Riso Arborio

Riso Arborio

HK$50

Price per pack 1kg

Classico per risotti.

Il riso Arborio è il più tipico e diffuso riso italiano da risotto, i suoi chicchi inoltre sono i più grandi tra tutte le varietà di riso coltivate in Italia.
Grazie a questa caratteristica è un classico della buona tavola, il suo chicco grosso è l'ideale quando si devono preparare piatti ben amalgamati.
"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una "Qualità extra", ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poiché "Qualità extra" è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge."

RISO AL PARMIGIANO E PEPE NERO:

INGREDIENTI: 5 bicchieri vino bianco, 60 gr parmigiano, 60 gr burro, 400 gr riso, 1 l brodo vegetale, 1 cipolla, q.b. pepe nero

PREPARAZIONE:Tritate finemente 1 cipolla e fatela appassire dolcemente in 30 g di burro, quindi unitevi 400 g di riso Arborio e fatelo tostare per 1 minuto. Bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e fate sfumare. Lasciate cuocere il riso per 15 minuti aggiungendo, poco alla volta, 1 l di brodo vegetale salato e bollente in mestoli. Mantecate il risotto incorporandovi 30 g di burro e 20 g di parmigiano grattugiato. Fate insaporire per 2 minuti mescolando energicamente e spegnete il fuoco. Profumate il risotto con un pizzico di pepe nero macinato. Distribuite il risotto in 4 piatti fondi individuali, cospargete in superficie con 40 g di parmigiano in scaglie e servite subito.

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