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Castel Speck

HK$780

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Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

Lo speck è legato per tradizione al Trentino Alto Adige, dove viene prodotto fin dal 1300. CastelSpeck, lo speck di Levoni si caratterizza per la ricetta esclusiva perfezionata negli anni '50. E' ottenuto da cosce particolarmente magre, rifilate a regola d'arte, salate e aromatizzate con aglio, pepe, bacche di ginepro, noce moscata e altre spezie ed erbe aromatiche. Lo speck Levoni è delicatamente affumicato in modo naturale. La forma è squadrata e regolare e al taglio la fetta è alta, per la presenza della fesa. La stagionatura è di minimo 4/5 mesi. Il gusto è delicato e aromatico.

Senza glutine e lattosio.

Chi è Levoni Spa

GRISSINI ALLO SPECK 160g Speck Alto Adige IGP, 25g di lievito, 250ml di acqua, 15g di sale, 500g di farina di grano per i grissini,

125ml di olio d’oliva Per preparare l'impasto dei grissini sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungere il sale e la farina. Sbattere il composto in un frullatore, incorporando lentamente l’olio. Lasciare riposare l’impasto per i grissini per circa un’ora. Infine formare un grosso rotolo, tagliare a fette spesse e modellarle fino a formare dei lunghi e sottili bastoncini. Cuocere i grissini per 15 minuti a 140° in forno preriscaldato. Far raffreddare i grissini e avvolgerli a piacere con delle fettine di speck per un fingerfood più gustoso.

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