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Zucchine Romanesche

HK$80

La "zucchina romanesca”, particolarmente pregevole per il suo marcato sapore tendente all'amarognolo e riconoscibile dalla forma un po' curva con le sfaccettature dagli spigoli ben evidenti. Ottimi anche i fiori della pianta, i cosiddetti “fiori di zucca”, oggetto di svariate preparazioni gastronomiche.

Chi è Veggies & Fruits

Frittata di zucchine: lavate e mondate le zucchine, tagliatele a fettine. Preparate una padella antiaderente e versatevi un po’ d'olio e le zucchine, lasciando cucinare a fuoco lento. Intanto rompete le uova in una terrina, aggiungete sale, prezzemolo tritato e parmigiano, sbattendo il tutto fino a che non diventa un composto omogeneo. Controllate le zucchine: quando sono cotte versatevi sopra il composto di uova aiutandovi con una forchetta. Quando la frittata ai lati inizia a dorare, coprite la padella con un coperchio facendo attenzione a non bruciarvi, poi girate, capovolgendo la frittata sul coperchio e lasciandola scivolare dall'altro lato di nuovo nella padella. Quando sarà cotta, trasferitela su un piatto da portata e servitela ben calda o tiepida a vostro piacere.

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