Menta Romana
La Menta Romana è molto simile, se non uguale, alla menta piperita. Si differenzia da quest´ultima solo per il suo profumo molto più delicato il quale fa sì che la menta romana venga usata più frequentemente in cucina della piperita. La menta è ricca di vitamina A e la vitamina C, nonché minerali, quali il manganese. Oltre ad essere una popolare erba culinaria è apprezzata per le proprietà medicinali e terapeutiche del suo olio aromatico.
Si usa rigorosamente fresca, per aromatizzare in particolare la carne di agnello, che rende più digeribile. Inoltre aromatizza egregiamente le melanzane alla griglia mentre nella cucina tipica laziale si usa per preparare la caratteristica "trippa alla romana" .
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