青蘆筍
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青蘆筍

HK$120

蘆筍原產於地中海沿岸。歐洲栽培已有2000年以上的歷史。

蘆筍含有豐富的纖維,維生素A,B1,B6,C,葉酸,氨基酸,胡蘿蔔素,礦物質,如鈣,磷,鉀,含很少的熱量,特別適合於減肥飲食。蘆筍含有豐富的尿酸,具有淨化和利尿的效能,能刺激食慾,去水腫,保養腎臟及泌尿道,滌清消化系統。

蘆筍可放在沸水中烹煮或蒸。

準備一個高身鍋半滿沸水,將蘆筍捆綁在一起頭部向上露出沸水,2/3底部於沸水中煮至脆嫩,翠綠色。在此期間準備雞蛋,預熱特級初榨橄欖油在一個平底鍋裡,將雞蛋煎至蛋白變成白色。將雞蛋放在已煮熟的蘆筍上,加上磨碎的帕爾瑪芝士,趁熱食用。

亦可將蘆筍切成薄片,配火箭菜,櫻桃蕃茄和青瓜加上芥末辣醬。

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