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Sauvignon DOC Colli Orientali del Friuli Le Vigne di Zamo'
HK$270

Sauvignon DOC Colli Orientali del Friuli Le Vigne di Zamo'

The grapes are destemmed and then macerated for one night in temperature-controlled stainless steel tanks. This is followed by crushing under nitrogen and temperature-controlled alcoholic fermentation. The wine remains on the lees for 8 months before bottling.

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Vermentino Bolgheri DOC 2019 Guado al Tasso
HK$225

Vermentino Bolgheri DOC 2019 Guado al Tasso

Luminous straw yellow colour with greenish highlights, an evidently mineral bouquet with citrus fruit and floral scents, typical of the grape variety in Bolgheri. A crisp, balanced wine with a persistent mineral finish.

Excellent as an aperitif, it pairs well with all kinds of fried food. Perfect with prawns in tempura.

 

 
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Cervaro della Sala Umbria IGT 2019 Castello della Sala
HK$640

Cervaro della Sala Umbria IGT 2019 Castello della Sala

Cervaro della Sala 2019 is pale yellow in color with notable greenish highlights. Its intense, complex nose shows notes of citrus fruit, pineapples and acacia blossoms that blend harmoniously with hints of vanilla and flint. On the palate, it’s generous, refined and well structured; pleasantly savory notes are well-balanced by typical sweet sensations of hazelnut butter. The 2019 vintage will be remembered as one of Cervaro della Sala’s greatest vintages, perfectly enjoyable upon release, but has remarkable aging potential for years to come.

Historical Data:
The name Cervaro comes from the noble family that owned Castello della Sala during the 14th century, Monaldeschi della Cervara. A blend of Chardonnay grapes and a small quantity of Grechetto make a wine that can age over time and represent the elegance and complexity of this unique estate. Cervaro della Sala is one of the first Italian wines to have malolactic fermentation and aging take place in barriques. The first vintage of Cervaro to be produced was the 1985 vintage.

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Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte DOC 2018
HK$250

Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte DOC 2018

A complex and nuanced nose with notes of both citrus fruit and tropical fruit in addition to light floral sensations and vanilla. The palate shows more of this fruit with light touches of oak and a fresh, mineral finish.

Well-integrated oak in this premium Chardonnay.

 

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Pinot Grigio DOC
HK$110

Pinot Grigio DOC

Dagli anni ’70, Tenuta S.Anna sposta il confine dell’innovazione. L’attenzione per il monovitigno, la scelta di valorizzare il territorio come obiettivo della propria ricerca, la cura del design, sono stati le fondamenta su cui Tenuta S.Anna ha costruito il proprio successo. La tradizione continua, e questa incessante tensione all’innovazione guida ancora le scelte dell’Azienda... perché per essere veramente innovatori, bisogna avere una storia. Trasformare il frutto della vite in nettare prezioso. Racchiudere in ogni calice profumi, sapori, e la magia di un territorio. Al lavoro in vigna si sommano e alternano tecniche enologiche raffinate, sapienza artigianale e uno studio incessante per ottenere vini capaci di emozionare nel rispetto dell’ambiente e dell’uomo. Il vino è un prodotto naturale, un prodotto della terra, tradizionale e antico. Ma è anche delicato, e la sua realizzazione è sottoposta ad una lunga serie di variabili che ne possono compromettere la piacevolezza. Ormai da decenni, la componente “tecnologica” del vino garantisce salubrità ed eccellenza delle produzioni. È così che l’Azienda è riuscita nel tempo a ridurre drasticamente l’utilizzo di concimi e antiparassitari per le vigne; si è dotata di presse particolarmente delicate, di vasche d’acciaio termo condizionate per le vinificazioni, di un sistema di monitoraggio informatico di tutti i processi che portano l’uva a diventare vino, di strumentazioni che analizzano scientificamente le caratteristiche di salubrità.

Vitigno di origine francese, è diventato il vitigno più famoso al mondo proprio partendo dall’Italia: nei territori del nord-est (Veneto, Friuli e Trentino Alto Adige) questo vitigno trova una felice collocazione e, vinificato “in bianco” restituisce vini di facile beva e buon corpo, che si abbinano con disinvoltura alle preparazioni più diverse.

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Rocca di Frassinello Vermentino Toscana IGT
HK$225

Rocca di Frassinello Vermentino Toscana IGT

Il grande progetto di Rocca di Frassinello è nato non da una grande ma da una piccola idea. Una piccola idea perchè legata alle esigenze di sviluppo di Castellare, ma un grande progetto quando è venuto l'intervento di Domanin Barone di Rothschild-Lafite, facendo nascere la prima join venture fra un'azienda italiana e una francese.

Un vitigno che in Maremma dà il meglio di sé, come in Sardegna. Al naso presenta un sentore fine e delicato di frutti, con note aromatiche agrumate che trasmettono al vino grande freschezza. Ha un gusto equilibrato, ben supportato dall’acidità e dalla componente minerale che lo rendono sapido e persistente.

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Gavi di Gavi DOCG
HK$210

Gavi di Gavi DOCG

A pochi chilometri da Casale Monferrato, si trova il piccolo borgo di Olivola. Una municipalità che conta poco più di un centinaio di abitanti, ed uno splendido panorama di vigneti adagiati sui colli monferrini.

Poco fuori dell'abitato, sorge villa Candiani-Guazzo, un tempo dimora signorile ed oggi sede di Bricco dei Guazzi. L'Azienda sorge sulla cima di una collina, "bric" nel dialetto locale, ed è circondata da trenta ettari di vigneti di proprietà, da cui si ricavano le uve per produrre i vini dell'Azienda. Sullo sfondo dei vigneti, dietro al cedro secolare che è il simbolo dell'Azienda, campeggia in lontananza il Monviso.

L’uva Cortese è un vitigno autoctono di origini molto antiche, coltivato diffusamente nella zona dell’Alessandrino. Da vita a vini snelli e freschi, vitali, di pronta beva e imediata piacevolezza. Nel Comune di Gavi, da cui il vino prende il nome, questa produzione è protetta dalla DOCG, a garanzia dell’elevato pregio di questo prodotto.

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Riesling DOC Langhe
HK$256

Riesling DOC Langhe

L'attaccamento alle proprie radici, quelle di una famiglia da generazioni legata alla viticoltura, ed il desiderio di costruire qualcosa di personale nel rispetto delle tradizioni, hanno spinto nel 1993 Tino Colla e la nipote Federica ad unire le forze per creare una nuova realtà vitivinicola nel panorama delle Langhe albesi. La Poderi Colla è composta dalle aziende Cascine Drago di Alba, Tenuta Roncaglia di Barbaresco e Azienda Agricola Dardi le Rose di Monforte. Tre proprietà in posizioni ottime, specializzate ciascuna nella produzione di diverse tipologie di vino, in un panorama quasi completo dell'enologia albese. Fondamentale è la collaborazione di Beppe Colla, fratello di Tino e padre di Federica, che apporta la sua unica ed appassionata esperienza di oltre sessant'anni di lavoro (prima vendemmia nel 1949) ad altissimo livello nella produzione dei grandi vini rossi dell'Albese. Dal 2007 è entrato attivamente nella squadra dei “Colla”, Pietro, il primogenito di Tino: nato nel 1980, ha seguito le orme familiari frequentando la scuola Enologica di Alba e laureandosi in Enologia a Torino nel 2006. La totalità del vino, circa 150.000 bottiglie annue, viene prodotta con uve di proprietà, per maggiore garanzia di controllo diretto in ogni passaggio, dalla coltivazione del vigneto,alla vinificazione, alla maturazione, fino all'imbottigliamento.

Riesling Renano piantato negli anni ’80 a Cascine Drago: fresco e agrumato nel primo anno, sviluppa in seguito i classici sentori complessi del vitigno, sempre con una fresca acidità, che gli concede un buon potenziale di invecchiamento.

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Pinot Grigio Ramato DOC
HK$270

Pinot Grigio Ramato DOC

Questo pinot grigio de Le vigne di Zamò colpisce prima di tutto per quel suo particolare, ottenuto con la semplice macerazione delle bucce.

La famiglia Zamò ama il vino da sempre. Nel 1924 apre l'osteria di Manzano gestita da Luigi, papà di Tullio e nonno di Pierluigi e Silvano. L'avventura continua poi con la coltivazionie delle vigne situate nelle zone che storicamente danno origine ai migliori vini friulani. A distanza di quasi 100 anni, nel corso dei quali l'azienda ha ottenuto numerosi riconoscimenti, l'innovazione è ben visibile in azienda con la nuova funzionale cantina completamente interrata, ma la bontà della tradizione è sempre la stessa.


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Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali
HK$270

Ribolla Gialla DOC Friuli Colli Orientali

Da uno dei vitigni più rappresentativi del Friuli Venezia Giulia, Le Vigne di Zamò realizza quest'ottimo Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali.

La famiglia Zamò ama il vino da sempre. Nel 1924 apre l'osteria di Manzano gestita da Luigi, papà di Tullio e nonno di Pierluigi e Silvano. L'avventura continua poi con la coltivazionie delle vigne situate nelle zone che storicamente danno origine ai migliori vini friulani. A distanza di quasi 100 anni, nel corso dei quali l'azienda ha ottenuto numerosi riconoscimenti, l'innovazione è ben visibile in azienda con la nuova funzionale cantina completamente interrata, ma la bontà della tradizione è sempre la stessa.

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Vigna Traverso Sottocastello Bianco DOC
HK$310

Vigna Traverso Sottocastello Bianco DOC

Vigna Traverso entra a far parte della famiglia Ornella Molon Traverso nel 1998.

La nuova realtà, mossa sempre da una filosofia che fa dell'assoluta qualità il suo cardine principale, ottiene subito grandi risultati incontrando, di conseguenza, il favore del pubblico e della critica nazionale ed internazionale. La ristrutturazione dei vigneti, l'inserimento di nuovi impianti ad alta densità ceppi/ettaro e l'utilizzo di attrezzature notevolmente moderne, hanno consentito all'azienda di affacciarsi ed imporsi nel mercato con vini di grande qualità.

I 45 ettari di proprietà di cui 16 a vigneto, si trovano in media collina con suolo, microclima e altitudine

ideali per produrre vini bianchi dai grandi profumi e dalla grande eleganza e struttura.

I vitigni coltivati, a bacca bianca, sono il Pinot Grigio, Tocai, Souvignon, Ribolla Gialla e Piccolit,

mentre, con le uve a bacca rossa, scopriamo il Cabernet Franc, Refosco, Merlot e Schioppettino.

I nuovi vigneti sono stati impiantati con sistema di allevamento a guyot riproponendo la varietà del territorio, riducendo la quantità di uva per vite con lo scopo di migliorare ulteriormente la qualità del vino.

La collina offre una vista bellissima con i filari sistemati a terrazze, circondati da boschi e con al centro

la cantina.

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Abbazia Novacella PRAEPOSITUS KERNER
HK$300

Abbazia Novacella PRAEPOSITUS KERNER

Il Kerner della cantina Abbazia di Novacella è un bianco molto aromatico, il cui omonimo vitigno da cui proviene è stato introdotto in Alto Adige circa vent’anni fa. Vinificato ed affinato in acciaio a temperatura controllata a circa 20 °C.

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Tirsat Gurra di Mare IGT
HK$390

Tirsat Gurra di Mare IGT

Chardonnay e Viognier in blend al 50%.

Il primo vino frutto della nuova Azienda con vigne fin sulla spiaggia di Porto Palo (Menfi), il terroir ideale per i due vitigni internazionali. Si presenta di un colore giallo dorato. Naso complesso e intenso caratterizzato da aroma di albicocche, pesche gialle, fiori bianchi, spezie e miele. In bocca una dolce intensità esotica unita a una piacevolissima freschezza che lo rende molto armonico.

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Carolina Marengo Grillo
HK$375

Carolina Marengo Grillo

Feudi del Pisciotto è una nuova-antica azienda per la produzione di vini di grande qualità, collocata nel cuore della Sicilia, fra Piazza Armerina e Caltagirone, cioè fra la Villa Romana miracolosamente rimasta intatta e la capitale della ceramica, a 7 km dal mare. Il Feudo risale al 1700 e all’epoca era uno dei più vasti della Sicilia. L’antico fabbricato comprende il Palmento, dal termine latino Paumentum, riferito all’atto di pigiare qualcosa. Pigiare appunto l’uva, in vasche che poi lasciano scendere il mosto per caduta, come si è accertato oggi essere la tecnica migliore. Restaurato senza nessuna modifica dell’esistente, il Palmento è collegato a una moderna cantina costruita per vinificare fino a 10mila ettolitri con la tecnologia più avanzata.

Il Grillo é forse il vitigno meno conosciuto della Sicilia anche se non è inferiore agli altri vitigni bianchipiù noti. Le sue note di mela e pera cotogna lo rendono immediatamente riconoscibile e apprezzabile.

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Vinsanto San Giminiano DOC
HK$345

Vinsanto San Giminiano DOC

L’azienda Guicciardini Strozzi vanta oltre mille anni di storia: il più antico documento che testimonia l’esistenza di Cusona risale infatti all’anno 994. La proprietà di Cusona, che si estende per 530 ettari, si erge tra le verdi colline toscane, di fronte alla celebre città medievale di San Gimignano, nota per le sue imponenti torri (la Manhattan medievale).

Rispettoso della antica tradizione toscana, questo vino viene prodotto da una selezionata cernita di uve Trebbiano e Malvasia, attentamente appassite sui graticci. Dopo la vinificazione, il Vin Santo matura per oltre 4 anni in caratelli leggermente scolmi, posti nelle soffitte di Cusona.

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