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新鮮藍鰭吞拿魚(赤身)
HK$1,860

新鮮藍鰭吞拿魚(赤身)

一尾吞拿魚可分為赤身(Maguro/Akami)及拖羅(Toro)兩部分。把魚身橫切,上半部分即魚背位稱為赤身,下半部屬魚腩位即拖羅。

赤身佔整條魚近五成部分,魚肉呈赤紅色故名之,肉質鮮嫩而結實,極小脂肪;營養價值豐富,含多種維他命,包括A、B1、B2、C、D、E;由於肉質含豐富的蛋白質、DHA及不飽和氨基酸,常食用可防止老化,血管硬化,血栓等疾病。 

逢星期五送貨

 

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新鮮藍鰭吞拿魚(拖羅)
HK$3,000

新鮮藍鰭吞拿魚(拖羅)

一尾吞拿魚可分為赤身(Maguro/Akami)及拖羅(Toro)兩部分。把魚身橫切,上半部分即魚背位稱為赤身,下半部屬魚腩位即拖羅。

拖羅肉身全部呈粉紅色,肉質油潤而軟滑,魚味濃郁鮮甜。

吞拿魚營養價值豐富,含多種維他命,包括A、B1、B2、C、D、E;由於肉質含豐富的蛋白質、DHA及不飽和氨基酸,常食用可防止老化,血管硬化,血栓等疾病。

逢星期五送貨

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新鮮龍脷魚
HK$450

新鮮龍脷魚

龍脷魚是小型的比目魚類之一,魚身扁,骨少,肉嫩。

它富含不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,也是優良蛋白質的來源,吃半磅龍脷魚可滿足成年人每日所需蛋白質的一半。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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新鮮野生多寶魚
HK$860

新鮮野生多寶魚

多寶魚沒有小刺,肉質鮮美,細膩爽滑、富有彈性

多寶魚營養豐富,富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等,其裙邊部位還含有豐富的膠質,有養顏美容、降血脂、降血壓等功效。

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新鮮野生海魴魚
HK$668

新鮮野生海魴魚

野生海魴魚的肉質結實得來帶嫩滑、魚味濃、帶鮮甜味、沒有腥味;經高溫及長時間煮過後,魚肉也不會輕易散開,故適合不同烹調法,如煎、焗、炸也可以;可作頭盤、湯及主菜。

意大利人會把海魴魚焗香,威尼斯人會佐以蛋黃醬(Mayonnaise);西西里島人則會以水瓜鈕、蒜頭及橄欖作為海魴魚的配菜。

 

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新鮮鱸魚
HK$165

新鮮鱸魚

地中海鱸魚身體比較細小而修長,尾鰭輕微地分叉。

根據不同環境,顏色從銀藍灰色到金綠色,背部是較深的顏色,兩側比較淺色,腹部有時會帶有黃色。

早在希臘羅馬時代,鱸魚已經在沿海淡水湖和有潮汐的流域被養殖。其白色細嫩的肉質享譽歐洲市場,也是在地中海當今最重要和最被廣泛養殖的魚類品種。

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新鮮鯛魚
HK$175

新鮮鯛魚

地中海鯛魚是橢圓形,體形比較平坦,小眼睛,有稍傾斜的低口和厚厚的嘴唇。

顏色多是銀灰色,有大黑斑在鰓上。在成年鯛魚的眼睛間有著金色條紋。縱向條紋經常出現在魚身的兩側,深色條紋背鰭以及包圍著尾鰭。

肉質精細的鯛魚在整個地中海區享負盛名。

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新鮮野生鱸魚
HK$800

新鮮野生鱸魚

地中海鱸魚身體比較細小而修長,尾鰭輕微地分叉。

根據不同環境,顏色從銀藍灰色到金綠色,背部是較深的顏色,兩側比較淺色,腹部有時會帶有黃色。

 

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Wild Seabass Net Caught
HK$750

Wild Seabass Net Caught

Body rather elongated. Small-size scales. Caudal fin slightly bifurcated. Depending on the environment, colors range from silvery blue-gray to golden green, darker and deeper on the back, pale on the sides. The abdomen has sometimes a yellowish hue.

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新鮮義大利Goro海蜆
HK$550

新鮮義大利Goro海蜆

蜆殼有著粗糙的觸感,主要是白棕色,有著不規則的淺灰色調,外殼內部是光滑的帶著淺白黃色。

普遍生長在裡海海域,在意大利通常出現在亞得里亞海。

意大利Goro蜆是最常見亦是最受歡迎的,它鮮甜而柔軟的肉質很易令人垂涎三尺。

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新鮮義大利Taranto青口
HK$284

新鮮義大利Taranto青口

義大利Taranto擁有世界上最大的青口養殖場,一年估計產量接近3萬噸

Taranto Mar Piccolo市,青口生長在電線桿和木架中懸掛的繩索裹,這裡的咸淡水混合提供了一個特殊的海洋環境,淡水是來自34米的地下泉水,提供有利條件讓魚和貝類健康無污染地成長。

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新鮮藍龍蝦
HK$350

新鮮藍龍蝦

藍龍蝦被譽為歐洲龍蝦,是從東部大西洋,地中海和黑海地區生長的龍蝦品種。

它是傳統上被高度評價的海鮮食品,比美國龍蝦有着更好的味道。

藍龍蝦的年紀對肉質沒有多大影響,不論大小,都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜,一入口就能感受到那股濃鬱豐美的龍蝦味,還隱隱嚐到海洋的鹹香。  

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優質煙燻三文魚柳
HK$420

優質煙燻三文魚柳

品牌Kenmare是一間已有二十多年經驗的高級食品供應商,它們一直堅守著優等的原則,生產出精緻優質的煙燻三文魚,獲得全球各地的美食家高度推崇欣賞。

在2010年它們每一款煙燻三文魚產品都獲得了極負盛名的獎項,反映Kenmare團隊和其煙燻師傅皆是出眾優秀的表表者。

煙燻三文魚柳有一個微妙的平衡口感和優雅的煙燻味。

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煙燻三文魚
HK$435

煙燻三文魚

它是選用橡木煙燻以獲得一個精緻的味道。是選取三文魚的​​最好部分,完全去除表皮,讓你可以享受美味的每一克。

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原隻八爪魚
HK$850

原隻八爪魚

保證每隻八爪魚會因應它們的大小,而給與烹煮的時間。精準的時間,令它們變得柔軟嫩滑,高質味美。

從未添加任何化學品(防腐劑、著色料)。

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Bottarga di Muggine from Sardinia - 200克
HK$490

Bottarga di Muggine from Sardinia - 200克

這美味的地中海烏魚子,也被稱為窮人的魚子醬。 Bottarga鹽漬grey mullet鯔魚魚卵,再用天然蜂蠟保護著。烏魚子切成薄片直接放在烤麵包,或磨碎撒在意大利麵、炒雞蛋、沙拉、燒烤海鮮或牛排。

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義大利烏魚子
HK$590

義大利烏魚子

這種鹽漬風乾鳥魚子是義大利撒丁島美食的驕傲。

野生鯔魚在撒丁島海岸的一個小村莊Cabras的池塘裹自然棲息覓食成長。烏魚子的高質量正正反映了Cabras的氣候是非常適合鯔魚生存。

Cabras鳥魚子受到眾多讚賞,特別是其柔軟性,它的特點是微鹹的口味和其類似乾杏仁味,這就是它與其他烏魚子的不同。

顏色的變化從金黃色到琥珀色,具體取決於成熟的程度。。

 

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傳統鱘魚籽醬
HK$495

傳統鱘魚籽醬

傳統魚子醬是來自白鱘(White Sturgeon),其顏色的特點從深褐色至灰色,微微琥珀色,表面光滑而略帶堅果風味,味道格外秀氣,香氣優雅,質地中等結實。

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極品Oscietra鱘魚籽醬
HK$635

極品Oscietra鱘魚籽醬

極品Oscietra鱘魚籽醬呈灰棕色而閃著黑金色的光澤,具備獨特且帶著堅果般的風味,許多人認為這是最精緻的魚籽醬。魚子顆粒是中型(2.6〜2.9毫米之間)。這需要9-11年的生命週期。

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橄欖油浸鯷魚柳
HK$80

橄欖油浸鯷魚柳

可能你從沒有嚐過這些鯷魚,它們幾乎會在嘴裡融化。

這些橄欖油浸鯷魚柳全是由人手製備,用了已流傳4代的方法來生產。

可稱得上是鯷魚中的"勞斯萊斯"。

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Smoked Swordfish Carpaccio
HK$220

Smoked Swordfish Carpaccio

This is only the core of the fish slice, selected and of a high quality. The smoking is carried out with a special mixture of flour, tough woods and aromatic berries. The taste is delicate, succulent, dolce, round, fresh and dlicately smoked. The aftertaste is round, delicate and smokey.

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橄欖油浸白吞拿魚柳
HK$195

橄欖油浸白吞拿魚柳

它是選取了最好的白吞拿魚,先烹調,跟隨是用上細緻的手工製作;關鍵是經歷五代所獲得的技能和經驗,而得到意想不到的味道和如蜜餞般的外觀。

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Agostino Recca鯷魚精華
HK$210

Agostino Recca鯷魚精華

它是古羅馬美食原產地,純淨地中海精華的濃縮。

無論麵食或沙律,用上Agostino Recca出品的鳀魚精華,能令每一道菜變得獨特非凡,感受到地中海的真正味道。

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