Tuscan Kale, lacinato。 Cavolo Nero是Cavolo Fiore的近親。Cavolo Nero適合許多不同菜式。如湯,沙律,亦可配合一些肉類或魚類。

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蘿蔔嫩葉
HK$330

蘿蔔嫩葉

蘿蔔嫩葉是極具營養價值的蔬菜。含維生素 A、C 、K以及鉀,鈣和鐵。

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青蘆筍
HK$360

青蘆筍

蘆筍原產於地中海沿岸。歐洲栽培已有2000年以上的歷史。

蘆筍含有豐富的纖維,維生素A,B1,B6,C,葉酸,氨基酸,胡蘿蔔素,礦物質,如鈣,磷,鉀,含很少的熱量,特別適合於減肥飲食。蘆筍含有豐富的尿酸,具有淨化和利尿的效能,能刺激食慾,去水腫,保養腎臟及泌尿道,滌清消化系統。

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菊苣嫩芽 ( 沙律菜 )
HK$140

菊苣嫩芽 ( 沙律菜 )

傳統的羅馬菊苣沙律菜,味道甘苦可口,脆脆的,很清爽,適合做沙律。

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意大利芹菜
HK$125

意大利芹菜

芹菜是一種常綠植物,莖與葉並存;良好包裝並存放於雪櫃,保鮮期可長達十天。

它非常低熱量,高膳食纖維和鉀,能減低鈉在身體的積聚。

芹菜無論做成沙律或烹煮如燴菜,都是非常味美。

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Avocado
HK$120

Avocado

Avocado, also called alligator pear, fruit of Persea americana of the family Lauraceae, a tree native to the Western hemisphere from Mexico ,south to the Andean regions. Avocado fruits have greenish or yellowish flesh with a buttery consistency and a rich, nutty flavour. They are often eaten in salads, and in many parts of the world they are eaten as a dessert. Mashed avocado is the principal ingredient of guacamole, a characteristic sauce in Mexican cuisine. Avocados provide thiamin, riboflavin, and vitamin A, and in some varieties the flesh contains as much as 25 percent unsaturated oil.

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紫色苦白菜
HK$180

紫色苦白菜

市場上在九月底前已經可以找到"Treviso Chicory"紫色苦白菜。

它有美麗而大片的紫色菜葉,包裹着白色的菜芯。

它嫩而脆,味道鮮甜,略帶甘苦。

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Tardivo菊苣
HK$310

Tardivo菊苣

Tardivo菊苣是最美味和珍貴的。即使在意大利Tardivo都是屬於罕有的,因為它只在Treviso鎮附近一個小地區種植。

寬大厚實的根部,長細而尖,暗紅色的菜葉,可烤,煎,沙律...

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意大利椰菜花
HK$142

意大利椰菜花

意大利椰菜花味道溫和,微妙。

適合做沙律

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意大利西蘭花
HK$140

意大利西蘭花

西蘭花屬於椰菜家族,近似椰菜花。

它種植起源於意大利。 Broccolo是它的意大利名字。

高營養價值的西蘭花,花部柔軟,鬆脆的莖部含高纖維。

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意大利翠玉瓜
HK$140

意大利翠玉瓜

意大利翠玉瓜現在一年四季都可吃到,味道鮮甜清新,肉質結實。

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羅馬翠玉瓜
HK$160

羅馬翠玉瓜

羅馬翠玉瓜擁有淺綠色的條紋,果肉香滑鮮甜,是義大利高產量的蔬菜之一。

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意大利翠玉瓜花
HK$115

意大利翠玉瓜花

意大利翠玉瓜花是和意大利翠玉瓜一同成長。
它充滿義大利翠玉瓜的香味,有著天鵝絨般的柔軟質感。

存放於雪櫃時要用膠袋鬆散地包裹。

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意大利茄子
HK$145

意大利茄子

茄子屬於"茄屬植物"家族,成員還有蕃茄、甜椒和馬鈴薯。

它們成長的方式很像蕃茄,掛在生長幾英尺高的藤蔓上。

雖然不同品種的味道和質地會有稍微差異,但可以大致描述茄子是具有宜人的苦味和海綿質感。

茄子隨著成熟程度會變得苦澀,需存放於陰涼乾燥處,在購買的一兩天內食用;欲存儲更長,請放置在雪櫃中。

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意大利茴香
HK$160

意大利茴香

意大利茴香像甘草和八角的味道,芳香獨特,意大利菜餚中經常用到。

適合用於不同菜式,炒、燜、配菜或沙律。

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意大利紅蘿蔔連葉
HK$155

意大利紅蘿蔔連葉

這些意大利紅蘿蔔與工業農場種植是明顯不同的。

它們較小,更甜,更細膩,內部較柔軟,適合當小孩的零食。

頂部的葉亦可食用,適合當香草和沙律。

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意大利紅甜椒
HK$170

意大利紅甜椒

這些意大利紅甜椒是“完全成熟”種類。

它們含有和青椒相同的營養成份,且含量也較高,因為紅甜椒有充份時間在藤蔓上成長。

此外,它們還含有蕃茄紅素,一種抗氧化劑可以幫助預防某些類型的癌症如前列腺癌和乳癌。

紅甜椒還提供葉黃素和玉米黃質,能夠幫助預防視網膜黃斑病變和白內障。

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意大利黃甜椒
HK$170

意大利黃甜椒

黃甜椒成熟程度介乎於綠甜椒與紅甜椒之間。

與紅綠甜椒一樣,它們含有多種相同的營養元素。

鉀 : 調節血壓,促進肌肉收縮和維持心律正常。

維他命C : 有助於協助組織生長和修復,幫助預防癌症,抵抗感染,增強免疫力。

維他命A : 增強免疫系統及心肺功能,並能改善視力。

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義大利四季豆
HK$220

義大利四季豆

四季豆是很多注重健康的人的選擇,因為它們含有很多被認為對身體的正常生長和新陳代謝必需的重要營養素。

四季豆含豐富膳食纖維,有助於預防膽固醇;這些纖維還對糖尿病人很有益,因有助於維持血糖水平。

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Tropea 紅洋蔥
HK$73

Tropea 紅洋蔥

Tropea 紅洋蔥比一般的具有較强的香氣和甜味,非常多汁,甚至可以做成果醬。

它含有維生素C、E,鐵,硒,碘,鋅,鎂。

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意大利大蒜(串)
HK$315

意大利大蒜(串)

意大利大蒜可通過其外觀很容易地和其它蒜類區分;其紮實的球狀幾乎是均勻的圓形,它包含一條厚厚的中央莖和相對易於剝離約六至八個豐滿奶油色的蒜瓣。

蒜瓣充滿芳香、辛辣的風味,它的香味可縈繞好一陣子。

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新鮮意大利羅勒
HK$40

新鮮意大利羅勒

新鮮羅勒直接從意大利入口。

羅勒的香味易在烹調時失去,所以一般會在煮食的最後階段才加入。

新鮮的羅勒裝在塑膠袋裡並放進雪櫃可以保存一段時間。

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新鮮意大利蕃茜
HK$45

新鮮意大利蕃茜

意大利蕃茜可以從其深綠葉子、鬆散齒形的捲曲度區分,它很容易被誤認為芫荽。

什麼能令意大利蕃茜從其他香葉中脫穎而出,這可以歸因於它的油分濃度;這些油帶有新鮮的辣味,撲鼻的芳香。

意大利蕃茜常用於新鮮地灑在菜餚上及作裝飾用,當然亦可烹煮。

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新鮮意大利迷迭香
HK$60

新鮮意大利迷迭香

迷迭香除了煮食用途外還很有觀賞價值。

它非常芳香及會釋放松樹,薄荷和胡椒的香味。

這些香味直接轉化為味道,形成其獨特的風味,迷迭香的獨特性成為廚房裡用途最廣的香草。

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新鮮意大利鼠尾草
HK$50

新鮮意大利鼠尾草

鼠尾草是一種多年生芳香草本植物。它擁有長長灰綠色、狹窄毛皮的葉。

新鮮的莖葉、花瓣可作為各種肉類料理,除可以消除肉腥味外,亦能分解脂肪;因具有優良的抗菌效果,常被利用製作漢堡或香腸,亦可增加風味。

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意大利優質馬鈴薯
HK$165

意大利優質馬鈴薯

薯仔是一種多年生植物。它的塊莖有極多澱粉質,可以整個或切開種植,每邊至少有兩個芽,所以被稱為“眼睛”。

根據不同品種,生長週期各有不同,有些可持續70天,而大部份可能需要150天。12月種植會在4月收成,3、4月種植會在8月收成。

土壤必須具三個主要營養素:氮,磷,鉀。發芽的最低溫度7°C,在14°C開花,而理想的成熟溫度約為17°C。

Selenella Novelle薯仔非常適合用於油炸、焗、薯仔沙律。

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新鮮意大利芝麻菜
HK$310

新鮮意大利芝麻菜

新鮮的意大利芝麻菜是一種不結球葉菜種,是可供食用的蔬菜。

幼葉香味濃郁,據特有的苦香和芝麻味;味道包含辛辣味與堅果和芥末味的細微混合。

適合做沙律和三文治。

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優質意大利金蘋果
HK$170

優質意大利金蘋果

金蘋果最廣泛種植在意大利"Val di Non"地區和歐洲。有超過一半意大利家庭會經常購買金蘋果。

某些蘋果有時會發現“一抹粉紅色",這是因為在高山果園裹暴露在陽光下做成的。

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優質意大利紅蘋果
HK$136

優質意大利紅蘋果

意大利紅蘋果質地優良,爽脆多汁,當成熟時,非常香甜味美。是極受女士歡迎的蘋果。

1890年美國最先種植紅蘋果;1914年引入歐洲;在意大利"Val di No"地區種植的紅蘋果特別出色味美。

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意大利Abate梨
HK$160

意大利Abate梨

Abate梨含豐富果糖,比大多數梨子有較高的糖份。

Abate梨亦含高纖維,礦物質,蘋果酸,檸檬酸,抗氧化的元素。

經典的意大利食法是Abate梨配一小塊Pecorino Toscano 或 Sardo芝士。

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西西里檸檬
HK$160

西西里檸檬

這些優秀的西西里檸檬豐富多汁,外皮有點厚和粗糙,屬中大型,具有濃烈的香氣。

因沒有加蠟,非常適合一些烹飪需要使用檸檬皮。

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阿瑪爾菲檸檬
HK$215

阿瑪爾菲檸檬

它是來自阿瑪爾菲海岸,依山傍海的空氣和優質的土壤,孕育出味美的檸檬。

果肉豐厚,無與倫比的香氣和味道,最大特點是可以保存很長時間。

 

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西西里小柑橘
HK$160

西西里小柑橘

西西里小柑橘,外皮平滑充滿光澤,容易剝離,幾乎都是無籽,比一般橘子較甜。

像其它的柑橘類水果,大多含有檸檬烯、月桂烯、芳樟醇和許多複雜的香氣。

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西西里有機檸檬
HK$170

西西里有機檸檬

這些優秀的西西里檸檬豐富多汁,外皮有點厚和粗糙,具有濃烈的香氣。

因沒有加蠟,非常適合一些烹飪需要使用檸檬皮。

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西西里有機Navel香橙
HK$175

西西里有機Navel香橙

西西里有機香橙有著金黃色的果肉,多汁,不帶籽和低酸度,是有機香橙的特點。

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西西里有機Moro血橙
HK$145

西西里有機Moro血橙

意大利人非常喜愛品嘗西西里血橙。

它的表皮略帶紅色,果肉柔軟香甜,呈深紅色,帶有一種獨特的甜味,及香氣濃郁。

它還可以製成果汁、果子酒,或製作果醬。

季節期由2-5月底。

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