Prezzemolo Fresco
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Prezzemolo Fresco

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il prezzemolo italiano può essere inizialmente distinto dai suoi omologhi grazie alle sue foglie verdi vagamente dentate. Ciò che distingue il prezzemolo italiano da altri tipi di prezzemolo, però, è il suo sapore, che può essere attribuito alla concentrazione di oli essenziali. Questi oli costituiscono la spina dorsale delle sue note fresche pepate, piccanti e floreali. Il prezzemolo è solitamente utilizzato fresco, per finire un piatto o per guarnire, ma può anche essere cotto.

Può essere aggiunto a salse di pomodoro o sughi a base di vino. Accoppiato a basilico ed origano, carni, pesce, pollame, peperoni, cipolle, zucca e fagioli freschi. È perfetto, per il suo sapore dolce e fresco nelle zuppe e nel pesto.

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