La storia della Tenuta Mara comincia nel giorno in cui un uomo che ha conosciuto le tante sfumature del successo decide di imbarcarsi in una nuova avventura, che dedica a sua moglie Mara. «Ho desiderato fin dal primo istante donare a questa tenuta il nome di mia moglie, Mara, perchè è sempre stata l’importante sostegno in tutte le avventure della mia vita.» La Tenuta Mara non è un semplice vigneto, ma un organismo complesso e completo perchè, fin dalla sua nascita, sposa i principi olistici dell’agricoltura biodinamica.
Limitare al minimo l’intervento dell’uomo, ricercare ostinatamente la spontaneità perchè la natura ne sa più di noi. Questa è la scelta non interventista della Biodinamica, che abbiamo sposato. Coltiviamo la vite in base al Calendario Lunare e a quello Planetario, e al posto dei fertilizzanti trattiamo il terreno con preparati di origine vegetale e animale. Il resto è affidato alle migliaia di microrganismi che vivono nel terreno e che mantengono in attività il suolo. Il rispetto che abbiamo per la natura ci accompagna anche nel processo di trasformazione dell’uva in vino. Non cerchiamo scorciatoie: prodotti di sintesi e correttivi enologici non entrano, ne mai entreranno, alla Tenuta Mara. Lasciamo che siano la terra e gli astri a scandire il ritmo. Noi, dopo un’attenta degustazione, imbottigliamo solo il vino migliore.
Wine Features
Grapes Used: 100% SangioveseVinification: La selezione delle uve è manuale ed avviene su lunghi piani di cernita. Per caduta l’uva raggiunge i tini troncoconici di rovere: senza gestione delle temperature e senza l’aggiunta di lieviti selezionati il mosto conclude la fermentazione e rimane in macerazione sulle bucce circa un mese.
Ageing: Il vino evolve, sulle sue fecce fini, per 12 mesi in botti di piccole dimensioni e tonneaux, tutti di rovere francese. Affina in bottiglia per 6 mesi.
Vintage: 2012
Alcohol: 13.5%
Bottle Size: 0,75l
Colour: Rosso rubino di grande luminosità.
Taste: Al palato pieno e rotondo, tannini spessi e di grande eleganza.
Aroma: Di grande spessore e ricco rimanda subito alla Romagna e al Sangiovese. Sentore di fragoline di bosco e ginger, tocchi balsamici con chiusura ammandorlata e fine.
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