Treccia di Aglio
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Treccia di Aglio

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L'aglio italiano fa parte della famiglia delle Liliaceae ed è il bulbo di una pianta simile al giglio le cui foglie crescono fino a 50-60 cm; il bulbo è costituito da diversi spicchi ciascuno dei quali è ricoperto da una pellicola bianca cartacea. Il bulbo ha radici fibrose; il fusto verde e liscio sviluppa lunghe foglie appiattite ed i fiori, bianchi o rosa, sbocciano alla fine dell'estate.

L'aglio è usato per minestre, contorni, arrosti di carne o piatti di insaccati. Consumare aglio crudo fa però assumere all'alito un aroma persistente e non sempre gradito, che si può attenuare masticando qualche seme di finocchio o di cumino o di anice verde oppure 1-2 chicchi di caffè.

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