Pecorino Toscano DOP
Questo prodotto viene lavorato fresco al momento dell'evasione dell'ordine e richiede di essere pesato prima di poter indicare il prezzo finale.

Pecorino Toscano DOP

HK$100

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È un formaggio ottenuto da latte intero esclusivamente di pecora a pasta molle o semidura. La forma è cilindrica a facce piane con scalzo alto da 7 a 11 centimetri leggermente convesso e dal diametro variabile fra i 15 e i 22 cm. Il peso di ogni forma può variare da 1 a 3,5 chili. La pasta ha struttura compatta e tenace al taglio per il tipo a pasta semidura. Si presenta di colore bianco o paglierino più o meno intenso. La crosta esterna è di colore giallo con varie tonalità fino al giallo carico, eventualmente trattata con pomodoro, cenere, olio. Il sapore è fragrante, accentuato, caratteristico delle particolari procedure di produzione.

Il pecorino Toscano si può accompagnare con frutta e verdura di stagione, classiche le pere, le noci e le fave. In cucina può essere grattugiato sulle paste asciutte oppure usato come ingrediente per antipasti e primi.

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