Zafferano in polvere - 4 buste da 80mg

HK$35 HK$65 HK$90

Price per bag 100mg

Lo zafferano è la spezia più pregiata e costosa. Il motivo del suo pregio sta nel numero di fiori di croco necessari a produrre un kg di prodotto (ben 500.000) che vengono raccolti a mano e con il fresco. Lo zafferano, proprio per il suo pregio, si presta a molte sofisticazioni. La produzione mondiale è scarsa. Lo zafferano puro è di colore rosso, che diventa giallo a contatto con l'acqua dei cibi. Se è giallo, è adulterato con la curcuma o con il cartamo.

La polvere di zafferano in bustina è la più utilizzata in cucina perché si dosa più facilmente e si scioglie in modo uniforme. In ogni caso, ci consiglio di scioglierlo in poca acqua o brodo caldo prima di usarlo nelle vostre ricette! Mi raccomando, lo zafferano va aggiunto ai piatti a fine cottura perché è una spezia che perde tutto l'aroma se rimane troppo a contatto con le alte temperature. Potete conservare lo zafferano in recipienti ermetici, al riparo da luce e umidità, fino a 4 anni.

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