Elenco prodotti

PANE Bianco con Patate
HK$152

PANE Bianco con Patate

Questo PANE nasce in Abruzzo da un concentrato di devozione e ricerca. Lievito madre, farina, sale, tanta acqua e una lenta, lunga lievitazione. Per noi rappresenta il pane assoluto e per questo l’abbiamo chiamato così, semplicemente PANE.

PANE è un prodotto di altissimo profilo, frutto di una lunga ricerca e parte di un progetto gastronomico ampio.La qualità delle farine, il processo di lavorazione, i profumi, gli aromi e le consistenze: PANE è unico e assolutamente riconoscibile. I prodotti PANE sono preparati nel laboratorio PANE a Castel di Sangro.

Crosta croccante e tostata, mollica umida e cremosa, e un’acidità delicata che fa “brillare” i micro-aromi sprigionati in cottura: l’equilibrio di questi elementi ci regala un pane goloso e digeribile, che vi proponiamo in diverse forme.  

Realizzato con farina di tipo zero, lievito madre, acqua e patate, come si faceva e ancora si fa nelle campagne per mantenere l’impasto umido più a lungo e per diversi giorni. 

 

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Pane carsau in quarti
HK$49

Pane carsau in quarti

Dal cuore della Sardegna nasce il Premiato Panificio Pane Carasatu Giulio Bulloni, che dal 1970 ci offre l'antico pane dei pastori, sottilissimo fragrante e gustoso, lavorato artigianalmente secondo l'antica ricetta di Bitti paese d'origine della famiglia Bulloni: il Pane Carasatu è meglio noto come "Carta da Musica" (...assaggiare un disco di luce di pane carasatu significa suonare un inno al sole).

Ingredienti :acqua, lievito farina ,di grano duro e sale

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Pane Carasatu Tradizionale
HK$135

Pane Carasatu Tradizionale

Dal cuore della Sardegna nasce il Premiato Panificio Pane Carasatu Giulio Bulloni, che dal 1970 ci offre l'antico pane dei pastori, sottilissimo fragrante e gustoso, lavorato artigianalmente secondo l'antica ricetta di Bitti paese d'origine della famiglia Bulloni: il Pane Carasatu è meglio noto come "Carta da Musica" (...assaggiare un disco di luce di pane carasatu significa suonare un inno al sole).

Ingredienti :acqua, lievito farina ,di grano duro e sale

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Pane Senza Glutine Surgelato DUO
HK$1,785

Pane Senza Glutine Surgelato DUO

Sorprende per il sapore, per la consistenza  e per l’aroma. Duo gluten free una soluzione agile, sicura e veloce. Si presenta in pacchetti di due unità ciascuno, protetti da un sacchettino e di due gusti diversi: noci ed albicocca, semi. Sorprende per il sapore, per la consistenza  e per l’aroma.

Prodotto adatto a diete senza glutine, meno di 20 ppm secondo il metodo Elisa.

Ingredienti: Varietà di noci & albicocca: noci e albicocca. Varietà di semi: semi di zucca, papavero e sesamo.

Origine Spagna

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Baguette Rustiche Congelate
HK$850

Baguette Rustiche Congelate

Omaggio alla tradizione. Pezzi da 40-45 g. Sono quelli più adeguati per accompagnare i piatti a tavola o incorporarsi come piccole fette di pane tostato nei piatti stessi.

I pani neutri non influenzano nei pasti e quindi si combinano con qualsiasi piatto e si sposano con tutto. Sono ideali come accompagnamento, con pomodoro, olio e sale. 

Ingredienti: Farina di grano, farina integrale di segale e lievito naturale.

Origine Spagna

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Pane Rustico Rotondo Deluxe Piccolo
HK$1,714

Pane Rustico Rotondo Deluxe Piccolo

Intensa acidità.  Il pane rotondo ci offre maggiore quantità di mollica e una crosta fina e croccante. Perfetto da condividere a tavola. I pani neutri non influenzano nei pasti e quindi si combinano con qualsiasi piatto e si sposano con tutto. Sono ideali come accompagnamento, con pomodoro, olio e sale. 

Ingredienti: Farina di frumento, farina integrale di segale, lievito naturale.

Origine Spagna

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Pane Rustico Deluxe Surgelato
HK$1,250

Pane Rustico Deluxe Surgelato

Crosta croccante e interno umido. I pani neutri non influenzano nei pasti e quindi si combinano con qualsiasi piatto e si sposano con tutto.  Pezzi da 320-250 g. Pane elaborato con tecniche completamente artigianali, a mano. La massima espressione della qualità.

Igredienti: Farina di grano, farina integrale di segale e lievito naturale.

Origine Spagna

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Verrigni Spaghettoro Semola, 500gr
HK$47

Verrigni Spaghettoro Semola, 500gr

Antico Pastificio Rosetano was founded in 1898 by Luigi Verrigni who supplied the noble families of Rosburgo, the current-day Roseto degli Abruzzi (Teramo), with his high quality hand-made pastas. The superior quality of Verrigni pasta, obtained by stone-grinding the grain, using water from the Gran Sasso for the dough, and air-drying the finished pasta on bamboo canes, began to be recognized in other areas of Italy as well.

Superior quality comes from the decision to base the manufacturing process on the selection of the best durum wheat, exclusively Italian that is primarily cultivated and harvested in Abruzzo at Francesca’s farm company, but also by their friend, Francesco Paolo Valentini, farmer and famous winemaker.

 

The gold drawing gives these formats a unique porosity and a refined crunchiness that enhance the aromas and taste of Italian wheat processed by Verrigni.

 

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Durum Wheat Semolina Fusilloro 500g
HK$48

Durum Wheat Semolina Fusilloro 500g

Antico Pastificio Rosetano was founded in 1898 by Luigi Verrigni who supplied the noble families of Rosburgo, the current-day Roseto degli Abruzzi (Teramo), with his high quality hand-made pastas. The superior quality of Verrigni pasta, obtained by stone-grinding the grain, using water from the Gran Sasso for the dough, and air-drying the finished pasta on bamboo canes, began to be recognized in other areas of Italy as well.

Superior quality comes from the decision to base the manufacturing process on the selection of the best durum wheat, exclusively Italian that is primarily cultivated and harvested in Abruzzo at Francesca’s farm company, but also by their friend, Francesco Paolo Valentini, farmer and famous winemaker.

 

The gold drawing gives these formats a unique porosity and a refined crunchiness that enhance the aromas and taste of Italian wheat processed by Verrigni.

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Durum Wheat Semolina Rigatone 500g
HK$37

Durum Wheat Semolina Rigatone 500g

Antico Pastificio Rosetano was founded in 1898 by Luigi Verrigni, to supply pasta for the noble families of Rosburgo. Soon Mr. Verrigni's creations attracted attention from other regions of Italy, as the company became synonymous with innovate methods and superior quality. Today, the Verrigni family still makes all their pastas according to Luigi's original methods, using premium ingredients of the Abruzzo region.

 

Verrigni Rigatoni Pasta is a bronze-die cut, and made from only the best durum wheat semolina.

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Verrigni Durum Wheat Semolina Mezzo Rigatone 500g
HK$37

Verrigni Durum Wheat Semolina Mezzo Rigatone 500g

Antico Pastificio Rosetano was founded in 1898 by Luigi Verrigni who supplied the noble families of Rosburgo, the current-day Roseto degli Abruzzi (Teramo), with his high quality hand-made pastas. The superior quality of Verrigni pasta, obtained by stone-grinding the grain, using water from the Gran Sasso for the dough, and air-drying the finished pasta on bamboo canes, began to be recognized in other areas of Italy as well.

Superior quality comes from the decision to base the manufacturing process on the selection of the best durum wheat, exclusively Italian that is primarily cultivated and harvested in Abruzzo at Francesca’s farm company, but also by their friend, Francesco Paolo Valentini, farmer and famous winemaker.

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Mezzi Paccheri VERRIGNI 500g
HK$37

Mezzi Paccheri VERRIGNI 500g

Antico Pastificio Rosetano was founded in 1898 by Luigi Verrigni who supplied the noble families of Rosburgo, the current-day Roseto degli Abruzzi (Teramo), with his high quality hand-made pastas. The superior quality of Verrigni pasta, obtained by stone-grinding the grain, using water from the Gran Sasso for the dough, and air-drying the finished pasta on bamboo canes, began to be recognized in other areas of Italy as well.

Superior quality comes from the decision to base the manufacturing process on the selection of the best durum wheat, exclusively Italian that is primarily cultivated and harvested in Abruzzo at Francesca’s farm company, but also by their friend, Francesco Paolo Valentini, farmer and famous winemaker.

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Linguine Semola Verrigni, 500gr
HK$33

Linguine Semola Verrigni, 500gr

Natural authenticity, distinctive taste, and high nutrional value place “Verrigni Pasta” amongst the elite as the best pasta in Italy. Outside of Italy it is used in kitchens throughout Europe and beyond – a clear testimony of the product’s high quality.
The Old Pastificio Rosetano has been certified IFS with the highest score possible Higher Grade.

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Organic Spaghetti Matt 500g Monograno Felicetti
HK$35

Organic Spaghetti Matt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

 

The impressive cooking properties and the legendary versatility are what makes Spaghetti Matt a real classic of Italian cuisine: a dependable and helpful friend, gentle in size and strong in flavour.

This resilient and rich variety of wheat is at its best when farmed in the sunny fields of Apulia and Sicily, before being perfected by our master pasta makers. When Matt pasta cooks, it releases a summery bouquet of hay, desiccated coconut and stretched curd. Its ancient taste reminds of stone cooked bread, butter and bamboo shoots.

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Organic Penne Ritorte Matt 500g, Monograno Felicetti
HK$44

Organic Penne Ritorte Matt 500g, Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

 

 

The appeal of Penne Ritorte lies in the eye-catching, sinuous lines drawn by their subtle ridges, but it is their distinct, rustic taste of wheat that is truly unforgettable. A very versatile shape that will suit every kind of sauce.

 

 

 

 

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Organic Eliche Matt 500g Monograno Felicetti
HK$43

Organic Eliche Matt 500g Monograno Felicetti

 

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

The small size complements the delicate nuances of the Matt wheat, make this shape’s volutes the befitting haven for the most inviting, chunky and invigorating sauces.

This resilient and rich variety of wheat is at its best when farmed in the sunny fields of Apulia and Sicily, before being perfected by our master pasta makers. When Matt pasta cooks, it releases a summery bouquet of hay, desiccated coconut and stretched curd. Its ancient taste reminds of stone cooked bread, butter and bamboo shoots.

 

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Organic PA'CHE Matt 500g Monograno Felicetti
HK$51

Organic PA'CHE Matt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

A celebration of opulence. The unapologetic size and immense communicative power of these substantial cylinders ensure their spectacular cooking resistance and meaty texture: a real joy for every sauce.

This resilient and rich variety of wheat is at its best when farmed in the sunny fields of Apulia and Sicily, before being perfected by our master pasta makers. When Matt pasta cooks, it releases a summery bouquet of hay, desiccated coconut and stretched curd. Its ancient taste reminds of stone cooked bread, butter and bamboo shoots.

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Organic Penne Lisce Matt 500g Monograno Felicetti
HK$44

Organic Penne Lisce Matt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

This large shape’s smooth surface enhances the fine and elegant texture of the Matt semolina. This diagonal cut really excels in combination with light, low-fat sauces.

This resilient and rich variety of wheat is at its best when farmed in the sunny fields of Apulia and Sicily, before being perfected by our master pasta makers. When Matt pasta cooks, it releases a summery bouquet of hay, desiccated coconut and stretched curd. Its ancient taste reminds of stone cooked bread, butter and bamboo shoots.

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Organic Conchiglioni Matt 500g Monograno Felicetti
HK$51

Organic Conchiglioni Matt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

The distinctive shape of this pasta, enhanced by the crystalline purity of Matt semolina, is the perfect counterpart for substantial condiments: mousses and thick sauces are welcomed and pampered in a seductive embrace.

This resilient and rich variety of wheat is at its best when farmed in the sunny fields of Apulia and Sicily, before being perfected by our master pasta makers. When Matt pasta cooks, it releases a summery bouquet of hay, desiccated coconut and stretched curd. Its ancient taste reminds of stone cooked bread, butter and bamboo shoots.

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Organic Egg Tagliatelle Matt 500g Monograno Felicetti
HK$75

Organic Egg Tagliatelle Matt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

A true icon of popular cuisine, especially when paired with a classic Italian meat sauce. Matt durum wheat adds a lively and a firm texture that can capture even the most reluctant palate.

This resilient and rich variety of wheat is at its best when farmed in the sunny fields of Apulia and Sicily, before being perfected by our master pasta makers. When Matt pasta cooks, it releases a summery bouquet of hay, desiccated coconut and stretched curd. Its ancient taste reminds of stone cooked bread, butter and bamboo shoots.

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Organic Spaghetti IL Cappelli 500g Monograno Felicetti
HK$38

Organic Spaghetti IL Cappelli 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

Quintessential, classic, versatile. The most famous of all pasta shapes marries the firm texture and wholehearted taste of Il Cappelli. This timeless shape is equally suited to accompany traditional recipes, as well as the most unusual culinary inventions.

Stemming from the genius of one of the greatest, yet mostly unknown Italian agronomists, who named it after Senator Raffaele Cappelli, this stubborn and generous wheat embodies the sun of the Murgia region and the veritable, genuine tastes of the bygone century. We combine it with the purest spring water from the Dolomites to create a pasta with a vigorous, wholehearted temperament that is truly Italian. Raw, its aroma is reminiscent of jute and licorice root. Cooked, it exudes the fragrances of fresh farm milk, mashed potatoes and roasted chestnuts. It has the toothsome and lively mouth feel of buttery breadcrumbs, with an alluring final note of sea salt.

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Organic Linguine Cappelli 500g Monograno Felicetti
HK$38

Organic Linguine Cappelli 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

The carefully studied oval section of this shape magnifies the texture of Il Cappelli wheat, resulting in a seductive firmness that marries with the most delicate sauces.

Stemming from the genius of one of the greatest, yet mostly unknown Italian agronomists, who named it after Senator Raffaele Cappelli, this stubborn and generous wheat embodies the sun of the Murgia region and the veritable, genuine tastes of the bygone century. We combine it with the purest spring water from the Dolomites to create pasta with a vigorous, wholehearted temperament that is truly Italian. Raw, its aroma is reminiscent of jute and licorice root. Cooked, it exudes the fragrances of fresh farm milk, mashed potatoes and roasted chestnuts. It has the toothsome and lively mouth feel of buttery breadcrumbs, with an alluring final note of sea salt.

 

 

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Organic Mezza Maniche Cappelli 500g Monograno Felicetti
HK$59

Organic Mezza Maniche Cappelli 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

Their pronounced ridges and short cut are a perfect match for chunky sauces, while the distinctive firmness that Mezze Maniche retain after cooking makes for a truly exciting tasting experience.

 

Stemming from the genius of one of the greatest, yet mostly unknown Italian agronomists, who named it after Senator Raffaele Cappelli, this stubborn and generous wheat embodies the sun of the Murgia region and the veritable, genuine tastes of the bygone century. We combine it with the purest spring water from the Dolomites to create pasta with a vigorous, wholehearted temperament that is truly Italian. Raw, its aroma is reminiscent of jute and licorice root. Cooked, it exudes the fragrances of fresh farm milk, mashed potatoes and roasted chestnuts. It has the toothsome and lively mouth feel of buttery breadcrumbs, with an alluring final note of sea salt.

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Organic Pennoni Cappelli 500g Monograno Felicetti
HK$59

Organic Pennoni Cappelli 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

An extra-large shape, perfect for flavourful, rich sauces. Their vigorous ridges can take on the most daring combinations with overwhelming intensity.

 

Stemming from the genius of one of the greatest, yet mostly unknown Italian agronomists, who named it after Senator Raffaele Cappelli, this stubborn and generous wheat embodies the sun of the Murgia region and the veritable, genuine tastes of the bygone century. We combine it with the purest spring water from the Dolomites to create pasta with a vigorous, wholehearted temperament that is truly Italian. Raw, its aroma is reminiscent of jute and licorice root. Cooked, it exudes the fragrances of fresh farm milk, mashed potatoes and roasted chestnuts. It has the toothsome and lively mouth feel of buttery breadcrumbs, with an alluring final note of sea salt.

 

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Organic Spiralotti Cappelli 500g Monograno Felicetti
HK$46

Organic Spiralotti Cappelli 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

The unique and compact spiral carve of this shape enhances the rural, honest taste of Il Cappelli wheat, and will tenaciously cling to any sauce or condiment.

 

Stemming from the genius of one of the greatest, yet mostly unknown Italian agronomists, who named it after Senator Raffaele Cappelli, this stubborn and generous wheat embodies the sun of the Murgia region and the veritable, genuine tastes of the bygone century. We combine it with the purest spring water from the Dolomites to create pasta with a vigorous, wholehearted temperament that is truly Italian. Raw, its aroma is reminiscent of jute and licorice root. Cooked, it exudes the fragrances of fresh farm milk, mashed potatoes and roasted chestnuts. It has the toothsome and lively mouth feel of buttery breadcrumbs, with an alluring final note of sea salt.

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Organic Pacote Cappelli 500g Monograno Felicetti
HK$54

Organic Pacote Cappelli 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

A large shape that retains an innate elegance thanks to the reduced cylinder height and the wisely chosen thickness. Pacote irresistibly lure every sauce, with mouth-watering results.

 

Stemming from the genius of one of the greatest, yet mostly unknown Italian agronomists, who named it after Senator Raffaele Cappelli, this stubborn and generous wheat embodies the sun of the Murgia region and the veritable, genuine tastes of the bygone century. We combine it with the purest spring water from the Dolomites to create pasta with a vigorous, wholehearted temperament that is truly Italian. Raw, its aroma is reminiscent of jute and licorice root. Cooked, it exudes the fragrances of fresh farm milk, mashed potatoes and roasted chestnuts. It has the toothsome and lively mouth feel of buttery breadcrumbs, with an alluring final note of sea salt.

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Organic Spaghetti Kamut 500g Monograno Felicetti
HK$69

Organic Spaghetti Kamut 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

An intriguing blend of the most classic shape and the unique texture of Kamut-Khorasan wheat: this spaghetti are truly versatile and comfortable with all cooking techniques and recipes.

 

Khorasan wheat is the ancestor of modern durum wheat, as it originated in the Middle East several thousand years ago. We use it to create premium pasta with a delicate fragrance of white flowers and freshly shelled nuts. Its taste combines unmistakable hints of pine and macadamia nuts with subtle nuances of edible flowers.

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Organic Linguine Kamut 500g Monograno Felicetti
HK$69

Organic Linguine Kamut 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

This long shape’s elliptical section is voluptuously enveloped by seafood sauces, but also knows how to welcome earthier flavors, yet always preserving the sweet expressiveness of this wheat. Linguine make for a joyful and elegant banquet.

 

Khorasan wheat is the ancestor of modern durum wheat, as it originated in the Middle East several thousand years ago. We use it to create premium pasta with a delicate fragrance of white flowers and freshly shelled nuts. Its taste combines unmistakable hints of pine and macadamia nuts with subtle nuances of edible flowers.

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Organic Penne Rigate Kamut 500g Monograno Felicetti
HK$78

Organic Penne Rigate Kamut 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

Slant cut, shallow ridges, considerable thickness: these are the ingredients of this unique shape that lends itself to all cooking techniques. Its distinctive, primeval taste especially shines in hearty dishes.

 

Khorasan wheat is the ancestor of modern durum wheat, as it originated in the Middle East several thousand years ago. We use it to create premium pasta with a delicate fragrance of white flowers and freshly shelled nuts. Its taste combines unmistakable hints of pine and macadamia nuts with subtle nuances of edible flowers.

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Organic Chiocciole Kamut 500g Monograno Felicetti
HK$78

Organic Chiocciole Kamut 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

A cheeky shape that can embrace even the most voluptuous sauces. Its soft and sensual curves blend well with the ancient truth, austere taste and convincing texture of this wheat.

 

Khorasan wheat is the ancestor of modern durum wheat, as it originated in the Middle East several thousand years ago. We use it to create premium pasta with a delicate fragrance of white flowers and freshly shelled nuts. Its taste combines unmistakable hints of pine and macadamia nuts with subtle nuances of edible flowers.

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Organic Fusilli Kamut 500g Monograno Felicetti
HK$78

Organic Fusilli Kamut 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

These spirals are a sweet trap for all kinds of sauces, including vegetable-based ones. Kamut Khorasan Fusilli cling to the most intense condiments, and gently combine with delicate ones: they can steal the spotlight but know when to step back.

 

Khorasan wheat is the ancestor of modern durum wheat, as it originated in the Middle East several thousand years ago. We use it to create premium pasta with a delicate fragrance of white flowers and freshly shelled nuts. Its taste combines unmistakable hints of pine and macadamia nuts with subtle nuances of edible flowers.

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Organic Rigatoni Kamut 500g Monograno Felicetti
HK$78

Organic Rigatoni Kamut 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

An enduring icon, a monument to traditional recipes, Rigatoni ennoble the fine nuances of Kamut-Khorasan wheat with the powerful weaving of their ridges.

 

Khorasan wheat is the ancestor of modern durum wheat, as it originated in the Middle East several thousand years ago. We use it to create premium pasta with a delicate fragrance of white flowers and freshly shelled nuts. Its taste combines unmistakable hints of pine and macadamia nuts with subtle nuances of edible flowers.

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Organic Tagliatelle Kamut 500g Monograno Felicetti
HK$86

Organic Tagliatelle Kamut 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

A familiar shape in every household, now reinterpreted with just water and flour. The wide flat section, firm texture and finesse of this wheat turn our tagliatelle into an unsurpassed vehicle of flavour.

 

Khorasan wheat is the ancestor of modern durum wheat, as it originated in the Middle East several thousand years ago. We use it to create premium pasta with a delicate fragrance of white flowers and freshly shelled nuts. Its taste combines unmistakable hints of pine and macadamia nuts with subtle nuances of edible flowers.

 

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Organic Ditalini Farro-Spelt 500g Monograno Felicetti
HK$60

Organic Ditalini Farro-Spelt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

A plunge into memories of steaming bowls of homemade soups, kitchen smells, poor but generous cuisine, and the ancient, forgotten tastes of rural life: all of this is conveyed by the humble, great little Ditalini di Farro!

 

Farro (Spelt) has been in use for thousands of years, since the ancient days of Celts, Egyptians and Etruscans. Today, our skillful pasta makers know how to truly make the best of it. While it cooks, this pasta emits a distinct scent of fresh hazelnut and grilled.

 

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Organic Spaghetti Farro-spelt 500g Monograno Felicetti
HK$58

Organic Spaghetti Farro-spelt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

The most classic of all pasta shapes comes in a diameter that was specially designed to match the characteristic consistency of spelt. Vigorous and firm, it celebrates the traditional preparations, filling the pan with his rural strength and sunny fragrance.

 

Farro (Spelt) has been in use for thousands of years, since the ancient days of Celts, Egyptians and Etruscans. Today, our skillful pasta makers know how to truly make the best of it. While it cooks, this pasta emits a distinct scent of fresh hazelnut and grilled.

 

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Organic Linguine Farro-spelt 500g Monograno Felicetti
HK$58

Organic Linguine Farro-spelt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

Thanks to their elliptical cross-section, the larger surface, the complex texture, and the genuine, powerful flavour, Linguine are the best friends of a generous cuisine, but can also unveil an unexpected finesse when paired with vegetable sauces.

 

Farro (Spelt) has been in use for thousands of years, since the ancient days of Celts, Egyptians and Etruscans. Today, our skillful pasta makers know how to truly make the best of it. While it cooks, this pasta emits a distinct scent of fresh hazelnut and grilled.

 

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Organic Penne Rigate Farro-spelt 500g Monograno Felicetti
HK$65

Organic Penne Rigate Farro-spelt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

A narrow, long cavity, the finest ridges, slanted ends: these are the key elements of a shape that is at its best even when combined with the most unusual ingredients, and rewards experimentation with striking sensations.

 

Farro (Spelt) has been in use for thousands of years, since the ancient days of Celts, Egyptians and Etruscans. Today, our skillful pasta makers know how to truly make the best of it. While it cooks, this pasta emits a distinct scent of fresh hazelnut and grilled.

 

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Organic Rigatini Farro-spelt 500g Monograno Felicetti
HK$65

Organic Rigatini Farro-spelt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

A small masterpiece of pasta jewellery: combining the slightest ridges with a soft twist, our Rigatini can trap every sauce while retaining the integrity of their ancient flavour.

 

Farro (Spelt) has been in use for thousands of years, since the ancient days of Celts, Egyptians and Etruscans. Today, our skillful pasta makers know how to truly make the best of it. While it cooks, this pasta emits a distinct scent of fresh hazelnut and grilled.

 

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Organic Fusilli Farro-spelt 500g Monograno Felicetti
HK$65

Organic Fusilli Farro-spelt 500g Monograno Felicetti

The highest quality pasta, made with the world's most exceptional grains: Matt, KHORASAN Kamut, Farro and Cappelli. Our Master Pasta-Makers skillfully transform these prized grain varieties into art, full of emotion with a harmony of fragrances and flavors.

Farro Fusilli are a rural festivity, a bacchanal of genuine and joyful flavours. Their coils can hold the densest and richest sauces, but even simpler vegetable combinations are greatly enhanced by this shape’s endless spiral.

 

Farro (Spelt) has been in use for thousands of years, since the ancient days of Celts, Egyptians and Etruscans. Today, our skillful pasta makers know how to truly make the best of it. While it cooks, this pasta emits a distinct scent of fresh hazelnut and grilled.

 

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Carnaroli Gran Riserva Rice Glass Jar 450gr Riso Buono
HK$97

Carnaroli Gran Riserva Rice Glass Jar 450gr Riso Buono

Riso Buono Carnaroli Gran Riserva is rice that ages untreated for one year; this Ageing process was already known and extensively used in ancient times. In fact, after drying, rice still has to acquire all its top-quality characteristics. Rice, when aged and stored with care, greatly increases in size and this reduces the dispersion of starch and minerals during cooking. The grains of our Carnaroli Gran Riserva do not stick during cooking and keep their shape and resist over-cooking.

 

COOKINGTIME
From 13 MINUTES depends on taste

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Carnaroli Gran Riserva Rice Glass Jar 4kg Riso Buono
HK$518

Carnaroli Gran Riserva Rice Glass Jar 4kg Riso Buono

Riso Buono Carnaroli Gran Riserva is rice that ages untreated for one year; this Ageing process was already known and extensively used in ancient times. In fact, after drying, rice still has to acquire all its top-quality characteristics. Rice, when aged and stored with care, greatly increases in size and this reduces the dispersion of starch and minerals during cooking. The grains of our Carnaroli Gran Riserva do not stick during cooking and keep their shape and resist over-cooking.

 

COOKINGTIME
From 13 MINUTES depends on taste

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Carnaroli Gran Riserva Rice Vacuum Pack 1kg Riso Buono
HK$85

Carnaroli Gran Riserva Rice Vacuum Pack 1kg Riso Buono

Riso Buono Carnaroli Gran Riserva is rice that ages untreated for one year; this Ageing process was already known and extensively used in ancient times. In fact, after drying, rice still has to acquire all its top-quality characteristics. Rice, when aged and stored with care, greatly increases in size and this reduces the dispersion of starch and minerals during cooking. The grains of our Carnaroli Gran Riserva do not stick during cooking and keep their shape and resist over-cooking.

 

COOKINGTIME
From 13 MINUTES depends on taste

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Artemide Gran Riserva Rice Vacuum Pack 1kg Riso Buono
HK$91

Artemide Gran Riserva Rice Vacuum Pack 1kg Riso Buono

The Artemide variety derives from the combination of Venus rice (medium grain and black pericarp) and Indica rice (long, narrow grain and white pericarp). It is brown, aromatic, and black in colour. Artemide rice has an intense and pleasant aroma. Grains have a nice elongated shape. Given its close relationship to Venus rice, it is rich in iron and silicon - with silicon being very important for its antioxidant properties. Artemide rice is excellent when cooked with cheese, fish, vegetables and mushrooms.

 

COOKINGTIME
From 35 MINUTES depends on taste

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Riso Buono White Rice Flour Vacuum Pack 500gr
HK$50

Riso Buono White Rice Flour Vacuum Pack 500gr

Carnaroli Rice flour is produced by using exclusively rice cultivated on our estate. The process, via the slow grinding of broken treated white rice, makes sure that the features and nutritional values of Riso Buono Carnaroli are preserved. Rice flour, "mochiko" in Japanese, is a cornerstone of Eastern diets and is becoming more and more popular in our cuisine. Riso Buono Flour is a gluten-free and low-fat product, easily digestible, with a high nutritional value. In many recipes it can replace wheat flour to obtain dishes suitable for people who have gluten intolerance or celiac disease.

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Carnaroli Gran Riserva Rice Glass Jar 950gr Riso Buono
HK$176

Carnaroli Gran Riserva Rice Glass Jar 950gr Riso Buono

Riso Buono Carnaroli Gran Riserva is rice that ages untreated for one year; this Ageing process was already known and extensively used in ancient times. In fact, after drying, rice still has to acquire all its top-quality characteristics. Rice, when aged and stored with care, greatly increases in size and this reduces the dispersion of starch and minerals during cooking. The grains of our Carnaroli Gran Riserva do not stick during cooking and keep their shape and resist over-cooking.

 

COOKING TIME
From 13 MINUTES depends on taste

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Artemide Gran Riserva Rice Glass Jar 950gr Riso Buono
HK$215

Artemide Gran Riserva Rice Glass Jar 950gr Riso Buono

The Artemide variety derives from the combination of Venus rice (medium grain and black pericarp) and Indica rice (long, narrow grain and white pericarp). It is brown, aromatic, and black in colour. Artemide rice has an intense and pleasant aroma. Grains have a nice elongated shape. Given its close relationship to Venus rice, it is rich in iron and silicon - with silicon being very important for its antioxidant properties. Artemide rice is excellent when cooked with cheese, fish, vegetables and mushrooms.

 

 

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Palissimo Breadsticks
HK$80

Palissimo Breadsticks

A young Andalusian company, specialized in the production of typical and high quality artisanal bakery products, which carefully realizes a great variety of breadsticks and "regañá", produced with a thin sheet and an exceptional texture. These foods are very appreciated both as a single dish and as an accompaniment to the classic tapas or other more elaborate dishes.

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Organic Hulled Spelt
HK$72

Organic Hulled Spelt

An ancient and distant cousin of common wheat, spelt can be used just as you would use wheat. Spelt has a slightly nuttier and sweeter flavor, and is higher in protein, fiber and B vitamins, and is more easily digested. It can be ground into flour, or try cooked hulled spelt as a substitute for rice or potatoes, or add to soups and salads.

High-fiber foods like spelt can help you feel fuller longer, leading you to consume fewer calories and possibly lose weight. Although this organic spelt flour is not suitable for a gluten-free diet, it can be tolerated by some people who are allergic to common wheat.

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Durum Wheat Semolina Soqquadro 500g
HK$48

Durum Wheat Semolina Soqquadro 500g

Verrigni gold-cut shapes emerge in 2008 with SPAGHETTORO and FUSILLORO, a spaghettone and fusillone that immediately enthralled chefs and enthusiasts. Along with the external porosity that makes these formats special for embracing sauces, square pasta adds the corners that give them an original and pleasant chewing consistency.

 

 

 

 

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Gluten Free - Organic Fusilli 400gr
HK$65

Gluten Free - Organic Fusilli 400gr

The new organic pasta, made of a mixture of 3 selected flours of Organic Agriculture, is balanced, tasty and nutritious. The perfect combination of maize, rice and buckwheat flour ensure to hold up to cooking, a winning flavor and a high nutritional profile.

INGREDIENTS: Maize flour* (60%), rice flour* (35%), buckwheat flour* (5%). May contain traces of lupine and soy.

*From organic farming.

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Quinoa Bianca
HK$62

Quinoa Bianca

La quinoa deriva da una pianta erbacea originaria del Sud America, in particolare in Bolivia e in Perù. Solitamente viene considerata un cereale, anche se erroneamente perché in realtà questa pianta è imparentata alla barbabietola e alla pianta di spinaci. La quinoa viene considerata una delle piante con maggiori proprietà nutritive al mondo, anche se viene usata come se fosse un cereale, per via del suo alto contenuto di amido, la quinoa non contiene glutine, per questo è particolarmente indicata per le persone che soffrono di celiachia.

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Riso Vialone Nano
HK$52

Riso Vialone Nano

Il riso Vialone Nano è da tutti considerato il capostipite dei risi da risotto più pregiati della produzione italiana, risi che ci rendono famosi nel mondo. Si distingue nettamente dagli altri risi per il chicco particolarmente grosso e, pur avendo forma tondeggiante, è considerato per la sua lunghezza tra i risi medi e non corti. Molto versatile, e si rivela così adatto ad una grande varietà di preparazioni: dai risotti ben mantecati a gustose minestre e minestroni.

"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una "Qualità extra", ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poiché "Qualità extra" è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge."

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Riso Superfino Carnaroli
HK$145

Riso Superfino Carnaroli

Il riso superfino Carnaroli é una varietà di riso italiano di grande qualità e molto pregiata per i suoi chicchi grandi e carnosi, dalle rimarchevoli qualità nutrizionali e per le eccezionali caratteristiche gastronomiche. I chicchi, che crescono almeno tre volte in cottura, mantengono una straordinaria consistenza e corposità, assorbono al meglio gli aromi e i condimenti e soprattutto presentano una ottima tenuta in cottura. In effetti é la varietà di riso che garantisce meglio la riuscita di piatti come le insalate di riso e i risotti per i quali il Carnaroli ha una vera e propria vocazione.

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Riso Nerone
HK$75

Riso Nerone

Il riso Nero è originario della Cina ma viene oggi coltivato in particolari zone della pianura padana. È un riso integrale piacevolmente aromatico che cuoce in 40 minuti, sprigionando uno speciale aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto. Il colore nero, è una rara caratteristica. Narra la leggenda che in passato i contadini cinesi lo coltivavano solo per l'imperatore e la sua corte i quali lo apprezzavano per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache (da qui il nome di riso proibito). È ideale bollito e condito con olio o burro o usato come contorno di piatti a base di carne e pesce.

"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una "Qualità extra", ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poichè "Qualità extra" è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge."

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Riso Nerone BIO
HK$66

Riso Nerone BIO

Il riso Nero è originario della Cina ma viene oggi coltivato in particolari zone della pianura padana. È un riso integrale piacevolmente aromatico che cuoce in 40 minuti, sprigionando uno speciale aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto. Il colore nero, è una rara caratteristica. Narra la leggenda che in passato i contadini cinesi lo coltivavano solo per l'imperatore e la sua corte i quali lo apprezzavano per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache (da qui il nome di riso proibito). È ideale bollito e condito con olio o burro o usato come contorno di piatti a base di carne e pesce.

"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una "Qualità extra", ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poichè "Qualità extra" è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge."

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Riso Carnaroli Extra
HK$49

Riso Carnaroli Extra

Per risotti pregiati e cucina d'autore.

I chicchi del Riso Carnaroli sono i più ricchi di amilosio, sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco.

Anche per questo motivo possiede particolari attitudini gastronomiche con ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento e poca perdita di amido che garantisce un'ottima tenuta di cottura. Diventa così un riso eccellente, particolarmente apprezzato dai grandi chef ed é indicato per risotti e piatti pregiati.
I suoi chicchi rimangono perfetti e ben sgranati.

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Riso Arborio
HK$53

Riso Arborio

Classico per risotti.

Il riso Arborio è il più tipico e diffuso riso italiano da risotto, i suoi chicchi inoltre sono i più grandi tra tutte le varietà di riso coltivate in Italia.
Grazie a questa caratteristica è un classico della buona tavola, il suo chicco grosso è l'ideale quando si devono preparare piatti ben amalgamati.
"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una "Qualità extra", ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poiché "Qualità extra" è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge."

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Fusilli Verrigni
HK$35

Fusilli Verrigni

Eliche morbide, sinuosamente intrecciate, disegnate per catturare anche il sugo più sfuggente. Il morso incontra le sfoglie attorcigliate per concludersi con un'anima quasi croccante: libererete piano i condimenti dalle spire del fusillo, per esserne pervasi ed appagati.

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Tagliolini all'uovo
HK$145

Tagliolini all'uovo

Dall’antica tradizione piemontese nasce la nostra pasta: tajarin, tagliatelle, pappardelle e maltagliati interamente preparati a mano con semola di grano duro e uova, secondo l’antica ricetta che viene tramandata di generazione in generazione.

Oltre ai classici tajarin produciamo anche quelli “paglia e fieno” con aggiunta di spinaci, un perfetto connubio tra gli ingredienti più utilizzati nelle cucine delle cascine di Langa, oppure, per i palati più sfiziosi, le varianti con tartufo nero, tartufo bianco o vino Barolo.

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Spaghetti alla Chitarra
HK$34

Spaghetti alla Chitarra

La selezione e le miscele dei migliori grani duri, l'utilizzo dell'acqua pura del Gran Sasso d'Italia e delle trafile in bronzo e soprattutto l'essicazione rigorosa a bassa temperatura, necessaria per conservare integra la struttura amidacea della pasta, preservando i naturali processi di micro-fermentazione che danno quel gusto e caratteristico sapore della buona pasta di una volta, garantendo la capacità di assorbimento dei condimenti. Naturale genuinità, caratteristico sapore, alto valore nutritivo, introducono, a buon diritto, la "Pasta Verrigni" nella elite delle migliori paste italiane e il suo consumo, sempre più crescente anche in molti paesi europei ed extraeuropei, è la testimonianza palese della bontà del prodotto. L’Antico Pastificio Rosetano ha conseguito la certificazione IFS con il più alto punteggio possibile HIGHER GRADE. Lo spaghetto alla Chitarra e’ un formato di pasta articolarmente adatto a raccogliere e catturare al meglio il sugo.

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Bucatini
HK$69

Bucatini

I formati Caserecci di Cav. Giuseppe Cocco sono forme di pasta realizzate con metodi artigianali secondo le usanze dei vecchi mastri pastai di Fara San Martino. La pregiata semola di grano duro e l’acqua fredda di sorgente si legano nella gramola, che gira lenta, per creare un impasto sodo ed omogeneo. Poi la vite e la madrevite spingono l’impasto contro la trafila ruvida di bronzo per realizzare le diverse forme di pasta, oppure per creare la Sfoglia dei Farfalloni, Sagnarelli ed altri formati da Sfoglia.

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Pennette Rigate
HK$55

Pennette Rigate

Le Pennette Rigate Cav. Giuseppe Cocco come tutti i formati Caserecci sono forme di pasta realizzate con metodi artigianali secondo le usanze dei vecchi mastri pastai di Fara San Martino. La pregiata semola di grano duro e l’acqua fredda di sorgente si legano nella gramola, che gira lenta, per creare un impasto sodo ed omogeneo. Poi la vite e la madrevite spingono l’impasto contro la trafila ruvida di bronzo per realizzare le diverse forme di pasta.

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Paccheri
HK$69

Paccheri

I Pennoni Rigati Cav. Giuseppe Cocco come tutti i formati Caserecci sono forme di pasta realizzate con metodi artigianali secondo le usanze dei vecchi mastri pastai di Fara San Martino. La pregiata semola di grano duro e l’acqua fredda di sorgente si legano nella gramola, che gira lenta, per creare un impasto sodo ed omogeneo. Poi la vite e la madrevite spingono l’impasto contro la trafila ruvida di bronzo per realizzare le diverse forme di pasta.

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Pasta Organica - Pici
HK$45

Pasta Organica - Pici

Il pastificio Panarese utilizza esclusivamente semola di grano duro coltivato nei propri campi in Val d'Orcia, una piccola valle situata in un parco Naturale, dichiarata patrimonio dell'umanità dall'UNESCO. La qualità della pasta Panarese inizia dalla materia prima: un grano duro particolarmente ricco di glutine, grazie alla relativa siccità della zona e alle caratteristiche del terreno. Continua poi con il controllo totale della filiera produttiva, che inizia con la scelta del seme e prosegue fino al prodotto finito, passando per la molitura del grano. La lavorazione artigianale con trafilatura al bronzo ed essicazione a bassa temperatura conferisce a questa pasta un gusto inconfondibile.

Il nome pici deriva dal termine "appiciare" ovvero il tipo di lavorazione necessaria per realizzarli che consiste nel lavorare a mano l'impasto fino a creare uno spaghetto lungo. Questa preparazione prevede l’uso di ingredienti base della cucina nostrana: l’olio extravergine d’oliva, l’aglio e i pomodori che richiamano le solari campagne toscane.

I pici all’aglione sono un primo piatto semplice da preparare, molto gustoso, genuino e saporito!

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Bombolotti
HK$69

Bombolotti

Bombolotti Cav. Giuseppe Cocco come tutti i formati Caserecci sono forme di pasta realizzate con metodi artigianali secondo le usanze dei vecchi mastri pastai di Fara San Martino. La pregiata semola di grano duro e l’acqua fredda di sorgente si legano nella gramola, che gira lenta, per creare un impasto sodo ed omogeneo. Poi la vite e la madrevite spingono l’impasto contro la trafila ruvida di bronzo per realizzare le diverse forme di pasta.

 

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Strozzapreti
HK$75

Strozzapreti

Gli strozzapreti sono un'antica, tipica, pasta corta da cuocere italiana, a forma di grossi cannelli lunghi un pollice e perciò non sempre agevoli da consumare (da cui il nome, che allude malignamente alla proverbiale golosità dei preti), caratteristica dell'intera Italia Centrale (soprattutto Umbria, Lazio, Marche) e anche della Romagna,

I formati Caserecci di Cav. Giuseppe Cocco sono forme di pasta realizzate con metodi artigianali secondo le usanze dei vecchi mastri pastai di Fara San Martino. La pregiata semola di grano duro e l’acqua fredda di sorgente si legano nella gramola, che gira lenta, per creare un impasto sodo ed omogeneo. Poi la vite e la madrevite spingono l’impasto contro la trafila ruvida di bronzo per realizzare le diverse forme di pasta, oppure per creare la Sfoglia dei Farfalloni, Sagnarelli ed altri formati da Sfoglia.

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Maccheroni al pettine
HK$75

Maccheroni al pettine

I maccheroni al pettine o col pettine,  chiamati anche maccheroni pettinati (macaròn petnā), sono una tipologia di una pasta tipica dell'Emilia. Vengono preparati arrotolando diagonalmente un piccolo quadrato di pasta sfoglia, della dimensione uguale a quella usata per fare i tortellini, su un bastoncino del diametro di una matita, poi fatto passare su un pettine da tessitura.

I formati Caserecci di Cav. Giuseppe Cocco sono forme di pasta realizzate con metodi artigianali secondo le usanze dei vecchi mastri pastai di Fara San Martino. La pregiata semola di grano duro e l’acqua fredda di sorgente si legano nella gramola, che gira lenta, per creare un impasto sodo ed omogeneo. Poi la vite e la madrevite spingono l’impasto contro la trafila ruvida di bronzo per realizzare le diverse forme di pasta, oppure per creare la Sfoglia dei Farfalloni, Sagnarelli ed altri formati da Sfoglia.

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Polenta Istantanea
HK$45

Polenta Istantanea

È ora di rivivere la tradizione! La nostra polenta è leggera, senza glutine e sana perché contiene solo mais rigorosamente Italiano e no OGM. Selezioniamo i migliori chicchi di granoturco parzialmente cotti a vapore e macinati, senza aggiunta di coloranti, additivi o conservanti.

Le materie prime garantite “senza glutine” sono utilizzate all’interno di uno stabilimento dedicato, evitando così ogni possibile contaminazione, dannosa per la salute delle persone con particolari allergie o con intolleranze al glutine. 

Preparate i piatti più famosi della tradizione e serviteli ai vostri ospiti accompagnandoli in pochi minuti a una polenta gustosa, dal profumo e sapore intenso.

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Paccheri
HK$63

Paccheri

Pasta Cavaliere Giuseppe Cocco like all caserecci formats, are forms of pasta made using artisanal methods according to the customs of the old master pasta makers of Fara San Martino. The high-quality durum wheat semolina and cold spring water are bound in the slow-moving kneader to create a firm and homogeneous dough. Brass died with low extrusion Slow drying process under direct sunlight Always al dente it is simply the best Italian artisanal pasta available.

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Farina di Farro Biologica
HK$75

Farina di Farro Biologica

Il farro, uno dei più antichi cereali noti nella storia, è un frumento resistente della famiglia delle Graminacee che cresce su terreni poveri, anche con clima rigido, a differenza di altri cereali più delicati. La farina di farro è il prodotto ottenuto dalla macinazione delle cariossidi di Triticum spelta (o farro maggiore), Triticum dicoccum(farro propriamente detto, o farro medio) o Triticum monococcum (o piccolo farro).

La maggior parte delle farine di farro è costituita dal farro maggiore, meno costoso e particolarmente versatile. Il farro, essendo appunto così resistente, non necessita di diserbo o di concimazione a base di prodotti non naturali, risulta pertanto un cereale generalmente “pulito” da sostanze chimiche.

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Farina Manitoba tipo 0
HK$52

Farina Manitoba tipo 0

“Sviluppare una farina completamente nuova e totalmente italiana, con le stesse caratteristiche della Manitoba, sfruttando appieno le potenzialità del nostro territorio”. Questo è ciò che spinge il Molino Mariani Paolo a creare per la prima volta “MANITALY”: una farina con la stessa qualità della canadese Manitoba, ma dall’anima interamente italiana.

MANITALY incorpora il valore della tradizione territoriale non solo nel nome, ma anche nella triplice funzione svolta dalla filiera:

Sviluppo del territorio e valorizzazione dei produttori locali. Eliminazione dei tempi di trasporto troppo lunghi a temperature non controllate che generano lo sviluppo di micotossine, dannose per la salute umana. La nazionalità del prodotto permette di evitare consumi energetici causati dalla provenienza da un paese lontano quale il Canada.

Salute, Ambiente e Qualità.

Sono questi concetti ad ispirare la nascita di MANITALY e a rappresentare l’impegno, la ricerca e l’attenzione constante del Molino Mariani Paolo.

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Farina tipo 00 Speciale per pasta fresca
HK$37

Farina tipo 00 Speciale per pasta fresca

Paolo Mariani è molto attento e geloso della tradizione italiana, e come non esserlo della pasta fresca!? Con questa linea di farine si cerca di riscoprire i valori di una volta e non di lasciare che vadano persi, come la gioia di ritrovarsi intorno a una tavola imbandita dove la pasta fresca, preparata dalle nonne, ne era la regina.

Farina eccezionale, granulosa e ben calibrata, ottenuta da speciali processi di macinazione del Molino Mariani Paolo ed in grado di mantenere un’ottima idratazione durante l’impasto.

Ideale per tutti i tipi di pasta fresca, molto adatta per gnocchi, lavorazioni a macchina e per donare rugosità alle paste da sugo.

Il contenuto particolarmente basso di ceneri mantiene la colorazione chiara della pasta, anche in congelazione.

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Farina di Tipo "0" per Pane e Pizza
HK$38

Farina di Tipo "0" per Pane e Pizza

Paolo Mariani è molto attento e geloso della tradizione italiana, e come non esserlo della pasta fresca!? Con questa linea di farine si cerca di riscoprire i valori di una volta e non di lasciare che vadano persi, come la gioia di ritrovarsi intorno a una tavola imbandita dove la pasta fresca, preparata dalle nonne, ne era la regina.

Farina studiata appositamente dal maestro Giuliano Pediconi per offrire, in un’unica soluzione, un prodotto da vero professionista a chi desidera preparare la pizza in casa nel modo più tradizionale o per realizzare pane genuino e leggero con ingredienti semplici e naturali, dal buon sapore di una volta.
L’utilizzo dei migliori grani marchigiani, accuratamente selezionati e sottoposti ad una macinazione leggera, ha permesso di ottenere una farina che assicura elasticità agli impasti e grande tolleranza alla lievitazione, per un prodotto croccante e friabile.

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Lievito Madre Naturale in Polvere
HK$100

Lievito Madre Naturale in Polvere

Il Molino Paolo Mariani fa rinascere la straordinaria figura di Eurisace, fornaio dell’impero romano e maestro del pane, con una nuova ed ampia linea di farine, fiocchi di cereali e semi aromatici adatta a molteplici usi. Dedicata ai professionisti dell’arte bianca che vogliono riscoprire il gusto autentico e genuino di una volta.

Il pane, da sempre presente sulla tavola dei Romani, veniva prodotto in diversi tipi a seconda dell’uso e del grado sociale dei consumatori. Forni e fornai lavoravano senza sosta e la possibilità di riscatto attirava le ambizioni di lavoro degli schiavi, i quali lavoravano senza limite d’orario e con paga molto bassa.

Uno dei più forti e più abili fu sicuramente Marco Virgilio Eurisace, schiavo di origini greche che con il duro lavoro (a quel tempo fare il pane era considerato uno dei mestieri più estremi e faticosi!)  e la sua grande passione divenne appaltatore fornaio sia per lo Stato, sia per l’intera popolazione che faceva del pane un elemento fondamentale di sussistenza.

Un prodotto unico, capace di migliorare il gusto e l’aroma dell’impasto, aumentandone l’elasticità e la conservabilità.
La sua esclusiva formulazione lo rende particolarmente adatto per la produzione della pizza tonda o in teglia.

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Fregola Sarda Media
HK$53

Fregola Sarda Media

Sa fregula, anch'essa prodotto tipico sardo, si forma invece bagnando con acqua la semola contenuta in un cestino ed aiutandosi con la mano in un movimento circolare.Si ottengono così minute quantità di pasta dalla forma sferica che vengono setacciate e differenziate in piccole, medie e grandi ed infine tostate al forno dove assumono la loro tipica colorazione brunastra.

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Penne Rigate senza glutine BIO
HK$65

Penne Rigate senza glutine BIO

La nuova Pasta Bio, a base di una miscela di 3 farine selezionate d’Agricoltura Biologica, è equilibrata, saporita e nutriente. La combinazione della farina di mais, di riso e di grano saraceno assicura un’ottima tenuta delle cottura, un gusto vincente e un elevato profilo nutrizionale.

INGREDIENTI: Farina di mais* (60%), farina di riso* (35%), farina di grano saraceno* (5%). Può contenere tracce di lupino e soia.

*Da agricoltura biologica.

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Spaghetti Senza Glutine BIO
HK$65

Spaghetti Senza Glutine BIO

La nuova Pasta Bio, a base di una miscela di 3 farine selezionate d’Agricoltura Biologica, è equilibrata, saporita e nutriente. La combinazione della farina di mais, di riso e di grano saraceno assicura un’ottima tenuta delle cottura, un gusto vincente e un elevato profilo nutrizionale.

INGREDIENTI: Farina di mais* (60%), farina di riso* (35%), farina di grano saraceno* (5%). Può contenere tracce di lupino e soia.

*Da agricoltura biologica

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Organic Red Wild Rice - 1 Kg/bag
HK$77

Organic Red Wild Rice - 1 Kg/bag

Red rice often grows naturally in clay soil. It has a particular aroma and is characterised by its ruby red colour. It has asweet taste, and once cooked, it could be stored in the fridgefor same days. Its cooking time is 40 minutes. "Thanks tothe traditional stone husking and the meticulous selection process, this rice can boast the characteristics of tangible excellence of the "Extra Quality", awarded exclusively to products with less than 1/3 of the imperfections identified by law.”

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