Ceci Neri BIO

Ceci Neri BIO

HK$72

Price per Pack 500g

Tra i legumi più insoliti e gustosi che si possono trovare in giro per l’Italia, un posto d’onore spetta certamente ai ceci neri. La produzione avviene in Puglia e in Basilicata. Rispetto al cece che conosciamo (Cicer arietinum), la varietà nera (che qualcuno, da queste parti, chiama “ceci del solco dritto”) si contraddistingue non solo dalla colorazione della buccia, ma anche dalla dimensioni più piccole, simili a quelle di un chicco di mais; e dalla buccia rugosa e irregolare. Leggermente diversi anche i valori nutrizionali, visto che il cece nero contiene tre volte la quantità di fibre del cugino ed è molto più ricco di ferro. Al punto che, un tempo, era consigliato alle donne in gravidanza e in allattamento.

Gustoso legume che trova il suo migliore utilizzo in insalate di polpo profumate al limone o con radicchio e pomodori; unito ai fagioli borlotti e al cavolo nero dà vita ad una zuppa di grande sapore. Bollito e frullato con un olio extra vergine di oliva dal fruttato medio è un ottimo contorno per pesci di acqua dolce.

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