Prosciutto Cotto Affettato
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Prosciutto Cotto Affettato

HK$115

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Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.

I prosciutti cotti sono ottenuti unicamente dalle migliori cosce fresche di suini, disossate mantenendo l'integrità delle masse muscolari e le caratteristiche organolettiche della carne.

Le cosce selezionate vengono insaporite seguendo una ricetta esclusiva Levoni e massaggiate delicatamente e lentamente in modo da ottenere il miglior assortimento degli aromi e una maggior coesione delle masse muscolari. Segue, infine, una lenta fase di cottura a vapore. I prosciutti cotti al taglio si presentano morbidi, di colore rosato con il grasso compatto. Il gusto è sempre dolce, delicato ed equilibrato.

Tutti i nostri prosciutti cotti sono senza glutine e lattosio.

Prosciutto cotto affettato con formati dai 200 grammi in su.

INVOLTINI DI VITELLO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO

INGREDIENTI: 4 fettine di vitellom 100gr di prosciutto cotto, 100gr di scamorza affumicata, 4 foglie di salvia, 4-5 cucchiai di olio extra vergine, pepe macinato, quanto basta.

Prendete le 4 fettine di vitello e ponete sopra ognuna di essa uno strato di prosciutto cotto e uno di provola affumicata, dividendo gli ingredienti per il ripieno equamente su ogni fettina. Arrotolate le fettine su se stesse (partendo dal lato più stretto), e sigillatele con degli stuzzicadenti (o con dello spago da cucina), chiudendo le estremità e fermando il bordo di carne perpendicolare ad esse. Adagiate su ogni involtino un foglia di salvia e andatela a fermare con uno stuzzicadenti. Ponete gli involtini tutti insieme in una padella contenente l’olio: spolverizzate con gli aromi per arrosto, e fate cuocere a fuoco dolce, rigirando spesso gli involtini per farli dorare su tutta la superficie. Aggiungete un goccio di acqua calda e lasciate insaporire il tutto; coprite la padella con un coperchio. Quando gli involtini saranno cotti, pepateli, impiattateli e serviteli irrorandoli con il loro sughetto di cottura, guarnendo il piatto con foglie di salvia.

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