Elenco prodotti

Prosciutto Crudo di Cinta Senese BIO
HK$7,500

Prosciutto Crudo di Cinta Senese BIO

Nobile razza suina, la Cinta Senese, prende il nome dalla caratteristica fascia bianca che attraversa il manto nero lucente di ogni esemplare. Gli arti robusti ed agili, un finissimo senso dell'olfatto, la capacità di pascolamento adatta a vivere allo stato brado. Numerosi sono i documenti e le raffigurazioni nei dipinti ed affreschi di scuola senese già del XXII sec. Possiamo trovarne, tra gli altri, un esemplare ritratto dal Lorenzetti negli "Effetti del Buongoverno" nel Palazzo Pubblico di Siena.

Podere Bioamiata, il più grande allevamento biologico di Cinta Senese in Italia, si estende su boschi e pascoli al di sopra dei 700 metri, tra la Val d'Orcio ed il Monte Amiata. Il nostro impegno è accentrato sulla rivalutazione e tutela della specie, grazie anche ad il costante supporto scientifico di Università, tra le quali Firenze e Perugia. Ma è la natura, la nostra principale alleata per l'intero ciclo di produzione, unico "ingrediente aggiunto" capace di esaltare il sapore dei nostri prodotti. Il prosciutto biologico di Podere Bioamiata e’ realizzato esclusivamente con carne di suino, aglio, pepe e sale marino.

more...
Pancetta Cinta Senese BIO
HK$265

Pancetta Cinta Senese BIO

Nobile razza suina, la Cinta Senese, prende il nome dalla caratteristica fascia bianca che attraversa il manto nero lucente di ogni esemplare. Gli arti robusti ed agili, un finissimo senso dell'olfatto, la capacità di pascolamento adatta a vivere allo stato brado. Numerosi sono i documenti e le raffigurazioni nei dipinti ed affreschi di scuola senese già del XXII sec. Possiamo trovarne, tra gli altri, un esemplare ritratto dal Lorenzetti negli "Effetti del Buongoverno" nel Palazzo Pubblico di Siena. Podere Bioamiata, il più grande allevamento biologico di Cinta Senese in Italia, si estende su boschi e pascoli al di sopra dei 700 metri, tra la Val d'Orcio ed il Monte Amiata. Il nostro impegno è accentrato sulla rivalutazione e tutela della specie, grazie anche ad il costante supporto scientifico di Università, tra le quali Firenze e Perugia. Ma è la natura, la nostra principale alleata per l'intero ciclo di produzione, unico "ingrediente aggiunto" capace di esaltare il sapore dei nostri prodotti.

La pancetta biologica di Podere Bioamiata e’ realizzata esclusivamente con carne di suino, aglio, pepe e sale marino. Una peculiarita’ di questa pancetta e’ costituita dall’altezza della parte grassa, notevolmente bassa, 3-4 cm al massimo. Cio’ e’ dovuto allo stile di vita ed al tipo di alimentazione con il quale gli animali vengono allevati. Qualita’ apprezzabile sulle proprieta’ organolettiche sia della pancetta che del lardo.

more...
Renzini Prosciutto l'Ubriaco
HK$4,400

Renzini Prosciutto l'Ubriaco

more...
San Daniele Ham DOP presliced 70g Levoni
HK$58

San Daniele Ham DOP presliced 70g Levoni

The Prosciutto di San Daniele PDO has a very ancient history that has its origins in 400 BC. The production follows a strict Production Regulations Document that sets forth origin, feeding of the pigs and all the phases of the processing. Unique for the presence of the foot. Levoni offers the 18- and 24-month Reserve version.

 

The slice in the muscular part is pinkish red, with white or pinkish-white streaks ("marbling"). The covering fat is white and compact. The aroma is delicate and can become more persistent if the product is very matured. The flavour is well balanced between the sweet note and the typical aromas of matured meat, with the result of a very round and particularly pleasant taste sensation.

 

 

more...
Prosciutto di Norcia IGP-Norcia Red & Black Pepper
HK$3,360

Prosciutto di Norcia IGP-Norcia Red & Black Pepper

 Italian heavy pigs
◾Red embroidered cloth handkerchief
◾Weight 11 kg approx.

LUI Prosciutto di Norcia PGI is a cured ham made from heavy Italian pig thighs cured for 16 months at altitudes of 1000 metres on the peaks of Norcia’s Sibillini mountains where the climate has an ideal humidity and local temperature balance. A salted cured ham, it is made using the oldest recipe
of the medieval Norcia master butchers.

 

more...
Mortadella di Cinghiale - Wild Boar M. pistacchio Renzini
HK$683

Mortadella di Cinghiale - Wild Boar M. pistacchio Renzini

 Gluten Free
◾Slow dry cooking for over 18 hours
◾Hand-tied

Oltre Mortadella with wild boar is made with wild boar meat mixed in ideal proportions with pork meat. It has an unmistakeable flavour and the added flavours enhance the taste of the mortadella whose top quality is fully revealed when it is sliced. As it is made with lean, healthy meat the mixture has a low fat content.

more...
Salame al Tartufo - Truffle Salami Hand Tied Renzini
HK$203

Salame al Tartufo - Truffle Salami Hand Tied Renzini

With tuber aestivum ( Black Summer Truffle)
◾Hand-tied

Pork salami with truffle, hand tied, is made of a mixture to which a traditional Umbrian product, tuber aestivum, is added making this product tasty and suitable for the most exacting palates. It is entirely knife worked, hand denerved and stuffed into natural gut casing.

more...
Coppa (Capocollo) Cinta Senese BIO
HK$485

Coppa (Capocollo) Cinta Senese BIO

Nobile razza suina, la Cinta Senese, prende il nome dalla caratteristica fascia bianca che attraversa il manto nero lucente di ogni esemplare. Gli arti robusti ed agili, un finissimo senso dell'olfatto, la capacità di pascolamento adatta a vivere allo stato brado. Numerosi sono i documenti e le raffigurazioni nei dipinti ed affreschi di scuola senese già del XXII sec. Possiamo trovarne, tra gli altri, un esemplare ritratto dal Lorenzetti negli "Effetti del Buongoverno" nel Palazzo Pubblico di Siena.

Podere Bioamiata, il più grande allevamento biologico di Cinta Senese in Italia, si estende su boschi e pascoli al di sopra dei 700 metri, tra la Val d'Orcio ed il Monte Amiata. Il nostro impegno è accentrato sulla rivalutazione e tutela della specie, grazie anche ad il costante supporto scientifico di Università, tra le quali Firenze e Perugia. Ma è la natura, la nostra principale alleata per l'intero ciclo di produzione, unico "ingrediente aggiunto" capace di esaltare il sapore dei nostri prodotti. Il capocollo biologico di Podere Bioamiata e’ realizzato esclusivamente con carne di suino, aglio, pepe e sale marino.

more...
Guanciale alla Amatriciana Organico di Cinta Senese
HK$765

Guanciale alla Amatriciana Organico di Cinta Senese

Nobile razza suina, la Cinta Senese, prende il nome dalla caratteristica fascia bianca che attraversa il manto nero lucente di ogni esemplare. Gli arti robusti ed agili, un finissimo senso dell’olfatto, la capacita’ di pascolamento sono le peculiarita’ che la rendono adatta a vivere allo stato brado. La salsiccia biologica di Podere Bioamiata e’ realizzata esclusivamente con carne di suino, aglio, pepe e sale marino.

Ottimo crudo tagliato sottile per bruschette ma soprattutto per insaporire alcuni piatti della nostra cucina e indispensabile per la preparazione di primi piatti come amatriciana e carbonara.

more...
Prosciutto San Daniele con osso
HK$3,819

Prosciutto San Daniele con osso

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato per tradizione alla regione del Friuli, dove in epoca antica i Celti furono i pionieri nella conservazione della carne suina sotto sale. Si caratterizza per la presenza dello "zampino". Tutti i prosciutti marchiati San Daniele sono stagionati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e seguono le rigide regole del relativo disciplinare di produzione. Le cosce provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Prosciutto di San Daniele DOP riserva La Contessa
HK$4,100

Prosciutto di San Daniele DOP riserva La Contessa

Tradizionalmente legata al Friuli, dove in tempi antichi, i celti sono stati i pionieri in conservazione della carne di maiale con sale. Il San Daniele riserva Contessa è caratterizzata dalla presenza dello zoccolo. Tutti i prosciutti muniti del marchio di San Daniele sono maturati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e sono conformi alle severe norme del disciplinare di produzione DOP. Le cosce provengono esclusivamente da suini pesanti del peso di almeno 160 kg, allevati in Italia settentrionale e centrale. Tra i prosciutti recanti il ​​marchio di San Daniele, Levoni seleziona i migliori per far parte della linea "Riserva della Contessa", che hanno una maturazione minima di 18 mesi.

more...
Prosciutto San Daniele Dissossato
HK$3,550

Prosciutto San Daniele Dissossato

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato per tradizione alla regione del Friuli, dove in epoca antica i Celti furono i pionieri nella conservazione della carne suina sotto sale. Si caratterizza per la presenza dello "zampino". Tutti i prosciutti marchiati San Daniele sono stagionati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e seguono le rigide regole del relativo disciplinare di produzione. Le cosce provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Non contiene fonti di glutine e lattosio. Prosciutto senza cotenna ed osso già pronto per essere affettato

more...
Prosciutto di San Daniele DOP riserva La Contessa Disossato
HK$3,340

Prosciutto di San Daniele DOP riserva La Contessa Disossato

Tradizionalmente legata al Friuli, dove in tempi antichi, i celti sono stati i pionieri in conservazione della carne di maiale con sale. Il San Daniele riserva Contessa è caratterizzata dalla presenza dello zoccolo. Tutti i prosciutti muniti del marchio di San Daniele sono maturati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e sono conformi alle severe norme del disciplinare di produzione DOP. Le cosce provengono esclusivamente da suini pesanti del peso di almeno 160 kg, allevati in Italia settentrionale e centrale. Tra i prosciutti recanti il ​​marchio di San Daniele, Levoni seleziona i migliori per far parte della linea "Riserva della Contessa", che hanno una maturazione minima di 18 mesi.

more...
Prosciutto di Parma - 8.5/9kg
HK$3,140

Prosciutto di Parma - 8.5/9kg

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato per tradizione al territorio parmense dal III° secolo a.C., periodo in cui furono sperimentate le prime tecniche di salatura e asciugatura delle cosce suine. Si caratterizza per il gusto particolarmente dolce e delicato. Le cosce provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Prosciutto di Parma Dissossato
HK$3,600

Prosciutto di Parma Dissossato

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato per tradizione al territorio parmense dal III° secolo a.C., periodo in cui furono sperimentate le prime tecniche di salatura e asciugatura delle cosce suine. Si caratterizza per il gusto particolarmente dolce e delicato. Le cosce provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Non contiene fonti di glutine e lattosio. Prosciutto senza cotenna ed osso già pronto per essere affettato.

more...
Prosciutto San Daniele affettato
HK$120

Prosciutto San Daniele affettato

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Affettato in formati da 200gr e multipli, e’ ottenuto da cosce che provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Si caratterizza per il gusto particolarmente dolce e delicato. Tutti i prosciutti marchiati San Daniele sono stagionati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e seguono le rigide regole del relativo disciplinare di produzione. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Prosciutto di Parma affettato
HK$110

Prosciutto di Parma affettato

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Affettato in formati da 200gr e multipli, e’ ottenuto da cosce che provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Si caratterizza per il gusto particolarmente dolce e delicato. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Prosciutto Cotto
HK$2,227

Prosciutto Cotto

l nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

I prosciutti cotti sono ottenuti unicamente dalle migliori cosce fresche di suini, disossate mantenendo l'integrità delle masse muscolari e le caratteristiche organolettiche della carne. Le cosce selezionate vengono insaporite seguendo una ricetta esclusiva Levoni e massaggiate delicatamente e lentamente in modo da ottenere il miglior assortimento degli aromi e una maggior coesione delle masse muscolari. Segue, infine, una lenta fase di cottura a vapore. I prosciutti cotti al taglio si presentano morbidi, di colore rosato con il grasso compatto. Il gusto è sempre dolce, delicato ed equilibrato. Tutti i nostri prosciutti cotti sono senza glutine e lattosio.

more...
Mortadella di Bologna IGP
HK$620

Mortadella di Bologna IGP

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La mortadella è uno dei salumi più famosi ed antichi della tradizione gastronomica italiana. E' un insaccato cotto di carne di puro suino con l'aggiunta di grasso cubettato. L'etimologia del nome si può far risalire a "Mortarium", strumento utilizzato dai Romani per pestare le carni oppure a "Myrtatum", nell'antichità carne insaccata e condita con bacche di mirto. Mortadella dall'impasto morbido e dal gusto più aromatico e appetitoso. Non contiene fonti di glutine, lattosio e polifosfati aggiunti.

more...
Mortadella di Bologna IGP Affettata
HK$70

Mortadella di Bologna IGP Affettata

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La mortadella è uno dei salumi più famosi ed antichi della tradizione gastronomica italiana. E' un insaccato cotto di carne di puro suino con l'aggiunta di grasso cubettato. L'etimologia del nome si può far risalire a "Mortarium", strumento utilizzato dai Romani per pestare le carni oppure a "Myrtatum", nell'antichità carne insaccata e condita con bacche di mirto. Mortadella dall'impasto morbido e dal gusto più aromatico e appetitoso. Non contiene fonti di glutine, lattosio e polifosfati aggiunti.

Mortadella dall'impasto morbido e dal gusto più aromatico e appetitoso affettata in formati da 200gr e multipli. Non contiene fonti di glutine, lattosio e polifosfati aggiunti.

more...
Trancio di Porchetta allo Spiedo di Ariccia
HK$1,875

Trancio di Porchetta allo Spiedo di Ariccia

La Porchetta di Ariccia IGP è uno dei prodotti tipici Laziali più famosi. Si prepara con Suini femmine e si condisce all’interno (dopo averlo disossato) con erbe aromatiche, in particolare una miscela di rosmarino, aglio, sale, pepe. La speziatura e la cottura al forno nei giusti tempi e temperature, fanno si da che venga creato un prodotto unico come la Porchetta, che deve risultare morbida nelle carni e croccante nella crosta. Il consumo ideale della Porchetta di Ariccia IGP è tra due fette di pane casareccio, ideale il pane di Genzano. La Porchetta ha un consumo ideale anche come antipasto o secondo piatto ed è considerata una prelibatezza. Il gusto e la comodità nel consumarla anche nei panini, fa si che la Porchetta di Ariccia IGP sia diventata un prodotto tipico rinnomato in tutto il mondo, sia nelle tipiche fraschette, sia dai chioschi o dai venditori ambulanti anche in occasione di fiere, mercati, concerti, eventi sportivi.

more...
Castel Speck
HK$780

Castel Speck

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Lo speck è legato per tradizione al Trentino Alto Adige, dove viene prodotto fin dal 1300. CastelSpeck, lo speck di Levoni si caratterizza per la ricetta esclusiva perfezionata negli anni '50. E' ottenuto da cosce particolarmente magre, rifilate a regola d'arte, salate e aromatizzate con aglio, pepe, bacche di ginepro, noce moscata e altre spezie ed erbe aromatiche. Lo speck Levoni è delicatamente affumicato in modo naturale. La forma è squadrata e regolare e al taglio la fetta è alta, per la presenza della fesa. La stagionatura è di minimo 4/5 mesi. Il gusto è delicato e aromatico.

Senza glutine e lattosio.

more...
Culatello DOP
HK$3,750

Culatello DOP

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato alla tradizione contadina delle terre Parmensi, dal 1300 il culatello è uno dei salumi più nobili dell'arte salumiera italiana. Si ricava dalla parte più pregiata della coscia del suino privata della cotenna, disossata e rifilata a mano per conferirle la caratteristica forma a pera. La materia prima proviene esclusivamente da suini allevati in Italia ed è insaporita con sale da cucina e pepe in grani spaccati. Il culatello è insaccato in budello naturale, legato a mano e stagionato per 10/12 mesi. Al taglio, il prodotto si presenta di colore rosso uniforme, magro e morbido; il profumo è intenso e caratteristico. Il gusto è tipico, dolce e delicato con vena aromatica. Prima di consumarlo si consiglia di metterlo in infusione, avvolto in un canovaccio, in un recipiente contenente vino bianco per 1/2 giorni per conferire al culatello una maggiore aromaticità e morbidezza. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Speck affettato
HK$105

Speck affettato

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Lo speck è legato per tradizione al Trentino Alto Adige, dove viene prodotto fin dal 1300. CastelSpeck, lo speck di Levoni si caratterizza per la ricetta esclusiva perfezionata negli anni '50. E' ottenuto da cosce particolarmente magre, rifilate a regola d'arte, salate e aromatizzate con aglio, pepe, bacche di ginepro, noce moscata e altre spezie ed erbe aromatiche. Lo speck Levoni è delicatamente affumicato in modo naturale. La forma è squadrata e regolare e al taglio la fetta è alta, per la presenza della fesa. La stagionatura è di minimo 4/5 mesi. Il gusto è delicato e aromatico. Senza glutine e lattosio.

more...
Culatello di Zibello DOP affettato
HK$280

Culatello di Zibello DOP affettato

Legato alla tradizione contadina delle terre Parmensi, dal 1300 il culatello è uno dei salumi più nobili dell'arte salumiera italiana. Si ricava dalla parte più pregiata della coscia del suino privata della cotenna, disossata e rifilata a mano per conferirle la caratteristica forma a pera. La materia prima proviene esclusivamente da suini allevati in Italia ed è insaporita con sale da cucina e pepe in grani spaccati. Il culatello è insaccato in budello naturale, legato a mano e stagionato per 10/12 mesi. Al taglio, il prodotto si presenta di colore rosso uniforme, magro e morbido; il profumo è intenso e caratteristico. Il gusto è tipico, dolce e delicato con vena aromatica. Prima di consumarlo si consiglia di metterlo in infusione, avvolto in un canovaccio, in un recipiente contenente vino bianco per 1/2 giorni per conferire al culatello una maggiore aromaticità e morbidezza. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Mezzo Culatello di Zibello DOP
HK$1,850

Mezzo Culatello di Zibello DOP

Già dai primi del 1700 troviamo testimonianze della nascita e dell’uso del Re dei salumi, il Culatello, la cui lavorazione mi è stata tramandata dai miei nonni, mezzadri e norcini della famiglia Guareschi.

Il suo gusto tenace e dolce, intenso al naso e delicato al gusto, è dato dal clima freddo e umido della Bassa Parmense, ma soprattutto della vecchia cantina dove io lo stagiono.

Il Culatello di Zibello è un salume a Denominazione di Origine Protetta, tipico della provincia di Parma.

È inoltre catalogato tra i Presidii di Slow Food dell'Emilia Romagna. Il Consorzio del Culatello di Zibello ha stabilito che la lavorazione può avvenire solo in una determinata e circoscritta zona di alcuni comuni limitrofi al fiume Po.

more...
Pancetta di Praga affumicata affettata
HK$80

Pancetta di Praga affumicata affettata

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Solo da cosce suine selezionate. Delicata affumicatura naturale con legni del Trentino. Stufata a vapore.

Senza glutine e lattosio

more...
Capocollo di Martina Franca - Presidio Slow Food
HK$150

Capocollo di Martina Franca - Presidio Slow Food

Capocollo prodotto con carni suine provenienti esclusivamente da allevamenti locali e nazionali dove i maiali vengono alimentati con i prodotti dell'azienda, portati a 13 mesi e macellati quando pesano circa 180 kg.

La fetta si presenta di colore rosso mattone, con un giusto equilibrio fra la parte magra e quella grassa, quest'ultima si presenta di colore bianco avorio. Dolce, poco sapido, con intense note di tostato, di spezie, di nocciole, di peperoncino e leggere note di cantina.

Il Capocollo di Martina Franca è prodotto nel cuore della Puglia, sulle colline Murgia, in particolare nelle città di Martina Franca, Cisternino e Locorondo, che circondano la Valle d'Itria. Giuseppe Santoro e Piero Caramia insieme ai loro figli si sono impegnati a riscoprire le tecniche autentiche per salvaguardare i prodotti tipici della Puglia. Per questo motivo , il Salumificio Santoro è stato scelto da Slow Food. Il Capocollo di Martina Franca è definito da Slow Food come prodotto "tipico del territorio in cui viene prodotto; legato alle risorse naturali e al paesaggio stesso, dal quale trae profumi e aromi che solo l'essenza di questa regione può dare".

more...
Coppa di Parma Medaglia d'Oro
HK$855

Coppa di Parma Medaglia d'Oro

La ricetta proviene dalla vicina provincia di Parma, dove questo prodotto ha un'antica tradizione. Insaccata in budello naturale si presenta di forma cilindrica. Imbragata e legata a mano con spago. Gusto dolce e delicato. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Mezza Bresaola della valtellina IGP - 1,5kg
HK$850

Mezza Bresaola della valtellina IGP - 1,5kg

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La Bresaola della Valtellina IGP Levoni è ottenuta dalla punta d'anca, il taglio più pregiato della carne bovina. La carne viene insaporita "a secco" con sale, pepe, vino, aglio, cannella, alloro e chiodi di garofano. Nella fase di lenta stagionatura, il prodotto acquisisce e sviluppa il profumo ed il gusto caratteristici. La bresaola della Valtellina è un alimento altamente proteico e povero di grassi, a bassissimo contenuto di colesterolo, ricco di ferro e particolarmente digeribile. Il gusto è delicato, il profumo è tipico della carne stagionata e speziata, il colore rosso brillante ed uniforme. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Coppa di Parma medaglia d'Oro Affettata
HK$115

Coppa di Parma medaglia d'Oro Affettata

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La ricetta proviene dalla vicina provincia di Parma, dove questo prodotto ha un'antica tradizione. Insaccata in budello naturale si presenta di forma cilindrica. Imbragata e legata a mano con spago. Gusto dolce e delicato. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Bresaola della Valtellina IGP affettata
HK$175

Bresaola della Valtellina IGP affettata

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La Bresaola della Valtellina IGP Levoni è ottenuta dalla punta d'anca, il taglio più pregiato della carne bovina. La carne viene insaporita "a secco" con sale, pepe, vino, aglio, cannella, alloro e chiodi di garofano. Nella fase di lenta stagionatura, il prodotto acquisisce e sviluppa il profumo ed il gusto caratteristici. La bresaola della Valtellina è un alimento altamente proteico e povero di grassi, a bassissimo contenuto di colesterolo, ricco di ferro e particolarmente digeribile. Il gusto è delicato, il profumo è tipico della carne stagionata e speziata, il colore rosso brillante ed uniforme. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Mezzo Salame Finocchiona
HK$680

Mezzo Salame Finocchiona

La finocchiona è un salume tipico della Toscana, originario delle provincie di Siena e Firenze, che viene preparato macinando parti grasse e magre del maiale e poi aromatizzato con i semi di finocchio, da cui il suo nome finocchiona. La finocchiona è un insaccato "furbo", in quanto nacque, in epoca medievale, dall'abbinamento di maiale e finocchio, non solo perchè i semi di finocchio all'epoca erano meno costosi del pepe nero o di altre spezie che dovevano arrivare dall'Oriente, ma anche perchè il sapore del finocchio è talmente intenso da poter coprire eventuali imperfezioni della carne di suino. La pratica di usare i semi di finocchio era molto diffusa all'epoca per rendere buono e profumato anche un cibo o un vino poco appetibili, stantii o rancidi, tanto che nel tempo la parola "infinocchiare" ha assunto il significato di mascherare, ingannare qualcuno facendogli credere qualcosa di diverso dalla realtà.

more...
Mezzo Salame Finocchiona Affettato
HK$95

Mezzo Salame Finocchiona Affettato

La finocchiona è un salume tipico della Toscana, originario delle provincie di Siena e Firenze, che viene preparato macinando parti grasse e magre del maiale e poi aromatizzato con i semi di finocchio, da cui il suo nome finocchiona. La finocchiona è un insaccato "furbo", in quanto nacque, in epoca medievale, dall'abbinamento di maiale e finocchio, non solo perchè i semi di finocchio all'epoca erano meno costosi del pepe nero o di altre spezie che dovevano arrivare dall'Oriente, ma anche perchè il sapore del finocchio è talmente intenso da poter coprire eventuali imperfezioni della carne di suino. La pratica di usare i semi di finocchio era molto diffusa all'epoca per rendere buono e profumato anche un cibo o un vino poco appetibili, stantii o rancidi, tanto che nel tempo la parola "infinocchiare" ha assunto il significato di mascherare, ingannare qualcuno facendogli credere qualcosa di diverso dalla realtà.

more...
Salame Parma di tipo Felino
HK$425

Salame Parma di tipo Felino

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Il salame, l'insaccato per eccellenza, esprime nelle sue diverse caratteristiche il salume che più si differenzia e che più caratterizza la cultura gastronomica delle diverse regioni italiane. Levoni da sempre è tra le aziende che meglio rappresentano questo patrimonio. Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui la ricetta ha radici profonde almeno due secoli. Salame dalla grana non troppo fine, dalla consistenza morbida, insaccato in budello naturale "gentile". Gusto delicato e aroma inimitabile. Non contiene fonti di glutine e lattosio. Note: legato a mano.

more...
Salame Gabbianella
HK$1,350

Salame Gabbianella

Questo salame viene prodotto seguendo una ricetta antica propria di una piccola cittadina del parmense, Felino. Le origini al 1436, quando il condottiero Niccolò Piccinino ordinò che gli procurassero 20 suini per fare salami. Un tempo non era facile ottenere un salame dal gusto pieno ma  poco salato, per evitare la fermentazione infatti si aggiunge una buona quantità di sale. A Parma si sviluppò una tecnologia che permise la produzione del salame con una quantità di sale limitata, sfruttando le caratteristiche del territorio, ossia una temperatura ideale, umidità e circolazione dell’aria.  Il salame La Gabbianella è  una versione più grande rispetto al salame classico di Felino, lungo circa un metro, è ideale da consumare in compagnia o da regalare agli amici. Di grande impatto visivo, viene consegnato confezionato in carta da regalo.

La GABBIANELLA, il salame da un metro e mezzo di gusto, si rifà all’antica ricetta del Salumificio Pedrazzoli che la vede insaccata e legata a mano in un lungo budello gentile. Dolce nel gusto, ha una macina grossa e una stagionatura minima di 3 mesi.

more...
Salame felino del Contado
HK$415

Salame felino del Contado

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Il salame, l'insaccato per eccellenza, esprime nelle sue diverse caratteristiche il salume che più si differenzia e che più caratterizza la cultura gastronomica delle diverse regioni italiane. Levoni da sempre è tra le aziende che meglio rappresentano questo patrimonio. Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui la ricetta ha radici profonde almeno due secoli. Salame dalla grana non troppo fine, dalla consistenza morbida, insaccato in budello naturale "gentile". Gusto delicato e aroma inimitabile. Non contiene fonti di glutine e lattosio. Note: legato a mano.

more...
Salame Nostrano
HK$375

Salame Nostrano

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

ll salame Nostrano è il classico salame della tradizione salumiera italiana, nato nel nord Italia, famoso in tutta la penisola. Il "Nostrano Levoni" è macinato a grana grossa, l'impasto è gustoso e leggermente speziato. Non contiene fonti di glutine e lattosio

more...
Salame Napoli
HK$312

Salame Napoli

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Salame dal gusto dolce e delicato, insaccato in un involucro naturale, si presenta con una grana grossa. Il salame Napoli ha una affumicatura naturale delicata ed è legato a mano con lo spago. Prodotto da suini nati ed allevati in Italia, è privo di Glutine e lattosio.

more...
Mezzo Salame Ventricina
HK$740

Mezzo Salame Ventricina

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La ventricina è un prodotto tipico delle terre d'Abruzzo e del Molise. Si caratterizza per la presenza di carne magra, di prosciutto e di filetto, macinata a grana grossa e grossi pezzi di pancetta tagliata a dadini. Nella fetta si distinguono molto bene le parti magre dalle parti grasse. Il gusto è particolare, dolce e piccante al tempo stesso, grazie alla presenza di peperoncino rosso piccante e di semi di finocchio.

more...
Mezzo Salame Ventricina affettato
HK$95

Mezzo Salame Ventricina affettato

La ventricina è un prodotto tipico delle terre d'Abruzzo e del Molise. Si caratterizza per la presenza di carne magra, di prosciutto e di filetto, macinata a grana rossa e grossi pezzi di pancetta tagliata a dadini. Nella fetta si distinguono molto bene le parti magre dalle parti grasse. Il gusto è particolare, dolce e piccante al tempo stesso, grazie alla presenza di peperoncino rosso piccante e di semi di finocchio.

more...
Salame Stroghino di Culatello
HK$90

Salame Stroghino di Culatello

Lo Strolghino è un piccolo salame insaccato tipico della Bassa Parmense. Il vero Strolghino è fatto con la rifilatura delle parti magre e pregiate del suino. Considerata la sua piccola taglia, questo salume deve essere consumato giovane, dopo venti giorni di stagionatura. Lo Strolghino viene realizzato nelle aree più vicine al fiume Po, note con il nome di Bassa Parmense.

Si tratta di un salume ricercato, per pochi intenditori, prodotto in poche quantità.

L’origine dello Strolghino affonda nella tradizione norcina delle campagne della Bassa Parmense. Fino a non molti decenni fa, era consuetudine che ogni famiglia contadina allevasse il maiale: era nutrito con gli avanzi di casa e nessuna parte dell’animale veniva sprecata. Lo Strolghino ha origine da queste produzioni casalinghe: era sempre il primo salume ad essere consumato, data la sua breve stagionatura. Lo Strolghino è realizzato con carne magra e pregiata, ricavata dalla parte alta della coscia dei suini allevati in Italia, gli stessi usati per la produzione del Prosciutto di Parma. La macinatura della carne prevede l’aggiunta di piccole quantità di sale, spezie, aromi naturali e vino. Terminata la macinatura, la carne viene inserita in un budello sottile legato in testa con uno spago, per agevolarne l’asciugatura e la maturazione. Dopo venti giorni di stagionatura, lo Strolghino è pronto per essere affettato.

more...
Salame Cacciatore DOP
HK$87

Salame Cacciatore DOP

Devono il loro nome ad un diffuso uso dei cacciatori lombardi, che portavano con sé questi pratici salametti come ristoro durante le battute di caccia. E' il secondo prodotto per consumi in Italia dopo il salame Milano. L'impasto è caratterizzato da un colore rosso rubino con piccoli granelli di grasso uniformemente distribuiti. Il gusto dolce e delicato è dato dal giusto equilibrio di vino e spezie. E' disponibile in due versioni: a grana grossa e a grana fine. I salamini italiani alla Cacciatora non contengono fonti di glutine e lattosio.

more...
Lingua Bovina Cotta in Stampo
HK$960

Lingua Bovina Cotta in Stampo

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La lingua bovina viene insaporita con aromi naturali, privata poi della pelle e riposta in uno stampo dove viene cotta lentamente a bagnomaria. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Lingua Bovina Cotta in Stampo affettata
HK$105

Lingua Bovina Cotta in Stampo affettata

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La lingua bovina viene insaporita con aromi naturali, privata poi della pelle e riposta in uno stampo dove viene cotta lentamente a bagnomaria. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Roast Beef
HK$815

Roast Beef

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Il roast beef è un classico della cucina inglese che è diventato un piatto internazionale anche a causa del nome, che significa semplicemente "arrosto di manzo". Se vogliamo considerare il roast beef un arrosto di manzo allora possiamo includere tutti i tipi di arrosto, sia quelli a breve cottura che quelli a lunga cottura, snaturando tuttavia il concetto di roast beef, che tutti associano a un arrosto a breve cottura, ben rosato all'interno e rosolato all'esterno. 

more...
Zampone di Modena IGP Cotto
HK$276

Zampone di Modena IGP Cotto

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Per tradizione lo zampone fece la sua prima apparizione agli inizi del 1500 nelle corti di Mirandola (MO) dove appunto nacque anche il cotechino Modena. Gli impasti di questi due salumi sono praticamente identici: tagli magri e grassi provenienti da suini allevati in Italia macinati grossolanamente ed uniti alla cotenna di maiale tritata finemente ed insaporita con erbe aromatiche. Per lo zampone, l'impasto viene insaccato nella pelle della zampa anteriore del suino, ben pulita, raschiata e lavata accuratamente. Il gusto è aromatico e appetitoso. Al taglio la fetta risulta rosea e compatta. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

more...
Cotechino Cotto Medaglia d’Oro
HK$190

Cotechino Cotto Medaglia d’Oro

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

E’ un salume unico, frutto del lavoro della Ricerca e Sviluppo Levoni, che si presenta con le seguenti caratteristiche di servizio e qualità superiori: - Senza Pelle?- Ottenuto esclusivamente da carne italiana?- Non contiene gluttammato aggiunto?- Contiene solo Aromi Naturali?- Precotto prima del confezionamento per garantire un minimo calo peso durante la cottura. ?Il gusto è ricco e leggermente speziato. Non contiene fonti di glutine, lattosio, proteine del latte e polifosfati aggiunti.?

more...
Manzo Iberico curato 24 mesi
HK$1,425

Manzo Iberico curato 24 mesi

Manzo Iberico stagionato 24 mesi. Il manzo Iberico stagionato 24 mesi è l'ultima innovazione grazie ad un metodo tradizionale di stagionatura, salato e leggermente affumicato con legni pregiati, per ottenere un prodotto finale che procura una sensazione culinaria tenera e duratura.

more...
Prosciutto Iberico de Bellota senza osso min. 36 mesi
HK$8,600

Prosciutto Iberico de Bellota senza osso min. 36 mesi

L' ''Iberico de Bellota'', comunemente chiamato ''patanegra'', è un prosciutto prodotto utilizzando la carne di una razza di maiali selvatici caratterizzati da una folta peluria nera o grigia. L'alimentazione a base di ghiande influenza fortemente le caratteristiche del prosciutto: questo ha delle profonde venature di grasso e un aspetto oleoso e marmoreo. Il grasso ha una composizione molto simile all'olio di oliva e per questo si scioglie velocemente in bocca sprigionando un sapore intenso e pieno di sfumature. Infine l'esercizio fisico che comporta l'allevamento allo stato brado fa in modo che la carne sia più ''densa'', i tessuti più fini e gli aromi più concentrati.

more...
Paleta Iberico Bellota (senza Osso)
HK$2,720

Paleta Iberico Bellota (senza Osso)

È un prosciutto di 5kg circa a cui si toglie l’osso, tutto eseguito manualmente da un professionista. Il prosciutto iberico senza osso é pensato per quelli che non sanno o non vogliono complicarsi la vita tagliando un prosciutto completo di osso e zampa.

Stagionatura minima 36 mesi

more...
Prosciutto Iberico de Bellota min. 36 mesi
HK$9,400

Prosciutto Iberico de Bellota min. 36 mesi

L' ''Iberico de Bellota'', comunemente chiamato ''patanegra'', è un prosciutto prodotto utilizzando la carne di una razza di maiali selvatici caratterizzati da una folta peluria nera o grigia. L'alimentazione a base di ghiande influenza fortemente le caratteristiche del prosciutto: questo ha delle profonde venature di grasso e un aspetto oleoso e marmoreo. Il grasso ha una composizione molto simile all'olio di oliva e per questo si scioglie velocemente in bocca sprigionando un sapore intenso e pieno di sfumature. Infine l'esercizio fisico che comporta l'allevamento allo stato brado fa in modo che la carne sia più ''densa'', i tessuti più fini e gli aromi più concentrati.

more...
Iberico de Belota Admiration affettato
HK$195

Iberico de Belota Admiration affettato

L' ''Iberico de Bellota'', comunemente chiamato ''patanegra'', è un prosciutto prodotto utilizzando la carne di una razza di maiali selvatici caratterizzati da una folta peluria nera o grigia. L'alimentazione a base di ghiande influenza fortemente le caratteristiche del prosciutto: questo ha delle profonde venature di grasso e un aspetto oleoso e marmoreo. Il grasso ha una composizione molto simile all'olio di oliva e per questo si scioglie velocemente in bocca sprigionando un sapore intenso e pieno di sfumature. Infine l'esercizio fisico che comporta l'allevamento allo stato brado fa in modo che la carne sia più ''densa'', i tessuti più fini e gli aromi più concentrati.

Stagionatura minima di 36 mesi

more...
Iberico Chorizo Bellota
HK$510

Iberico Chorizo Bellota

Carne sottile del maiale iberico. Si mostra con colore rosso intenso, profumo e sapore caratteristici. Il suo peso può essere di 800 grs. oppure 1 Kg. circa. È un salame preparato artigianalmente con carne di maiale iberico, sale comune e paprika, tutto questo caratterizza il suo profumo e il suo squisito sapore. Si appendono in essiccazione all´aria aperta delle campagne di Jabugo per 2 mesi fino che non sono totalmente stagionati.

more...
Iberico Chorizo Bellota affettato
HK$60

Iberico Chorizo Bellota affettato

Carne sottile del maiale iberico. Si mostra con colore rosso intenso, profumo e sapore caratteristici. È un salame preparato artigianalmente con carne di maiale iberico, sale comune e paprika, tutto questo caratterizza il suo profumo e il suo squisito sapore. Si appendono in essiccazione all´aria aperta delle campagne di Jabugo per 2 mesi fino che non sono totalmente stagionati.

more...
Nduja Tradizionale di Spilinga
HK$165

Nduja Tradizionale di Spilinga

Salsiccia preparata tradizionalmente con le parti di scarto della lavorazione del maiale, il termine deriva, molto probabilmente, dal francese andouille, che designa una salsiccia fatta con interiora, trippa, polmone e fegato bolliti con erbe aromatiche e verdure: l’impasto di poca durata si insacca nelle budella strette e la salsiccia è da consumarsi in tempi brevi. Forse retaggio dell’epoca in cui i Francesi contendevano il Meridione d’Italia agli Spagnoli, in alcune zone della Calabria si prepara un insaccato assai simile a quello francese, fatto con fegato, polmone e parti grasse del maiale.

more...
Guanciale alla Amatriciana
HK$235

Guanciale alla Amatriciana

Il guanciale viene sapientemente condito con pepe o peperoncino. Ideale per essere utilizzato quale ulteriore condimento per ricette speciali, come la pasta all'amatriciana o con piselli.

more...
Lardo di Colonnata IGP
HK$210

Lardo di Colonnata IGP

La storia di questa terra di Toscana unisce il prodotto principe delle Alpi Apuane, il marmo bianco, all’animale principe dell’alimentazione, il maiale. Il prodotto migliore si colloca senza sconfinamenti nel solo borgo di Colonnata. La configurazione orografica delle Alpi Apuane e la presenza costante del vento di scirocco creano infatti, solo qui in modo ottimale, un microclima adatto per la stagionatura del lardo, posto a maturare nelle vasche, o conche, di marmo dalla porosità ideale. Basta uscire dagli angusti confini per ottenere un prodotto di qualità organolettica inferiore; da qui la tutela IGP.

more...
return_to_top
© 2019 Buonissimo Ltd.
Powered by Kinetic .