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Melone Cantalupo

HK$240

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Il melone di Catalupo è una varietà di melone del gruppo cantaluopensis o cantalupio, di media grandezza, superficie liscia, polpa giallo-arancio, chiamato così perché originariamente portato da missionari asiatici al castello pontificio di Cantalupo, sui colli di Roma. Il melone Catalupo ha un sapore ricco, con delizioso retrogusto; la forma e’ rotonda regolare con tante piccole protuberanze sulla buccia La polpa, come quella delle arance, e’ piena di pro-vitamina A, vitamine C e B9.

Prosciutto di Parma con insalata Pepata di Melone: sgocciola la mozzarella dal latticello, tagliala un po' a cubetti e un po' a fettine e lasciala scolare nel colino. Sbuccia il melone, elimina il nucleo centrale con i semi, taglia la polpa a pezzetti e trasferiscila in una ciotola. Aggiungi le fragole ben lavate e tagliate a pezzetti, la mozzarella, una spolverizzata di foglie di basilico, una macinata di pepe, sale, un filo di olio e mescola delicatamente. Abbrustolisci il pane nel forno già caldo (o sulla piastra) finché sarà dorato, ma senza farlo seccare. Condiscilo subito con un filo di olio, distribuisci sulle bruschette le fettine di prosciutto, l'insalatina alle fragole e servi subito, finché il pane è ancora caldo.

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