Lenticchie Biologiche

HK$68

Price per pack 500g

L'Azienda Agraria Viola produce lenticchia da agricoltura biologica, pianta originaria dell'Africa settentrionale della specie lens culinaris. Le lenticchie sono un legume secco, tra i più digeribili, il cui consumo risale alla nascita dell'agricoltura in Mesopotamia. Le lenticchie Viola sono molto piccole e quindi più pregiate. Per tradizione si consumano stufate, come contorno al cotechino o allo zampone.

Chi è Viola Azienda Agricola

Mazzancolle in camicia di guanciale su zuppetta di lenticchie di Castelluccio:

Ingredienti per 4 persone: 12 gamberi o mazzancolle; 350 grammi di lenticchie (ammollo dalla sera precedente); 12 fettine di guanciale tagliato sottile, Prezzemolo, Sale e pepe.

Procedimento: Sgusciate con cura i crostacei facendo attenzione a non far staccare la testa, avvolgeteli con una fetta di guanciale e a piacere cuoceteli o in forno a 160 gradi, oppure in padella antiaderente senza l'aggiunta di altri grassi per pochissimi minuti. Nel frattempo in un pentolino fate soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio e versateci dentro le lenticchie. Aggiungete un goccio d'acqua, il prezzemolo, salate e pepate. Impiattate mettendo come base le lenticchie e adagiandovi sopra 2 gamberi per piatto.

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