Filetti di Tonno Bianco all'olio d'oliva

Filetti di Tonno Bianco all'olio d'oliva

HK$195

Price per jar (320g)

Non Disponibile

Il Tonno Bianco (Tonno bianco) o "Thunnus Alalunga" viene catturato, uno per uno, nel Golfo di Biscaglia e nel momento migliore della stagione rispettando la pesca tradizionale. Il Tonno Bianco è parte della gamma elitaria del tonno, visto l’aroma della sua carne, il suo gusto raffinato, la sua carne bianca e liscia e le sue proprietà. Una volta selezionati i migliori pesci, vengono cucinati, il Tonno Bianco (Tonno bianco) viene preparato e confezionato con un processo meticoloso e artigianale. L'abilità e l'esperienza acquisita nel corso di cinque generazioni, è la chiave del gusto e l'aspetto delle nostre conserve eccezionale.

Il vaso di vetro viene preparato utilizzando i lombi del tonno bianco. Una volta che i lombi vengono accuratamente puliti, uno ad uno, vengono introdotti manualmente nel vaso di vetro. Poi i filetti vengono coperti con olio di oliva appositamente selezionato. Questo olio di oliva, con il suo sapore intenso, aggiunge un aroma unico ed esclusivo al gusto del tonno bianco (Albacore) che ricorda il sapore del mare e dei campi secchi.

Chi è Seafood Selection

VITELLO TONNATO

INGREDIENTI: Uova sode 3, Aceto balsamico secondo i vostri gusti, Carote 1, Sedano 1 gambo, Cipolle 1, Acciughe (alici) 6 filetti, Aglio 2 spicchi, Pepe secondo i vostri gusti, Vino bianco 1/2 litro, Rosmarino 1 rametto, Alloro 5 foglie, Acqua o brodo q.b., Carne bovina tondino, magatello, girello 600 gr, Capperi 15, Tonno all'olio di oliva sgocciolato 100 gr, Chiodi di garofano 4, Olio extravergine d'oliva 40 gr

PREPARAZIONE: Per prima cosa mettete la carne (girello) in un tegame con la carota, l'aglio, il sedano, la cipolla, il rosmarino, l'alloro, i chiodi di garofano, due cucchiai di olio e un pizzico di sale in modo che si arricchisca di aromi e spezie. Bagnate la carne col vino bianco per farle acquistare maggiore sapore, quindi aggiungete a filo dell'acqua (o se preferite brodo). Lasciate cuocere la carne a fuoco dolce per circa 1 ora e mezza o due; a cottura avvenuta spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare insieme al suo fondo. Preparate la salsa tonnata mettendo in una ciotola il tonno sbriciolato e le uova sode tritate, i capperi, le acciughe diluendo il tutto con un po' d'olio (operazione che potete eseguire con l'aiuto di un frullatore) e un po' di brodo di cottura della carne; in questo modo otterrete una salsa cremosa e morbida.Una volta cotta la carne, tagliatela a fettine non troppo spesse e disponetele sul piatto da portata. Prima di stendere la salsa sulla carne ricordate (se vi piace) di aggiungere un goccio di aceto balsamico che darà sicuramente un tocco in più a livello di impatto gustativo. Guarnite il vitello tonnato con qualche cappero e servite.

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