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有機Cinta Senese風乾火腿薄片
HK$140

有機Cinta Senese風乾火腿薄片

有機Cinta Senese是矜貴的意大利風乾火腿。

這品種的豬成長時間較一般的長,身體呈黑色,由前腳至肩部卻是白色的。這豬野性極強,半開放式飼養,走動多,肉質就份外結實有彈性;牠們愛吃叢林中的橡木果實,因此風乾後的腿肉更是鹹香甜潤且帶淡淡的果香餘韻

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原隻有機Cinta Senese風乾火腿(連骨)
HK$7,500

原隻有機Cinta Senese風乾火腿(連骨)

有機Cinta Senese是矜貴的意大利風乾火腿。

這品種的豬成長時間較一般的長,身體呈黑色,由前腳至肩部卻是白色的。這豬野性極強,半開放式飼養,走動多,肉質就份外結實有彈性;牠們愛吃叢林中的橡木果實,因此風乾後的腿肉更是鹹香甜潤且帶淡淡的果香餘韻

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有機Cinta Senese調味鹹豬肉
HK$265

有機Cinta Senese調味鹹豬肉

Cinta Senese品種的豬成長時間較一般的長,身體呈黑色,由前腳至肩部卻是白色的。這豬野性極強,半開放式飼養,走動多,肉質就份外結實有彈性;牠們愛吃叢林中的橡木果實,因此風乾後的腿肉更是鹹香甜潤且帶淡淡的果香餘韻

 

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Renzini Ham Grape skin seasoned
HK$4,400

Renzini Ham Grape skin seasoned

Umbriaco pork thigh seasoned in grape must is made from a careful selection of the best Italian heavy pork legs. Seasoning takes place in Umbria at the historic Abeto di Norcia ham workshop in the Sibillini mountains at an altitude of 1000 metres above sea level. After deboning, the ham is immersed in red wine with a high alcohol content and grape must for 15 days. The aroma thus penetrates the meat giving it an intense aroma and delicate flavour. When sliced it is round in shape and marbled. The outer surface of the ham is packaged with a coating of grape must which adds to its visual appeal.

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San Daniele Ham DOP presliced 70g Levoni
HK$58

San Daniele Ham DOP presliced 70g Levoni

The Prosciutto di San Daniele PDO has a very ancient history that has its origins in 400 BC. The production follows a strict Production Regulations Document that sets forth origin, feeding of the pigs and all the phases of the processing. Unique for the presence of the foot. Levoni offers the 18- and 24-month Reserve version.

 

The slice in the muscular part is pinkish red, with white or pinkish-white streaks ("marbling"). The covering fat is white and compact. The aroma is delicate and can become more persistent if the product is very matured. The flavour is well balanced between the sweet note and the typical aromas of matured meat, with the result of a very round and particularly pleasant taste sensation.

 

 

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Parma Ham presliced 70g Levoni
HK$56

Parma Ham presliced 70g Levoni

Prosciutto di Parma DOP boasts a history that can be traced back to the Roman era. The entire processing follows strict production regulations and takes place in an extremely limited area of ​​the province of Parma which - due to its climate conditions - allows the natural maturation that gives sweetness and flavour to the product. Levoni offers the 20-month and 24-month Riserva version.

 

Cut slice of pink/red color, white, pure white fat, required to keep the prosciutto soft, the aroma is strong, persistent, and when cut it must be curved soft. The flavour is sweet and flavorsome - expression of a century-old craftsmanship.

 

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Salame Finocchiona in atm, 70gr Renzini
HK$37

Salame Finocchiona in atm, 70gr Renzini

Salami Finocchiona with Fennel Tray 70g

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Pork salami with Truffle Tray 70g Renzini
HK$39

Pork salami with Truffle Tray 70g Renzini

Pork salami with Truffle Tray 70g

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La Sella Di Mastro Dante in atm, 80gr  Renzini
HK$51

La Sella Di Mastro Dante in atm, 80gr Renzini

La Sella di Mastro Dante Pork Leg marinated with “Aceto Balsamico di Modena PGI” - Tray 80g

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Wild Boar antipasto selection in atm, 65gr Renzini
HK$52

Wild Boar antipasto selection in atm, 65gr Renzini

Antipasto di Cinghiale Wild Boar selection Cured Wild Boar Meat and Salami - Tray 65g

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"LUI" Prosciutto with red peper Riserva , 70g Renzini
HK$53

"LUI" Prosciutto with red peper Riserva , 70g Renzini

"LUI" Prosciutto AL PEPE Rosa Riserva , 70g

 

Typical Umbrian style cured ham with red peper.

 

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Prosciutto di Norcia IGP-Norcia Red & Black Pepper
HK$3,360

Prosciutto di Norcia IGP-Norcia Red & Black Pepper

 Italian heavy pigs
◾Red embroidered cloth handkerchief
◾Weight 11 kg approx.

LUI Prosciutto di Norcia PGI is a cured ham made from heavy Italian pig thighs cured for 16 months at altitudes of 1000 metres on the peaks of Norcia’s Sibillini mountains where the climate has an ideal humidity and local temperature balance. A salted cured ham, it is made using the oldest recipe
of the medieval Norcia master butchers.

 

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Mortadella di Cinghiale - Wild Boar M. pistacchio Renzini
HK$683

Mortadella di Cinghiale - Wild Boar M. pistacchio Renzini

 Gluten Free
◾Slow dry cooking for over 18 hours
◾Hand-tied

Oltre Mortadella with wild boar is made with wild boar meat mixed in ideal proportions with pork meat. It has an unmistakeable flavour and the added flavours enhance the taste of the mortadella whose top quality is fully revealed when it is sliced. As it is made with lean, healthy meat the mixture has a low fat content.

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Salame al Tartufo - Truffle Salami Hand Tied Renzini
HK$203

Salame al Tartufo - Truffle Salami Hand Tied Renzini

With tuber aestivum ( Black Summer Truffle)
◾Hand-tied

Pork salami with truffle, hand tied, is made of a mixture to which a traditional Umbrian product, tuber aestivum, is added making this product tasty and suitable for the most exacting palates. It is entirely knife worked, hand denerved and stuffed into natural gut casing.

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有機Cinta Senese Bastardo 肉腸
HK$400

有機Cinta Senese Bastardo 肉腸

有機Cinta Senese是矜貴的意大利肉腸。

這品種的豬成長時間較一般的長,身體呈黑色,由前腳至肩部卻是白色的。這豬野性極強,半開放式飼養,走動多,肉質就份外結實有彈性;牠們愛吃叢林中的橡木果實,因此風乾後的腿肉更是鹹香甜潤且帶淡淡的果香餘韻

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有機Cinta Senese辣味豬頸肉
HK$765

有機Cinta Senese辣味豬頸肉

選用有機Cinta Senese豬的臉頰肉,混合香草,黑胡椒等調味料風乾,口感細膩誘人。

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原隻聖丹尼爾火腿(連骨)
HK$3,819

原隻聖丹尼爾火腿(連骨)

選取自意大利北部和中部專門孕育,體重至少160公斤的豬隻,後在東北面聖丹尼爾市風乾熟成。

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原隻聖丹尼爾火腿(連骨) Riserva Contessa
HK$4,100

原隻聖丹尼爾火腿(連骨) Riserva Contessa

選取自意大利北部和中部專門孕育,體重至少160公斤的豬隻,後在東北面聖丹尼爾市風乾熟成。

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原隻聖丹尼爾火腿(去骨)
HK$3,550

原隻聖丹尼爾火腿(去骨)

選取自意大利北部和中部專門孕育,體重至少160公斤的豬隻,後在東北面聖丹尼爾市風乾熟成。

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原隻聖丹尼爾火腿(去骨) Riserva Contessa
HK$3,340

原隻聖丹尼爾火腿(去骨) Riserva Contessa

選取自意大利北部和中部專門孕育,體重至少160公斤的豬隻,後在東北面聖丹尼爾市風乾熟成。

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原隻巴馬火腿(連骨)
HK$3,140

原隻巴馬火腿(連骨)

它的口感溫和,風味細膩。

這些火腿完全來自體重至少160公斤,在意大利北部和中部專門孕育的豬隻。

 

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原隻巴馬火腿(去骨)
HK$3,600

原隻巴馬火腿(去骨)

它的口感溫和,風味細膩。

這些火腿完全來自體重至少160公斤,在意大利北部和中部專門孕育的豬隻。

 

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聖丹尼爾火腿切片
HK$120

聖丹尼爾火腿切片

選取自意大利北部和中部專門孕育,體重至少160公斤的豬隻,後在東北面聖丹尼爾市風乾熟成。

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巴馬火腿切片
HK$110

巴馬火腿切片

它的口感溫和,風味細膩。

這些火腿完全來自體重至少160公斤,在意大利北部和中部專門孕育的豬隻。

 

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去骨熟火腿
HK$2,227

去骨熟火腿

Levoni熟火腿是由精挑細選的瘦豬肉腿,配合獨家調味,慢慢地蒸煮。

熟火腿的色澤是鮮嫩粉紅,味道溫和細膩,質地豐盛,口感平衡。

無添加聚磷酸鹽。

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Mortadella Bologna 意式肉腸
HK$620

Mortadella Bologna 意式肉腸

Mortadella意式肉腸是意大利傳統美食中最流行和古老的香腸之一。

選用切細粒的肥豬肉和面頰肉燻製。它的質地柔軟和味道芳香開胃。

無添加聚磷酸鹽。

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Mortadella Bologna 薄片
HK$70

Mortadella Bologna 薄片

Mortadella意式肉腸是意大利傳統美食中最流行和古老的香腸之一。

選用切細粒的肥豬肉和面頰肉燻製。它的質地柔軟和味道芳香開胃。

無添加聚磷酸鹽。

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意大利烤乳豬
HK$1,875

意大利烤乳豬

意大利烤乳豬挑選15至20公斤重的小豬,配合天然香料和香草,尤其是迷迭香,大蒜,鹽和胡椒的混合物,精心慢火烤製。

味道可口,芳香開胃。

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Castel Speck燻肉
HK$780

Castel Speck燻肉

這是來自Trentino Alto Adige地區的Castel Speck燻肉。

選用瘦豬肉腿,混合醃料大蒜,胡椒,杜松果,肉荳蔻,香料和香草精心燻製而成。

風乾熟成至少5個月後再煙燻。味道芳香,口感複雜細膩,柔軟中帶點粗糙。

 

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Culatello (上後腿)
HK$3,750

Culatello (上後腿)

Culatello一直是意大利最崇高的火腿產品。

它是由豬的上後腿肉,去皮,去骨和人手把形狀修整成梨形,風乾熟成11至12個月。

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Castel Speck燻肉薄片
HK$105

Castel Speck燻肉薄片

這是來自Trentino Alto Adige地區的Castel Speck燻肉。

選用瘦豬肉腿,混合醃料大蒜,胡椒,杜松果,肉荳蔻,香料和香草精心燻製而成。

風乾熟成至少5個月後再煙燻。味道芳香,口感複雜細膩,柔軟中帶點粗糙。

 

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Culatello di Zibello 切片
HK$280

Culatello di Zibello 切片

Culatello一直是意大利最崇高的火腿產品。

它是由豬的上後腿肉,去皮,去骨和人手把形狀修整成梨形,風乾熟成11至12個月。

Culatello di Zibello 更是崇高之最。

 

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Culatello
HK$1,850

Culatello

Culatello一直是意大利最崇高的火腿產品。

它是由豬的上後腿肉,去皮,去骨和人手把形狀修整成梨形,風乾熟成11至12個月。

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義大利煙肉切片
HK$80

義大利煙肉切片

嚴選優質豬肉,用上Trentino區的木材煙燻,再於蒸汽爐慢煮。

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Capocollo di Martina Franca 切片 - Slow Food Presidium
HK$150

Capocollo di Martina Franca 切片 - Slow Food Presidium

選用來自Valle d'Itria地區豬頸肉。

切片程現淡淡的紅色,細膩的脂肪。有強烈的煙燻及胡椒香氣。

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風乾巴馬豬頸肉
HK$855

風乾巴馬豬頸肉

這是意大利北部傳統典型的風乾肉食製品。

用上優質義大利豬隻的頸部肌肉,然後用鹽,酒,大蒜和其他香料醃製後風乾兩到四個月不等,視乎大小而定。用上天然腸衣全人手細繩捆綁。

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Valtellina風乾牛肉
HK$850

Valtellina風乾牛肉

義大利Valtellina風乾牛肉是將上好的牛肉以海鹽,胡椒,酒,大蒜,肉桂,月桂和丁香等香料塗抹鹽封。經過緩慢的自然風乾熟成過程,造就了色澤深紅鮮豔,風味獨特的高品質風乾牛肉。

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風乾巴馬豬頸肉切片
HK$115

風乾巴馬豬頸肉切片

這是意大利北部傳統典型的風乾肉食製品。

用上優質義大利豬隻的頸部肌肉,然後用鹽,酒,大蒜和其他香料醃製後風乾兩到四個月不等,視乎大小而定。用上天然腸衣全人手細繩捆綁。

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Valtellina風乾牛肉切片
HK$175

Valtellina風乾牛肉切片

義大利Valtellina風乾牛肉是將上好的牛肉以海鹽,胡椒,酒,大蒜,肉桂,月桂和丁香等香料塗抹鹽封。經過緩慢的自然風乾熟成過程,造就了色澤深紅鮮豔,風味獨特的高品質風乾牛肉。

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Finocchiona 肉腸
HK$680

Finocchiona 肉腸

Finocchiona肉腸是義大利Tuscany區的地道食品。

用上切碎的脂肪粒和豬瘦肉,混合茴香籽,產生風味獨特,鹹度適中味美的肉腸,肉香能迴繞在唇齒間。

 

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Finocchiona薄片
HK$95

Finocchiona薄片

Finocchiona肉腸是義大利Tuscany區的地道食品。

用上切碎的脂肪粒和豬瘦肉,混合茴香籽,產生風味獨特,鹹度適中味美的肉腸,肉香能迴繞在唇齒間。

 

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Salame Felino風乾香腸
HK$425

Salame Felino風乾香腸

口感細膩和無與倫比的香氣。

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Salame Gabbianella風乾香腸
HK$1,350

Salame Gabbianella風乾香腸

Salame Gabbianella風乾香腸長度有1.5米。釀於天然腸衣,口感細膩,香氣無比。

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Salame Felino del Contado
HK$415

Salame Felino del Contado

The name Levoni conjures up a tradition where mouthwatering aromas uniquely combine with distinctive flavours to create truly exceptional Salumi. Levoni Salumi, prime quality deli meats, are indeed "Quelli Buoni", that is, "The Good Ones". Because right from the creation of their very first salami, the Levoni family has refused to compromise on quality.

The name Felino derives from the town in the Parma hills bearing the same name, where the recipe has roots going back at least two centuries. A medium grain salami, with a tender texture, filled in natural casings. Delicate taste and incomparable aroma. It does not contain gluten and lactose. Notes: tied by hand

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Salame Nostrano肉腸
HK$375

Salame Nostrano肉腸

Salame Nostrano肉腸是意大利傳統的經典香腸,初見於意大利北部及後名遍於整個半島。

粗糙地剁碎豬肉,混合適量香料,配合天然腸衣,味道口感一流。

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Napoli肉腸
HK$312

Napoli肉腸

Levoni用上意大利最優質的豬肉創造出令人垂涎的香氣結合獨特風味的Napoli Salame。

Napoli Salame味道溫和而細膩,顆粒粗糙。

無麩質和乳糖

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辣味Ventricina肉腸
HK$740

辣味Ventricina肉腸

辣味Ventricina 肉腸是來自義大利AbruzzoMolise地區。

它的特點在於用上不同部位的豬肉,包括瘦肉、腿肉和豬柳,混合辣椒和茴香種子,味道獨特甜辣

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辣味Ventricina薄片
HK$95

辣味Ventricina薄片

辣味Ventricina 肉腸是來自義大利AbruzzoMolise地區。

它的特點在於用上不同部位的豬肉,包括瘦肉、腿肉和豬柳,混合辣椒和茴香種子,味道獨特甜辣

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Salame Stroghino di Culatello
HK$90

Salame Stroghino di Culatello

The Stroghino is a small salami weighing approximately 190 grams which is easy to slice and finish in just one snack. Cut into thick slices which melt in your mouth. 
The Strolghino resulting from the mixture of pure lean pork meat, is seasoned only 20 days as it must be eaten fresh, 
Very lean, delicate and above all sweet, it delights the palates of the few who know it and, due to the small quantities produced, have the opportunity to savor it.  
Because it is made into sausages using very thin guts, it is shipped wrapped up in the straw paper used by old salami sellers in our area.

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Salame Cacciatore風乾香腸
HK$87

Salame Cacciatore風乾香腸

在意大利,Salame Cacciatore風乾香腸的銷售量僅次於Salame di Milano肉腸。

它的特點是具有均勻分佈的脂肪小粒,紅寶石色澤,溫和而細膩的味道來自於葡萄酒和香料的完美平衡。

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熟牛舌
HK$960

熟牛舌

牛舌混合天然香料調味,去除外皮後放在模具中慢煮而成。

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熟牛舌切片
HK$105

熟牛舌切片

牛舌混合天然香料調味,去除外皮後放在模具中慢煮而成。

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Roast Beef
HK$815

Roast Beef

The name Levoni conjures up a tradition where mouthwatering aromas uniquely combine with distinctive flavours to create truly exceptional Salumi. Levoni Salumi, prime quality deli meats, are indeed "Quelli Buoni", that is, "The Good Ones". Because right from the creation of their very first salami, the Levoni family has refused to compromise on quality.

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義大利釀豬腳(預熟)
HK$276

義大利釀豬腳(預熟)

傳統製作方法是先將豬脚起肉去骨,先把瘦肉和脂肪粗略地攪碎後混和碎碎的豬皮,再加入香料後釀進帶著蹄子的豬皮裡。

它的味道芳香開胃,切片後,可看見色澤是玫瑰紅色和肉質緊緻。

食用方法非常簡單,連袋放進沸水中煮30分鐘便可。

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義大利豬腳肉腸
HK$190

義大利豬腳肉腸

傳統製作方法是先將豬脚起肉去骨,先把瘦肉和脂肪粗略地攪碎後混和碎碎的豬皮,再加入香料後釀進天然腸衣裡。

它的味道芳香開胃,切片後,可看見色澤是玫瑰紅色和肉質緊緻。

食用方法非常簡單,放進沸水中煮20分鐘便可。

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Iberico Ham de Cebo
HK$1,425

Iberico Ham de Cebo

一片片薄薄的Iberico火腿入口即溶。這種黑毛豬脂肪分佈比一般豬較細緻。火腿成熟期為24個月。美味,質感軟綿,多汁,芳香。

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Iberico de Bellota 風乾火腿 36個月 (去骨後腿)
HK$8,600

Iberico de Bellota 風乾火腿 36個月 (去骨後腿)

西班牙依比利亞黑毛豬火腿是在指定的區域內,經過特殊飼育方式後,再以傳統方式製作而成。整個火腿都被油脂滲透,油脂部位呈淡黃色,有著核果、榛果的香氣。

其中還有更細的分類方式,只會在山區野放並只用橡果餵食,就會以Ibérico de bellota標示,這類的火腿會有極高的營養成份及橡果的香味,味道更加醇厚深沈複雜。

而其中風乾的後腿所帶出的油香肉香及其他味道都是最均衡的,無與倫比的強度迷人香氣,這令它成為火腿中的極品。

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Iberico de Bellota 風乾火腿36個月 (去骨前腿)
HK$2,720

Iberico de Bellota 風乾火腿36個月 (去骨前腿)

西班牙依比利亞黑毛豬火腿是在指定的區域內,經過特殊飼育方式後,再以傳統方式製作而成。整個火腿都被油脂滲透,油脂部位呈淡黃色,有著核果、榛果的香氣。

其中還有更細的分類方式,只會在山區野放並只用橡果餵食,就會以Ibérico de bellota標示,這類的火腿會有極高的營養成份及橡果的香味,味道更加醇厚深沈複雜。

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Iberico de Bellota 風乾火腿 36個月 (連骨後腿)
HK$9,400

Iberico de Bellota 風乾火腿 36個月 (連骨後腿)

西班牙依比利亞黑毛豬火腿是在指定的區域內,經過特殊飼育方式後,再以傳統方式製作而成。整個火腿都被油脂滲透,油脂部位呈淡黃色,有著核果、榛果的香氣。

其中還有更細的分類方式,只會在山區野放並只用橡果餵食,就會以Ibérico de bellota標示,這類的火腿會有極高的營養成份及橡果的香味,味道更加醇厚深沈複雜。

而其中風乾的後腿所帶出的油香肉香及其他味道都是最均衡的,無與倫比的強度迷人香氣,這令它成為火腿中的極品。

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Iberico de Bellota 風乾火腿切片
HK$195

Iberico de Bellota 風乾火腿切片

西班牙依比利亞黑毛豬火腿是在指定的區域內,經過特殊飼育方式後,再以傳統方式製作而成。整個火腿都被油脂滲透,油脂部位呈淡黃色,有著核果、榛果的香氣。

其中還有更細的分類方式,只會在山區野放並只用橡果餵食,就會以Ibérico de bellota標示,這類的火腿會有極高的營養成份及橡果的香味,味道更加醇厚深沈複雜。

而其中風乾的後腿所帶出的油香肉香及其他味道都是最均衡的,無與倫比的強度迷人香氣,這令它成為火腿中的極品。

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Iberico de Bellota 辣肉腸
HK$510

Iberico de Bellota 辣肉腸

精心挑選西班牙依比利亞豬製成的辣肉腸。

伊比利亞豬隻會作放牧並只用橡果餵食,這類的火腿會有極高的營養成份及橡果的香味。

除paprika辣椒粉,還添加了鹽、大蒜和黑胡椒調味,看似辣口,實際上並不是,吃後更會口齒留香。

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Iberico de Bellota 辣肉腸切片
HK$60

Iberico de Bellota 辣肉腸切片

精心挑選西班牙依比利亞豬製成的辣肉腸。

伊比利亞豬隻會作放牧並只用橡果餵食,這類的火腿會有極高的營養成份及橡果的香味。

除paprika辣椒粉,還添加了鹽、大蒜和黑胡椒調味,看似辣口,實際上並不是,吃後更會口齒留香。

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傳統 Spilinga Nduja 肉腸
HK$165

傳統 Spilinga Nduja 肉腸

Nduja是一種軟身,香辣,可塗抹的香腸,在義大利Spilinga非常有名。

它是混合內臟、蔬菜、香料和大量紅辣椒製成的肉腸。

適合燒烤,製成醬料配義大利麵和飯,最好的食法還是簡單地用麵包配搭。

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辣味豬頸肉
HK$235

辣味豬頸肉

選用義大利豬隻的臉頰肉,混合香草,黑胡椒等調味料風乾。

它看起來有點像煙肉,不過相對口感是更細膩誘人

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Colonnata豬油
HK$210

Colonnata豬油

Colonnata豬油是生豬脂抹上鹽及香料調味,放置在大理石板上脫水,如此可以讓生豬脂表層的香料更容易入味。

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