Elenco prodotti

Wild Boar Seasoned Sausage
HK$45

Wild Boar Seasoned Sausage

This wild boar sausage is entirely knife pared and made with wild boar ham and shoulder meat and pork. It is available with vacuum packed, which keeps its aromas unchanged over time and prevents drops in weight.

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Crudo di Cinta Senese BIO affettato
HK$120

Crudo di Cinta Senese BIO affettato

Di gusto dolce, con una nota di selvatico e un grasso dalla consistenza oleosa, questo prosciutto deve sapore e aroma all’impiego di suini di pura razza autoctona “Cinta senese”, all’allevamento all’aperto degli animali, che si nutrono, come un tempo, di tuberi, radici, tartufi, ghiande dolci di quercia e ghiande amare di leccio, alle tradizionali tecniche di lavorazione e alle particolari condizioni climatiche della zona di stagionatura.

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San Daniele Ham DOP presliced 70g Levoni
HK$58

San Daniele Ham DOP presliced 70g Levoni

The Prosciutto di San Daniele PDO has a very ancient history that has its origins in 400 BC. The production follows a strict Production Regulations Document that sets forth origin, feeding of the pigs and all the phases of the processing. Unique for the presence of the foot. Levoni offers the 18- and 24-month Reserve version.

 

The slice in the muscular part is pinkish red, with white or pinkish-white streaks ("marbling"). The covering fat is white and compact. The aroma is delicate and can become more persistent if the product is very matured. The flavour is well balanced between the sweet note and the typical aromas of matured meat, with the result of a very round and particularly pleasant taste sensation.

 

 

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Prosciutto di Norcia IGP-Norcia Red & Black Pepper
HK$3,360

Prosciutto di Norcia IGP-Norcia Red & Black Pepper

 Italian heavy pigs
◾Red embroidered cloth handkerchief
◾Weight 11 kg approx.

LUI Prosciutto di Norcia PGI is a cured ham made from heavy Italian pig thighs cured for 16 months at altitudes of 1000 metres on the peaks of Norcia’s Sibillini mountains where the climate has an ideal humidity and local temperature balance. A salted cured ham, it is made using the oldest recipe
of the medieval Norcia master butchers.

 

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Coppa di Testa sliced
HK$50

Coppa di Testa sliced

It is one of the most delicious cooked charcuterie products. Pork head and tongue are knife-cut, cooked bain-marie, then flavoured with a spice mix. When cutting the product, slices are compact with colours ranging from white to dark pink. Its taste is delicate and lightly spicy.

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Mortadella Bologna IGP Glutammate free sliced
HK$50

Mortadella Bologna IGP Glutammate free sliced

This typical charcuterie product from Bologna is made in compliance with the standards of a strict production regulation. Levoni mortadella is characterised by an exclusive and delicate flavour that makes it highly digestible. Its taste is hearty, yet delicate and mild thanks to the slow cooking process.

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Cooked Ham by piece
HK$295

Cooked Ham by piece

Levoni Cooked Hams are made from accurately selected lean pork legs. Pork legs are flavoured with the Levoni exclusive brine and slowly steamed. These cooked hams have a tender texture and a hearty and balanced taste.

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Bresaola della Valtellina 1.5kg
HK$495

Bresaola della Valtellina 1.5kg

Levoni bresaola della Valtellina IGP is made from eye of round, beef’s most prized cut. Meat is “dry” flavoured with salt, pepper, wine, garlic, cinnamon, laurel and cloves. During its slow maturation phase, the product develops its characteristic fragrance and taste. Its aroma is typical of matured and spicy meat, its red colour is bright and uniform.

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Smoked Pancetta Praga by piece
HK$240

Smoked Pancetta Praga by piece

This deli meat immediately reminds us of the English Bacon. It is a pancetta with rind, trimmed, salted and flavoured. It follows a delicate smoking with a selection of Trentino woods and a slow maturation.

Biscuit color given by smoking. When cut pink streaks of lean muscle in a beautiful tall, firm, pearly white fat. Persistent smell of smoke leaving room for the aroma of matured meat and hints of spices. The sweet and smoked flavour, with suaveness. Nice soft texture.

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Mortadella Bologna IGP Glutammate free by piece
HK$220

Mortadella Bologna IGP Glutammate free by piece

This typical charcuterie product from Bologna is made in compliance with the standards of a strict production regulation. Levoni mortadella is characterised by an exclusive and delicate flavour that makes it highly digestible. Its taste is hearty, yet delicate and mild thanks to the slow cooking process.

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Soppressa Veneta sliced
HK$65

Soppressa Veneta sliced

Typical of the Veneto region. The mix texture is tender, the flavor is a distinctive and particularly aromatic also thanks to the long maturation. Levoni proposes this salami with a leaner mix while maintaining the characteristic kidney shape.

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Smoked Pancetta sliced
HK$80

Smoked Pancetta sliced

It is a skin-on lean pancetta, which is dry salted and smoked naturally. Its taste is delicate and appetising. Ideal for preparing Carbonara sauce.

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Coppa di Parma 300gr
HK$105

Coppa di Parma 300gr

Raw sausages, cured for 4-6 months, cylindrical segments linked to 8-10.
Presents an irregular surface, gray-brown, furrowed by binding with string, a diameter of 17-20 cm, a length of 40-50 cm, an average weight of 2-2,3 kg.
When cut, shows the deep red lean and fat white in a sharp definition of anatomical parts.

INGREDIENTS
Fresh meat of the neck muscles attach between the head and 5-6 ^ rib of bodice
Salt
Pepper
Garlic
Wine
Natural gut pig (bondeana)

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Smoked Pancetta Praga 1.5kg
HK$430

Smoked Pancetta Praga 1.5kg

This deli meat immediately reminds us of the English Bacon. It is a pancetta with rind, trimmed, salted and flavoured. It follows a delicate smoking with a selection of Trentino woods and a slow maturation.

Biscuit color given by smoking. When cut pink streaks of lean muscle in a beautiful tall, firm, pearly white fat. Persistent smell of smoke leaving room for the aroma of matured meat and hints of spices. The sweet and smoked flavour, with suaveness. Nice soft texture.

 
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Special Cooked Ham with Truffle
HK$70

Special Cooked Ham with Truffle

High quality cooked ham with tuber aestivum. Grantartufo cooked high quality ham with truffles is the result of a happy gastronomic marriage between ultra choice pig thighs and truffle. The aromas which this latter gives the meat is the finest and ideal for the most exacting clients.

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Chargrilled Turkey Breast
HK$60

Chargrilled Turkey Breast

Contains only 1.5% fat, dry cooked in porchetta ovens, Whole breast, 100% Italian turkey. The working of fine whole Italian turkey breasts has produced Nuvola chargrilled turkey breast, a product with an easily recognisable ‘cloud’ shape. Carefully selected meats are marinated with natural herbs and then roast in porchetta ovens according to the dictates of historical Umbrian traditions. Lean and tender with many nutritional properties, turkey is low in fat and thus ideal for low calorie diets. It is pinkish in colour and holds slicing very well despite its softness and friability.

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Mortadella with Truffle
HK$50

Mortadella with Truffle

Gluten free, slow dry cooking, with tuber aestivum. Renzini Mortadella is made with a carefully selected ideal proportions of prime cut pork meat. It has an unmistakeable flavour and the added flavours enhance the taste of the mortadella whose top quality is fully revealed when it is sliced. As it is made with lean, healthy meat the mixture  has a low fat content.

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Cured Pig Thigh "Ham"
HK$70

Cured Pig Thigh "Ham"

Gluten Free, low salt content, pink and green peppercorn coating, marination in tanks with balsamic vinegar. La Sella di Mastro Dante is a high quality boned thigh cured for 8 months in Norcia’s Sibillini mountains whose clear air gives it a distinctive flavour supplemented by marination in tanks with balsamic vinegar based liquids. The natural quality of the product is also enhanced by its saddle shape and its green and pink peppercorn coating, expertly prepared using hand working techniques. It is thanks to its form and deboning that curing achieves a more rapid and effective aroma and salting penetration obtaining a ready to eat product with very limited waste, uniform slices and an easy to work product.

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Wild Boar Seasoned Prime Neck
HK$95

Wild Boar Seasoned Prime Neck

Dry marinating in tank and tanning with natural flavors. From one of the most valuable parts of the wild boar, such as the wild boar prime neck (Capocollo), this traditional Umbrian product is than seasoned in paper straw. Carefully worked with a knife, dry salted with an aromatic tanning consisting of aromas, salt, pepper, garlic, white wine and aromatic herbs. it is left to marinate in the tank for at least 30 days and then hung for another 90.

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Porchetta Roasted Pork
HK$85

Porchetta Roasted Pork

The Porchetta (letterally roasted pig) The meat after careful selection is seasoned by hand with salt, pepper, garlic, fennel, rosmarin and other spices. After a marinating period, the butchers roll up and sew the product manually which is than slowly roasted in ovens at varing temperatures in order to achieve a perfect internal cooking of the product as well as a crip and fragrant crust. The Porchetta is perfect either as cold cut than served as hot plate. Its flavour is delicate but also mildly spicy.

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'Nduja di Spilinga - slice
HK$0

'Nduja di Spilinga - slice

Nduja is a soft, spicy hot, spreadable salami considered one of the most famous, if not the most famous, of typical calabrian foods.Nduja originates from Spilinga, though great nduja can be found in all areas of Monte Poro. The name nduja comes from the french word "andouille", which means "sausage". Nduja is made with pork meat, a bit of fat, salt and a lot of red pepper.

In general, nduja is extremely spicy. Nduja is often considered an aphrodisiac due to all of the red pepper inside, and is also great for the heart and tastes wonderful.

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Smoked Pork Loin - Filone
HK$0

Smoked Pork Loin - Filone

It is a very lean speciality by Levoni, obtained from pork loin, flavoured with a delicate, smoked curing with a selection of Trentino woods and stewed to give it softness.

It has a beautiful, even pink colour. A good smell of fine herbs and delicate smoking to the nose. The flavour is sweet, balanced, with a slight hint of smoke and the right richness.

Trim the outer part and thinly slice using a slicer. Served as carpaccio.

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Smoked Pork Loin sliced Filone
HK$0

Smoked Pork Loin sliced Filone

It is a very lean speciality by Levoni, obtained from pork loin, flavoured with a delicate, smoked curing with a selection of Trentino woods and stewed to give it softness.

It has a beautiful, even pink colour. A good smell of fine herbs and delicate smoking to the nose. The flavour is sweet, balanced, with a slight hint of smoke and the right richness.

Thinly sliced, serve as carpaccio.

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Coppa (Capocollo) Cinta Senese BIO
HK$485

Coppa (Capocollo) Cinta Senese BIO

Nobile razza suina, la Cinta Senese, prende il nome dalla caratteristica fascia bianca che attraversa il manto nero lucente di ogni esemplare. Gli arti robusti ed agili, un finissimo senso dell'olfatto, la capacità di pascolamento adatta a vivere allo stato brado. Numerosi sono i documenti e le raffigurazioni nei dipinti ed affreschi di scuola senese già del XXII sec. Possiamo trovarne, tra gli altri, un esemplare ritratto dal Lorenzetti negli "Effetti del Buongoverno" nel Palazzo Pubblico di Siena.

Podere Bioamiata, il più grande allevamento biologico di Cinta Senese in Italia, si estende su boschi e pascoli al di sopra dei 700 metri, tra la Val d'Orcio ed il Monte Amiata. Il nostro impegno è accentrato sulla rivalutazione e tutela della specie, grazie anche ad il costante supporto scientifico di Università, tra le quali Firenze e Perugia. Ma è la natura, la nostra principale alleata per l'intero ciclo di produzione, unico "ingrediente aggiunto" capace di esaltare il sapore dei nostri prodotti. Il capocollo biologico di Podere Bioamiata e’ realizzato esclusivamente con carne di suino, aglio, pepe e sale marino.

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Prosciutto San Daniele con osso
HK$3,819

Prosciutto San Daniele con osso

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato per tradizione alla regione del Friuli, dove in epoca antica i Celti furono i pionieri nella conservazione della carne suina sotto sale. Si caratterizza per la presenza dello "zampino". Tutti i prosciutti marchiati San Daniele sono stagionati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e seguono le rigide regole del relativo disciplinare di produzione. Le cosce provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Prosciutto di San Daniele DOP riserva La Contessa
HK$4,100

Prosciutto di San Daniele DOP riserva La Contessa

Tradizionalmente legata al Friuli, dove in tempi antichi, i celti sono stati i pionieri in conservazione della carne di maiale con sale. Il San Daniele riserva Contessa è caratterizzata dalla presenza dello zoccolo. Tutti i prosciutti muniti del marchio di San Daniele sono maturati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e sono conformi alle severe norme del disciplinare di produzione DOP. Le cosce provengono esclusivamente da suini pesanti del peso di almeno 160 kg, allevati in Italia settentrionale e centrale. Tra i prosciutti recanti il ​​marchio di San Daniele, Levoni seleziona i migliori per far parte della linea "Riserva della Contessa", che hanno una maturazione minima di 18 mesi.

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Prosciutto San Daniele Dissossato
HK$3,550

Prosciutto San Daniele Dissossato

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato per tradizione alla regione del Friuli, dove in epoca antica i Celti furono i pionieri nella conservazione della carne suina sotto sale. Si caratterizza per la presenza dello "zampino". Tutti i prosciutti marchiati San Daniele sono stagionati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e seguono le rigide regole del relativo disciplinare di produzione. Le cosce provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Non contiene fonti di glutine e lattosio. Prosciutto senza cotenna ed osso già pronto per essere affettato

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Prosciutto di San Daniele DOP riserva La Contessa Disossato
HK$3,340

Prosciutto di San Daniele DOP riserva La Contessa Disossato

Tradizionalmente legata al Friuli, dove in tempi antichi, i celti sono stati i pionieri in conservazione della carne di maiale con sale. Il San Daniele riserva Contessa è caratterizzata dalla presenza dello zoccolo. Tutti i prosciutti muniti del marchio di San Daniele sono maturati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e sono conformi alle severe norme del disciplinare di produzione DOP. Le cosce provengono esclusivamente da suini pesanti del peso di almeno 160 kg, allevati in Italia settentrionale e centrale. Tra i prosciutti recanti il ​​marchio di San Daniele, Levoni seleziona i migliori per far parte della linea "Riserva della Contessa", che hanno una maturazione minima di 18 mesi.

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Prosciutto di Parma - 8.5/9kg
HK$3,140

Prosciutto di Parma - 8.5/9kg

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato per tradizione al territorio parmense dal III° secolo a.C., periodo in cui furono sperimentate le prime tecniche di salatura e asciugatura delle cosce suine. Si caratterizza per il gusto particolarmente dolce e delicato. Le cosce provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Prosciutto di Parma Dissossato
HK$3,600

Prosciutto di Parma Dissossato

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato per tradizione al territorio parmense dal III° secolo a.C., periodo in cui furono sperimentate le prime tecniche di salatura e asciugatura delle cosce suine. Si caratterizza per il gusto particolarmente dolce e delicato. Le cosce provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Non contiene fonti di glutine e lattosio. Prosciutto senza cotenna ed osso già pronto per essere affettato.

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Prosciutto San Daniele affettato
HK$120

Prosciutto San Daniele affettato

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Affettato in formati da 200gr e multipli, e’ ottenuto da cosce che provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Si caratterizza per il gusto particolarmente dolce e delicato. Tutti i prosciutti marchiati San Daniele sono stagionati nello stabilimento Levoni di San Daniele del Friuli e seguono le rigide regole del relativo disciplinare di produzione. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Prosciutto di Parma affettato
HK$110

Prosciutto di Parma affettato

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Affettato in formati da 200gr e multipli, e’ ottenuto da cosce che provengono solo da suini pesanti con peso minimo di 160 kg allevati nel nord e centro Italia. Si caratterizza per il gusto particolarmente dolce e delicato. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Prosciutto Cotto
HK$2,227

Prosciutto Cotto

l nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

I prosciutti cotti sono ottenuti unicamente dalle migliori cosce fresche di suini, disossate mantenendo l'integrità delle masse muscolari e le caratteristiche organolettiche della carne. Le cosce selezionate vengono insaporite seguendo una ricetta esclusiva Levoni e massaggiate delicatamente e lentamente in modo da ottenere il miglior assortimento degli aromi e una maggior coesione delle masse muscolari. Segue, infine, una lenta fase di cottura a vapore. I prosciutti cotti al taglio si presentano morbidi, di colore rosato con il grasso compatto. Il gusto è sempre dolce, delicato ed equilibrato. Tutti i nostri prosciutti cotti sono senza glutine e lattosio.

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Prosciutto Cotto Affettato
HK$60

Prosciutto Cotto Affettato

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

I prosciutti cotti sono ottenuti unicamente dalle migliori cosce fresche di suini, disossate mantenendo l'integrità delle masse muscolari e le caratteristiche organolettiche della carne.

Le cosce selezionate vengono insaporite seguendo una ricetta esclusiva Levoni e massaggiate delicatamente e lentamente in modo da ottenere il miglior assortimento degli aromi e una maggior coesione delle masse muscolari. Segue, infine, una lenta fase di cottura a vapore. I prosciutti cotti al taglio si presentano morbidi, di colore rosato con il grasso compatto. Il gusto è sempre dolce, delicato ed equilibrato.

Tutti i nostri prosciutti cotti sono senza glutine e lattosio.

Prosciutto cotto affettato con formati dai 200 grammi in su.

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Mortadella di Bologna IGP
HK$620

Mortadella di Bologna IGP

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La mortadella è uno dei salumi più famosi ed antichi della tradizione gastronomica italiana. E' un insaccato cotto di carne di puro suino con l'aggiunta di grasso cubettato. L'etimologia del nome si può far risalire a "Mortarium", strumento utilizzato dai Romani per pestare le carni oppure a "Myrtatum", nell'antichità carne insaccata e condita con bacche di mirto. Mortadella dall'impasto morbido e dal gusto più aromatico e appetitoso. Non contiene fonti di glutine, lattosio e polifosfati aggiunti.

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Mortadella di Bologna IGP Affettata
HK$70

Mortadella di Bologna IGP Affettata

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La mortadella è uno dei salumi più famosi ed antichi della tradizione gastronomica italiana. E' un insaccato cotto di carne di puro suino con l'aggiunta di grasso cubettato. L'etimologia del nome si può far risalire a "Mortarium", strumento utilizzato dai Romani per pestare le carni oppure a "Myrtatum", nell'antichità carne insaccata e condita con bacche di mirto. Mortadella dall'impasto morbido e dal gusto più aromatico e appetitoso. Non contiene fonti di glutine, lattosio e polifosfati aggiunti.

Mortadella dall'impasto morbido e dal gusto più aromatico e appetitoso affettata in formati da 200gr e multipli. Non contiene fonti di glutine, lattosio e polifosfati aggiunti.

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Castel Speck
HK$780

Castel Speck

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Lo speck è legato per tradizione al Trentino Alto Adige, dove viene prodotto fin dal 1300. CastelSpeck, lo speck di Levoni si caratterizza per la ricetta esclusiva perfezionata negli anni '50. E' ottenuto da cosce particolarmente magre, rifilate a regola d'arte, salate e aromatizzate con aglio, pepe, bacche di ginepro, noce moscata e altre spezie ed erbe aromatiche. Lo speck Levoni è delicatamente affumicato in modo naturale. La forma è squadrata e regolare e al taglio la fetta è alta, per la presenza della fesa. La stagionatura è di minimo 4/5 mesi. Il gusto è delicato e aromatico.

Senza glutine e lattosio.

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Culatello DOP
HK$90

Culatello DOP

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Legato alla tradizione contadina delle terre Parmensi, dal 1300 il culatello è uno dei salumi più nobili dell'arte salumiera italiana. Si ricava dalla parte più pregiata della coscia del suino privata della cotenna, disossata e rifilata a mano per conferirle la caratteristica forma a pera. La materia prima proviene esclusivamente da suini allevati in Italia ed è insaporita con sale da cucina e pepe in grani spaccati. Il culatello è insaccato in budello naturale, legato a mano e stagionato per 10/12 mesi. Al taglio, il prodotto si presenta di colore rosso uniforme, magro e morbido; il profumo è intenso e caratteristico. Il gusto è tipico, dolce e delicato con vena aromatica. Prima di consumarlo si consiglia di metterlo in infusione, avvolto in un canovaccio, in un recipiente contenente vino bianco per 1/2 giorni per conferire al culatello una maggiore aromaticità e morbidezza. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Speck affettato
HK$105

Speck affettato

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Lo speck è legato per tradizione al Trentino Alto Adige, dove viene prodotto fin dal 1300. CastelSpeck, lo speck di Levoni si caratterizza per la ricetta esclusiva perfezionata negli anni '50. E' ottenuto da cosce particolarmente magre, rifilate a regola d'arte, salate e aromatizzate con aglio, pepe, bacche di ginepro, noce moscata e altre spezie ed erbe aromatiche. Lo speck Levoni è delicatamente affumicato in modo naturale. La forma è squadrata e regolare e al taglio la fetta è alta, per la presenza della fesa. La stagionatura è di minimo 4/5 mesi. Il gusto è delicato e aromatico. Senza glutine e lattosio.

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Mezzo Culatello di Zibello DOP
HK$1,850

Mezzo Culatello di Zibello DOP

Già dai primi del 1700 troviamo testimonianze della nascita e dell’uso del Re dei salumi, il Culatello, la cui lavorazione mi è stata tramandata dai miei nonni, mezzadri e norcini della famiglia Guareschi.

Il suo gusto tenace e dolce, intenso al naso e delicato al gusto, è dato dal clima freddo e umido della Bassa Parmense, ma soprattutto della vecchia cantina dove io lo stagiono.

Il Culatello di Zibello è un salume a Denominazione di Origine Protetta, tipico della provincia di Parma.

È inoltre catalogato tra i Presidii di Slow Food dell'Emilia Romagna. Il Consorzio del Culatello di Zibello ha stabilito che la lavorazione può avvenire solo in una determinata e circoscritta zona di alcuni comuni limitrofi al fiume Po.

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Pancetta di Praga affumicata affettata
HK$160

Pancetta di Praga affumicata affettata

Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Solo da cosce suine selezionate. Delicata affumicatura naturale con legni del Trentino. Stufata a vapore.

Senza glutine e lattosio

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Capocollo di Martina Franca - Presidio Slow Food
HK$120

Capocollo di Martina Franca - Presidio Slow Food

Capocollo prodotto con carni suine provenienti esclusivamente da allevamenti locali e nazionali dove i maiali vengono alimentati con i prodotti dell'azienda, portati a 13 mesi e macellati quando pesano circa 180 kg.

La fetta si presenta di colore rosso mattone, con un giusto equilibrio fra la parte magra e quella grassa, quest'ultima si presenta di colore bianco avorio. Dolce, poco sapido, con intense note di tostato, di spezie, di nocciole, di peperoncino e leggere note di cantina.

Il Capocollo di Martina Franca è prodotto nel cuore della Puglia, sulle colline Murgia, in particolare nelle città di Martina Franca, Cisternino e Locorondo, che circondano la Valle d'Itria. Giuseppe Santoro e Piero Caramia insieme ai loro figli si sono impegnati a riscoprire le tecniche autentiche per salvaguardare i prodotti tipici della Puglia. Per questo motivo , il Salumificio Santoro è stato scelto da Slow Food. Il Capocollo di Martina Franca è definito da Slow Food come prodotto "tipico del territorio in cui viene prodotto; legato alle risorse naturali e al paesaggio stesso, dal quale trae profumi e aromi che solo l'essenza di questa regione può dare".

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Coppa di Parma Medaglia d'Oro
HK$699

Coppa di Parma Medaglia d'Oro

La ricetta proviene dalla vicina provincia di Parma, dove questo prodotto ha un'antica tradizione. Insaccata in budello naturale si presenta di forma cilindrica. Imbragata e legata a mano con spago. Gusto dolce e delicato. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Coppa di Parma medaglia d'Oro Affettata
HK$95

Coppa di Parma medaglia d'Oro Affettata

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La ricetta proviene dalla vicina provincia di Parma, dove questo prodotto ha un'antica tradizione. Insaccata in budello naturale si presenta di forma cilindrica. Imbragata e legata a mano con spago. Gusto dolce e delicato. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Bresaola della Valtellina IGP affettata
HK$60

Bresaola della Valtellina IGP affettata

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La Bresaola della Valtellina IGP Levoni è ottenuta dalla punta d'anca, il taglio più pregiato della carne bovina. La carne viene insaporita "a secco" con sale, pepe, vino, aglio, cannella, alloro e chiodi di garofano. Nella fase di lenta stagionatura, il prodotto acquisisce e sviluppa il profumo ed il gusto caratteristici. La bresaola della Valtellina è un alimento altamente proteico e povero di grassi, a bassissimo contenuto di colesterolo, ricco di ferro e particolarmente digeribile. Il gusto è delicato, il profumo è tipico della carne stagionata e speziata, il colore rosso brillante ed uniforme. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Mezzo Salame Finocchiona
HK$680

Mezzo Salame Finocchiona

La finocchiona è un salume tipico della Toscana, originario delle provincie di Siena e Firenze, che viene preparato macinando parti grasse e magre del maiale e poi aromatizzato con i semi di finocchio, da cui il suo nome finocchiona. La finocchiona è un insaccato "furbo", in quanto nacque, in epoca medievale, dall'abbinamento di maiale e finocchio, non solo perchè i semi di finocchio all'epoca erano meno costosi del pepe nero o di altre spezie che dovevano arrivare dall'Oriente, ma anche perchè il sapore del finocchio è talmente intenso da poter coprire eventuali imperfezioni della carne di suino. La pratica di usare i semi di finocchio era molto diffusa all'epoca per rendere buono e profumato anche un cibo o un vino poco appetibili, stantii o rancidi, tanto che nel tempo la parola "infinocchiare" ha assunto il significato di mascherare, ingannare qualcuno facendogli credere qualcosa di diverso dalla realtà.

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Mezzo Salame Finocchiona Affettato
HK$95

Mezzo Salame Finocchiona Affettato

La finocchiona è un salume tipico della Toscana, originario delle provincie di Siena e Firenze, che viene preparato macinando parti grasse e magre del maiale e poi aromatizzato con i semi di finocchio, da cui il suo nome finocchiona. La finocchiona è un insaccato "furbo", in quanto nacque, in epoca medievale, dall'abbinamento di maiale e finocchio, non solo perchè i semi di finocchio all'epoca erano meno costosi del pepe nero o di altre spezie che dovevano arrivare dall'Oriente, ma anche perchè il sapore del finocchio è talmente intenso da poter coprire eventuali imperfezioni della carne di suino. La pratica di usare i semi di finocchio era molto diffusa all'epoca per rendere buono e profumato anche un cibo o un vino poco appetibili, stantii o rancidi, tanto che nel tempo la parola "infinocchiare" ha assunto il significato di mascherare, ingannare qualcuno facendogli credere qualcosa di diverso dalla realtà.

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Salame Parma di tipo Felino
HK$425

Salame Parma di tipo Felino

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Il salame, l'insaccato per eccellenza, esprime nelle sue diverse caratteristiche il salume che più si differenzia e che più caratterizza la cultura gastronomica delle diverse regioni italiane. Levoni da sempre è tra le aziende che meglio rappresentano questo patrimonio. Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui la ricetta ha radici profonde almeno due secoli. Salame dalla grana non troppo fine, dalla consistenza morbida, insaccato in budello naturale "gentile". Gusto delicato e aroma inimitabile. Non contiene fonti di glutine e lattosio. Note: legato a mano.

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Salame Gabbianella
HK$1,350

Salame Gabbianella

Questo salame viene prodotto seguendo una ricetta antica propria di una piccola cittadina del parmense, Felino. Le origini al 1436, quando il condottiero Niccolò Piccinino ordinò che gli procurassero 20 suini per fare salami. Un tempo non era facile ottenere un salame dal gusto pieno ma  poco salato, per evitare la fermentazione infatti si aggiunge una buona quantità di sale. A Parma si sviluppò una tecnologia che permise la produzione del salame con una quantità di sale limitata, sfruttando le caratteristiche del territorio, ossia una temperatura ideale, umidità e circolazione dell’aria.  Il salame La Gabbianella è  una versione più grande rispetto al salame classico di Felino, lungo circa un metro, è ideale da consumare in compagnia o da regalare agli amici. Di grande impatto visivo, viene consegnato confezionato in carta da regalo.

La GABBIANELLA, il salame da un metro e mezzo di gusto, si rifà all’antica ricetta del Salumificio Pedrazzoli che la vede insaccata e legata a mano in un lungo budello gentile. Dolce nel gusto, ha una macina grossa e una stagionatura minima di 3 mesi.

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Salame felino del Contado
HK$415

Salame felino del Contado

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Il salame, l'insaccato per eccellenza, esprime nelle sue diverse caratteristiche il salume che più si differenzia e che più caratterizza la cultura gastronomica delle diverse regioni italiane. Levoni da sempre è tra le aziende che meglio rappresentano questo patrimonio. Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui la ricetta ha radici profonde almeno due secoli. Salame dalla grana non troppo fine, dalla consistenza morbida, insaccato in budello naturale "gentile". Gusto delicato e aroma inimitabile. Non contiene fonti di glutine e lattosio. Note: legato a mano.

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Salame Nostrano
HK$375

Salame Nostrano

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

ll salame Nostrano è il classico salame della tradizione salumiera italiana, nato nel nord Italia, famoso in tutta la penisola. Il "Nostrano Levoni" è macinato a grana grossa, l'impasto è gustoso e leggermente speziato. Non contiene fonti di glutine e lattosio

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Mezzo Salame Ventricina
HK$740

Mezzo Salame Ventricina

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La ventricina è un prodotto tipico delle terre d'Abruzzo e del Molise. Si caratterizza per la presenza di carne magra, di prosciutto e di filetto, macinata a grana grossa e grossi pezzi di pancetta tagliata a dadini. Nella fetta si distinguono molto bene le parti magre dalle parti grasse. Il gusto è particolare, dolce e piccante al tempo stesso, grazie alla presenza di peperoncino rosso piccante e di semi di finocchio.

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Mezzo Salame Ventricina affettato
HK$95

Mezzo Salame Ventricina affettato

La ventricina è un prodotto tipico delle terre d'Abruzzo e del Molise. Si caratterizza per la presenza di carne magra, di prosciutto e di filetto, macinata a grana rossa e grossi pezzi di pancetta tagliata a dadini. Nella fetta si distinguono molto bene le parti magre dalle parti grasse. Il gusto è particolare, dolce e piccante al tempo stesso, grazie alla presenza di peperoncino rosso piccante e di semi di finocchio.

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Salame Cacciatore DOP
HK$87

Salame Cacciatore DOP

Devono il loro nome ad un diffuso uso dei cacciatori lombardi, che portavano con sé questi pratici salametti come ristoro durante le battute di caccia. E' il secondo prodotto per consumi in Italia dopo il salame Milano. L'impasto è caratterizzato da un colore rosso rubino con piccoli granelli di grasso uniformemente distribuiti. Il gusto dolce e delicato è dato dal giusto equilibrio di vino e spezie. E' disponibile in due versioni: a grana grossa e a grana fine. I salamini italiani alla Cacciatora non contengono fonti di glutine e lattosio.

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Lingua Bovina Cotta in Stampo
HK$960

Lingua Bovina Cotta in Stampo

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

La lingua bovina viene insaporita con aromi naturali, privata poi della pelle e riposta in uno stampo dove viene cotta lentamente a bagnomaria. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Zampone di Modena IGP Cotto
HK$276

Zampone di Modena IGP Cotto

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Per tradizione lo zampone fece la sua prima apparizione agli inizi del 1500 nelle corti di Mirandola (MO) dove appunto nacque anche il cotechino Modena. Gli impasti di questi due salumi sono praticamente identici: tagli magri e grassi provenienti da suini allevati in Italia macinati grossolanamente ed uniti alla cotenna di maiale tritata finemente ed insaporita con erbe aromatiche. Per lo zampone, l'impasto viene insaccato nella pelle della zampa anteriore del suino, ben pulita, raschiata e lavata accuratamente. Il gusto è aromatico e appetitoso. Al taglio la fetta risulta rosea e compatta. Non contiene fonti di glutine e lattosio.

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Cotechino Cotto Medaglia d’Oro
HK$190

Cotechino Cotto Medaglia d’Oro

ll nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

E’ un salume unico, frutto del lavoro della Ricerca e Sviluppo Levoni, che si presenta con le seguenti caratteristiche di servizio e qualità superiori: - Senza Pelle?- Ottenuto esclusivamente da carne italiana?- Non contiene gluttammato aggiunto?- Contiene solo Aromi Naturali?- Precotto prima del confezionamento per garantire un minimo calo peso durante la cottura. ?Il gusto è ricco e leggermente speziato. Non contiene fonti di glutine, lattosio, proteine del latte e polifosfati aggiunti.?

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Manzo Iberico curato 24 mesi
HK$1,425

Manzo Iberico curato 24 mesi

Manzo Iberico stagionato 24 mesi. Il manzo Iberico stagionato 24 mesi è l'ultima innovazione grazie ad un metodo tradizionale di stagionatura, salato e leggermente affumicato con legni pregiati, per ottenere un prodotto finale che procura una sensazione culinaria tenera e duratura.

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Prosciutto Iberico de Bellota senza osso min. 36 mesi
HK$8,600

Prosciutto Iberico de Bellota senza osso min. 36 mesi

L' ''Iberico de Bellota'', comunemente chiamato ''patanegra'', è un prosciutto prodotto utilizzando la carne di una razza di maiali selvatici caratterizzati da una folta peluria nera o grigia. L'alimentazione a base di ghiande influenza fortemente le caratteristiche del prosciutto: questo ha delle profonde venature di grasso e un aspetto oleoso e marmoreo. Il grasso ha una composizione molto simile all'olio di oliva e per questo si scioglie velocemente in bocca sprigionando un sapore intenso e pieno di sfumature. Infine l'esercizio fisico che comporta l'allevamento allo stato brado fa in modo che la carne sia più ''densa'', i tessuti più fini e gli aromi più concentrati.

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Paleta Iberico Bellota (senza Osso)
HK$2,720

Paleta Iberico Bellota (senza Osso)

È un prosciutto di 5kg circa a cui si toglie l’osso, tutto eseguito manualmente da un professionista. Il prosciutto iberico senza osso é pensato per quelli che non sanno o non vogliono complicarsi la vita tagliando un prosciutto completo di osso e zampa.

Stagionatura minima 36 mesi

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Prosciutto Iberico de Bellota min. 36 mesi
HK$9,400

Prosciutto Iberico de Bellota min. 36 mesi

L' ''Iberico de Bellota'', comunemente chiamato ''patanegra'', è un prosciutto prodotto utilizzando la carne di una razza di maiali selvatici caratterizzati da una folta peluria nera o grigia. L'alimentazione a base di ghiande influenza fortemente le caratteristiche del prosciutto: questo ha delle profonde venature di grasso e un aspetto oleoso e marmoreo. Il grasso ha una composizione molto simile all'olio di oliva e per questo si scioglie velocemente in bocca sprigionando un sapore intenso e pieno di sfumature. Infine l'esercizio fisico che comporta l'allevamento allo stato brado fa in modo che la carne sia più ''densa'', i tessuti più fini e gli aromi più concentrati.

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Nduja Tradizionale di Spilinga
HK$165

Nduja Tradizionale di Spilinga

Salsiccia preparata tradizionalmente con le parti di scarto della lavorazione del maiale, il termine deriva, molto probabilmente, dal francese andouille, che designa una salsiccia fatta con interiora, trippa, polmone e fegato bolliti con erbe aromatiche e verdure: l’impasto di poca durata si insacca nelle budella strette e la salsiccia è da consumarsi in tempi brevi. Forse retaggio dell’epoca in cui i Francesi contendevano il Meridione d’Italia agli Spagnoli, in alcune zone della Calabria si prepara un insaccato assai simile a quello francese, fatto con fegato, polmone e parti grasse del maiale.

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Guanciale alla Amatriciana
HK$245

Guanciale alla Amatriciana

Il guanciale viene sapientemente condito con pepe o peperoncino. Ideale per essere utilizzato quale ulteriore condimento per ricette speciali, come la pasta all'amatriciana o con piselli.

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Lardo di Colonnata IGP
HK$210

Lardo di Colonnata IGP

La storia di questa terra di Toscana unisce il prodotto principe delle Alpi Apuane, il marmo bianco, all’animale principe dell’alimentazione, il maiale. Il prodotto migliore si colloca senza sconfinamenti nel solo borgo di Colonnata. La configurazione orografica delle Alpi Apuane e la presenza costante del vento di scirocco creano infatti, solo qui in modo ottimale, un microclima adatto per la stagionatura del lardo, posto a maturare nelle vasche, o conche, di marmo dalla porosità ideale. Basta uscire dagli angusti confini per ottenere un prodotto di qualità organolettica inferiore; da qui la tutela IGP.

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