Calamarata Verrigni

HK$40 HK$115 HK$230

Price per Pack 500g

Un classico delle trafilate al bronzo: il calamaro. Un abbraccio ideale per condimenti corposi a granulometria densa: cosa ne pensate di un ragù napoletano generoso...? Sfizioso e versatile, quest'anello dalla sfoglia setosa si presta bene anche a timballi, gratinature, o come pasta ripiena da guarnire all'impiatto. Sbizzarritevi!

Chi è ANTICO PASTIFICIO ROSETANO S.R.L.

CALAMARATA ALLA NORMA

Mettete l’aglio a soffriggere in una padella assieme a una buona irrorata di olio extravergine d’oliva. Unite la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e di zucchero, e mezzo bicchiere d’acqua. Tagliate la mozzarella di bufala a dadini, aggiungetela al soffritto e lasciate cuocere a fuoco lento con la padella coperta. Verso la fine della cottura aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di peperoncino e il basilico. Nel frattempo avrete messo a cuocere la pasta, di tipo calamarata Verrigni. Scolatela al dente e aggiungetela al sugo, che avrete lasciato riposare per qualche minuto. Impiattate e servite ben calda.

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