French rack di vitello bianco da latte
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French rack di vitello bianco da latte

HK$1,155

Estimated price per 2.5kg

Vitelli in mandrie che giocano con grandi palloni appesi? Sicuro! I vitelli di Peter's Farm possono decidere liberamente quando e quanto vogliono mangiare o se muoversi, alzarsi, sdraiarsi, giocare o dormire. 

Il benessere degli animali, la tranquillità e la libertà dei vitelli si esprimono nella qualità e nel sapore della Carne di Vitello 
Peter's Farm. La sicurezza alimentare viene pienamente garantita e la trasparenza di Peter's Farm le permette di tracciare la provenienza dei prodotti, fino all'allevamento di provenienza.

Origine Olanda

CARRÈ DI VITELLO ALLA PANCETTA

INGREDIENTI: 2,5 chilogrammi vitello carre, aglio, pancetta di maiale, rosmarino, vino bianco, sale e pepe.

PREPARAZIONE: Prepara per la cottura 2,500 kg circa di carré di vitello, coprendo gli ossi. Con un coltellino pratica sulla polpa qualche piccola incisione e introduci in ciascuna un ciuffo di rosmarino, un filettino di aglio e un bastoncino di pancetta. Avvolgi gli ossi con foglietti d’alluminio, metti il carré in una teglia foderata con carta da forno, sala, pepa, distribuisci tra un osso e l’altro un fiocchetto di burro e inforna a 200°. Appena la carne è rosolata, spruzzala con vino bianco, abbassa la temperatura a 180° e cuoci per un paio d’ore.

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