Caciottona di Capra in foglie di Noce
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Caciottona di Capra in foglie di Noce

HK$150

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Aged pasteurized goat milk cheese wrapped in walnut leaves.
The rind is quite thin and wrinkled but covered with walnut leaves; the paste is compact, without ivory white holes.
Slightly savory, sweet with a light note of hay; the nose is slightly goat with hints of essential oils given by walnut leaves.

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