Amarone Classico della Valpolicella DOC

HK$725

Price per bottle 0,75l

Gambero Rosso
Gambero Rosso glass Gambero Rosso glass
Grappoli AIS
Grappoli AIS grape bunch Grappoli AIS grape bunch Grappoli AIS grape bunch Grappoli AIS grape bunch
Wine Spectator
91 / 100

L’Amarone Classico di Nicolis è un grande Amarone, dal corpo nobile e dal gusto austero, profondo e potente. Nasce da una delle cantine con più storia dell’intera Valpolicella, una cantina che vive nel cuore della zona classica, in un paesaggio davvero affascinante, su un ventaglio di piccole valli dove il profilo morbido delle colline è caratterizzato da un clima mite e ventilato; una zona che è come uno scrigno e che dà origine a vini di grande complessità e profondità.

Nasce da un’uva accuratamente selezionata, posta in cassette e lasciata riposare in locali ben arieggiati e asciutti per tre mesi per arrivare a una straordinaria concentrazione degli zuccheri e degli aromi. Qui inizia una lenta e lunga fermentazione con macerazione che si protrae per quasi un mese; il vino matura poi in botti di rovere di Slavonia per circa 30 mesi e viene lasciato poi affinare in bottiglia per almeno 8 mesi.

Quello di Nicolis è un Amarone Classico che si presenta con un color rosso rubino profondo e cupo e che regala potenti ed eleganti note di frutta matura, di confettura, di cacao, di tabacco e di cuoio. Ha un grande corpo e una profonda rotondità, è complesso ed equilibrato, senza tralasciare aspetti come la morbidezza, il calore e la freschezza.

 

 

Wine Features

Winery: Nicolis
Regione: Veneto
Grapes Used: 65% Corvina Veronese
20% Rondinella
5% Molinara
5% Croatina
Style: È adatto a piatti importanti di selvaggina nobile, arrosti e formaggi piccanti, di lunga stagionatura e a pasta dura. Servito fuori pasto, è uno straordinario vino "da meditazione". Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima di versarlo e di offrirlo in grandi bicchieri di cristallo dall'imboccatura larga, (ballon) per favorire una buona ossigenzaione.
Vinification: Dopo un’attenta selezione, l’uva raccolta viene posta in cassette e lasciata riposare in locali ben arieggiati ed asciutti, favorendo così una straordinaria concentrazione di zuccheri, estratto, aromi e glicerina. Dopo 3 mesi, le uve vengono sottoposte ad una pigiatura molto soffice. A causa del freddo della stagione, il mosto inizia una lunga e lenta fermentazione e la macerazione sulle bucce si protrae per un mese.
Ageing: Il vino matura in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni per circa 30 mesi. Viene poi lasciato affinare per almeno otto mesi in bottiglia prima di essere messo sul mercato.
Vintage: 2011
Alcohol: 15.0%
Bottle Size: 0.75l
Colour: Profondo rosso rubino cupo che vira gradualmente verso il granato.
Taste: Vino di corpo potente, ma gentile ed elegante, nobilissimo nella rotondità, complesso e con un inconfondibile sapore giocato sull’equilibrio tra volume e morbidezza, calore e freschezza, austerità e ricchezza.
Aroma: Naso potente ed aristocratico fatto di frutta matura, confettura, sensazioni di cacao, mallo di noce, tabacco e cuoio.

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