Provolone Valpadana POD
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Provolone Valpadana POD

HK$160

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Provolone Valpadana POD來自意大利南部擁有意大利的產物原產地保護制度POD的質量認可。源用古老凝乳技術生產的牛乳芝士。

Provolone Valpadana POD的味道最適合直接室溫下享用。
配Altamura durum小麥麵包,芝麻麵包或經典rosette卷麵包。
亦可配蜂蜜和一些果醬特別是無花果醬。

最好的葡萄酒配對取決於Provolone Valpadana POD的D型:
Provolone Valpadana POD dolce(sweet):
•古典釀葡萄酒:從Franciacorta到Trento classico,Classesdell'OltrepòPavese,Alta Langa Piemontese和Erbaluce di Caluso spumante從皮埃蒙特;
•中等白葡萄酒,如Roero Arneis(皮埃蒙特),Nosiola(特倫蒂諾),Tocai(Friulano),Frascati(拉齊奧),Vermentino(撒丁島或Liguria),Ortrugo(Colli Piacentini),Petit Arvine(Valle d'Aosta) ,杜雷洛(Monti Lessini)或Grechetto(翁布里亞);
•年輕的中等紅葡萄酒如Dolcetto(Piedmont),Groppello(Garda),Teroldego Rotaliano(特倫蒂諾),Lagrein(Alto Adige),Lambrusco secco(Emilia Romagna),Rosso Piceno(Marche),Chianti Rufina或Colli Fiorentini(托斯卡納) ,Castel del Monte,包括桃紅葡萄酒(Puglia),Etna rosso(西西里島),Ruchèdi Castagnole Monferrato(皮埃蒙特),Gutturnio frizzante(Emilia Romagna),Lacrima di Morro d'Alba(Marche)或Cesanese(拉齊奧)。

Provolone Valpadana POD piccante(sharp):
•來自上述地區的古典葡萄酒。
•結構良好的白葡萄酒,包括Gavi(皮埃蒙特),Terre di Franciacorta bianco(Lombardy),Soave(Veneto),Verdicchio dei Castelli di Jesi(Marche),Vernaccia di San Gimignano(托斯卡納)等木桶, ,Fiano(坎帕尼亞),Timorasso dei colli Tortonesi(皮埃蒙特),Malvasia dei Colli Piacentini(Emilia Romagna)和Lugana superiore(威尼托);
•結構良好的紅葡萄酒,如Barbera d'Asti(皮埃蒙特),Valtellina Sforzato(倫巴第),Pignolo(Friuli),Rosso Conero(Marche),Nobile di Montepulciano(托斯卡納),Aglianico(Campania),Primitivo di Manduria或內格拉馬羅(普加利亞),坎諾諾(撒丁島),加蒂納拉(皮埃蒙特)和布塔福科(勃艮第)。

當配蜂蜜和一些果醬享用Provolone Valpadana POD piccante時,可與幹葡萄或後期收成品種製成的甜葡萄酒配對,如Piemonte Moscato passito,Moscato di Chambave(Valle d'Aosta),Albana(羅馬涅),以及晚期收穫的Verdicchio dei Castelli di Jesi(馬爾凱),Passito di Pantelleria,Malvasia delle Lipari(西西里島),Picolit(Friuli),CinqueterreSciacchetrà(Liguria),Sagrantino di Montefalco passito(翁布里亞)或Marsala Soleras 。

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